营养均匀还是均衡,营养均匀还是均衡好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养均匀还是均衡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养均匀还是均衡的解答，让我们一起看看吧。

平菇怎么才能出菇均匀？

平菇若要高产，菇形美，出菇整齐均匀，优质菌种很重要，优质菌种生命力强，接种后菌丝萌发快，长势旺盛，分解吸收培养基养份能力强。

因此在优质菌种的情况下，培养健壮菌丝体是关健，掌据以下几点，出菇整齐，产量高。

（1）营养。菌丝要健壮生长，离不开充足的养分，营养料主要有麸皮、玉米面、饼粕等，这些物质添加量一般15%左右，最好根据主料组合添加，让养分更均衡，这样菌丝粗壮、洁白，长势快，抗杂菌能力强，若添加量超20%，菌丝浓白，长势慢，易染杂菌。

（2）温度。创造菌丝最舒服的生长温度，菌丝长的才能健壮，储蓄更多的能量。菌丝最适生长温度25度，但在菌丝生长过程会产生大量热量，造成菌包内温度比发菌环境温度高3—5度左右，因此发菌环境温度和菌包内温度最好控制在22度右，防止高温烧菌造成菌丝死亡。

（3）湿度。创造适宜的发菌环境湿度，能使菌丝生长洁白粗壮，一般6o%左右为宜，若湿度太小，造成菌包内培养料水分蒸发过多，不能满足菌丝对营养的分解吸收，而且含水分过低的培养料会反吸菌丝水分，使菌丝生长纤细，抵抗力降低。发菌环境湿度高于70%，易滋生杂菌，使感染率上升。

（4）光照。平菇菌丝生长不需要光线，在黑暗环境中长速更快，有光线反而势慢，因此发菌时尽量避光发菌，只有让菌丝快速生长才能抑制杂菌滋生。

（5）通风换气。平菇菌丝体是喜氧真菌，它的快速生长需要呼吸大量的氧气，同时排出二氧化碳，因此在菌丝培养期，要对菌包隔10天左右要倒一次，防止透气孔被生长的菌丝堵塞。同时发菌环境要经常通风换气，保证有新鲜空气进入。

（6）酸碱度。平菇菌丝的生长，喜微酸性培养原料，酸碱度过高过低，都不利菌丝拙壮生长，培养料适宜的酸碱度为5一6.5，因此在培养原料中石灰加入量在3一4%为宜。

香菇的营养价值？

香菇，俗名“冬菇”，是一种很常见的食用真菌。外表上，香菇的菌盖表面呈褐色，菌褶呈白色，菌柄呈浅咖啡色。那大家知道香菇的营养价值怎么样吗？

香菇确实是一种营养丰富且具有保健功能的食物，平时我们可以常吃香菇，对身体肯定是有益处的，但仅仅靠吃香菇来提高人体免疫力或者是达到其他的保健功能，是远远不够的。

【香菇简介】

我国是最早种植香菇的国家，已经有着800多年的香菇栽培史了！在国外，香菇同样深受人们的喜爱，日本人把香菇称作“植物性食品的顶峰”，就连历史上的罗马人也将它列为“上帝食品”，由此可见香菇高贵的地位了！[1-2]

现实生活中，大家都说“香菇营养很丰富”，那究竟丰富在哪呢？也有人认为香菇可以作为减肥食材，这有根据吗？相信下面的阐述可以给你想要的答案哦！

【香菇营养价值】

总体上来说，香菇是一种高蛋白质、低脂肪并且含有真菌多糖的植物性食物，其中含有的氨基酸种类有十余种（包括7种必需氨基酸），且脂肪酸的不饱和度甚高。同时香菇中也含有丰富的矿物质和维生素，如钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、烟酸、麦角甾醇（维生素D原）等物质（不过要注意：香菇中维生素A和维生素C含量甚少哦），而且香菇菌柄中还富含膳食纤维呢。[2-4]香菇的一些生物活性物质使得它具有一定的保健功能。例如，香菇中的香菇多糖，能提高人体的免疫力；香菇中含有的香菇太生、香菇腺嘌呤等物质具有降血脂的功能；香菇含有的抗病毒成分——双链核糖核酸，能起到预防流行性感冒的作用......[1,4-5]

就其中一点香菇的好处，就足以让很多人推崇“吃香菇”，比如其中的一项功能——提高人体免疫力。为什么？因为现代人生活节奏越来越快，压力也越来越大，导致身体免疫能力下降，继而引发肿瘤、病毒性感染等疾病的发病率上升。[6-7]那我们现在知道了香菇中含有可以增强免疫力的香菇多糖，那是不是多吃香菇就可以有效地提高免疫力呢？每天吃多少、吃多久才可以有这样的效果呢？让我们用实验数据来解决这些问题吧！

【香菇多糖的研究】

根据实验结果的数据显示，连续7天以800mg/(kg·d)的高剂量喂养小鼠香菇多糖，可以显著提高免疫功能。[9]香菇中的多糖含量为0.252mg/g（干品计）[8]，则800mg的香菇多糖至少需要3175g的干香菇来提供。一朵干香菇以5g来计算，那么3175g的干香菇就相当于635朵香菇，也就是每1Kg体重要吃635朵香菇，那一个60Kg的成年人每一天就要吃31800朵干香菇（还没有考虑消化率和吸收率），连续吃7天，才可以显著提高免疫力！这显然是不可能做到的事！所以企图通过吃香菇来短期提高免疫力是不可能的事情。而且我们要认识到“物极必反”，如果一种食物吃过量了，就算其中某一种营养成分已经达到指标，但是摄入的其他营养成分也极有可能早就超标了，并对我们的身体造成伤害，这多得不偿失啊，而且吃多了还会腻，影响我们吃饭的感官享受了。

据北京儿童医院副主任医生说：香菇含有85%到90%的水份，含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，还含67%的可溶性无氮物质，粗纤维7%和灰分6%。另外还含有30多种酶和氨基酸18种。人体必须的8种氨基酸，香菇中就有7种。香菇里面还含有多种维生素、矿物质，香菇多糖，能对人体体质产生免疫能力。尤其是对糖尿病，肺结核，传染性肝炎，神经炎起到治疗作用。总之，香菇的营养和药用价值很高。它不但能提高免疫力，降"三高”和延缓衰老，还能防癌抗癌。香菇是人们最常见、又是最为理想的食物，深爱人们的喜爱。

谢谢邀请！香菇属真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科斗菇属。香菇香气浓郁，味道鲜美，营养价值很高，在保健食品中占有重要的地位。每100克干香菇中含粗蛋白质17.5克，脂肪8克，碳水化合物67.5克，灰分7克。在人体需要的八种必需的氨基酸中，香菇可提供其中的七种，在食用菌氨基酸种类是最多的。中医认为，香菇味甘、性平。无毒。具有补气强身，益胃助食，降血脂，托痘毒的功效。适用于治疗气短乏力，食欲不振，小便频数，高血压，动脉硬化及糖尿病，小儿痘疹干瘪，体虚难出。

到此，以上就是小编对于营养均匀还是均衡的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养均匀还是均衡的2点解答对大家有用。