淮山干营养成分（淮山的营养）

今天给各位分享淮山干营养成分的知识，其中也会对淮山的营养进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、晒淮山干变黑了能否食用
• 2、淮山的功效与作用?
• 3、淮山的功效与作用
• 4、山药的营养成分表
• 5、食用鲜淮山与淮山干片有什么不一样功效?

晒淮山干变黑了能否食用

1、山药削皮后一会儿就黑了，不影响食用，如果时间长了就不能吃了。如果山药削皮后可以浸泡到盐水里，这样就不会变黑了，是里面含有酶的成分，与空气接触发生，颜色变黑，同样的现象还会发生在土豆，这些原料上面。

2、能吃，山药中含有大量的二价铁离子亚铁，二价铁遇到空气中的氧气会被氧化的，所以就变色了，只要不放太久，吃了是没问题的。山药削皮后变色是很正常的。

3、表皮：只要是山药不是山药的果肉有黑点都是可以食用的，山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的，将山药皮去除之后并不影响山药的正常食用。

4、但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。

5、醋本身是一个触媒，它的酸性会改变铁质，让山药不变黑；另外醋也具有凝结性，能保持山药外表不变黑，色泽很漂亮，且甜份不会流失。当然，抗氧化放盐巴也是可以，但效果没有醋来得好且实惠。也可以把山药先用水炒一下。

6、山药皮变黑能不能食用看山药的状态。山药的表皮一般是棕色发灰的颜色，出现黑色的情况一般是因为水浸或者是黑色的霉菌，一般刚刚水浸之后颜色变暗，可能有些发褐发暗的情况，类似于发黑，这种情况下是可以食用的。

淮山的功效与作用?

生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃，常用于脾 胃虚弱，食少便滞，白带过多。

有固肠止泻作用，适用于脾虚泄泻。 淮山15克，黄连6克（或用天花粉15克），水煎服用。可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。 淮山粥：淮山60克，粳米（或糯米）100-150克，同煮粥，用食盐调味食用。

怀山（淮山、山药）\x0d\x0a性味：平、甘、无毒。\x0d\x0a归经：入肺、脾、肾、胃。\x0d\x0a功效：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。

淮山的功效与作用

生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃，常用于脾 胃虚弱，食少便滞，白带过多。

补虚降血糖功效。淮山中含有丰富的多糖成分，对血糖有明显的降低作用，在补虚上可称的上是上品。治疗糖尿病功效。

功效作用健脾益胃：淮山中的淀粉酶，多酚氧化酶等营养元素含量丰富，有利于脾胃消化吸收，既可药用又可食用，对平补脾胃起到了良好效果。

淮山（山药） 【性味】：平、甘、无毒。 【归经】：入肺、脾、肾、胃。 【功效】：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。 【主治】：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。

怀山（淮山、山药）\x0d\x0a性味：平、甘、无毒。\x0d\x0a归经：入肺、脾、肾、胃。\x0d\x0a功效：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。

淮山药的功效与作用禁忌2 淮山消渴生津：淮山有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有淮山单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。淮山治项后结核，或赤肿硬痛：生淮山一挺(去皮)，蓖麻子二个。

山药的营养成分表

山药的营养成分表：热量56卡路里，蛋白质9克，碳水化合物14克，脂肪0.2克，膳食纤维0.8克，胡萝卜素20微克，烟酸0.3毫克，核黄素0.28毫克，胡罗卜素8微克。山药一般指薯蓣，薯蓣，薯蓣科薯蓣属藤本植物。

它的营养成分主要是含糖类、就是淀粉，蛋白质，脂肪可以忽略不计，还含有少量的维生素b1，b2和维生E等，具体的化学成分如下，这段专业人员看的东西，大家了解就好也可以直接跳过往下看。

每100克山药含有15克淀粉和8克膳食纤维。此外，山药中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素A、维生素E等多种营养成分。

山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

山药的营养成分 山药含脂肪很少，只含0.2％，主要成分为淀粉，占16％。

食用鲜淮山与淮山干片有什么不一样功效?

功效一样。 市面上除了鲜淮山以外，还会制成干淮山，由于淮山中的营养成分一样，所具有的功效也是没有什么差别的，都具有很好的营养价值和一定的保健效果，在在中医上有补脾养胃、生津益肺作用。

新鲜和干的淮山所含营养价值上是一样的，只不过新鲜的水份更多，而干的可能食用方法就会少一些。淮山药又叫山药，是我们的家常菜之一，山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。

淮山有达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰的功效。鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用。干淮山入中药用，性质平和。新鲜的切起来滑滑腻腻的，干的就比较方便不会滑腻。

鲜山药对人体有特殊的保健作用，它可以防止心血管系统中的脂肪沉积，建议适量食用。山药干可以直接吃吗 不能直接吃，这种一般是入药用的山药，需要煮粥或者煎水服用，直接吃的话口感不好。干山药片的吃法很多。

鲜淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值，是绿色保健食品中的上等珍品。

其中重要的营养成分薯蓣皂，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，有助于胃肠的消化吸收。据检测，陈集山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地食用而不会发胖。

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