烹饪方法的营养,烹饪方法的营养包括

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪方法的营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烹饪方法的营养的解答，让我们一起看看吧。

如何烹饪最不容易流失营养？

蒸。在食物烹饪中，用“蒸”这种烹饪法是最不容易损耗营养素的。

在素、蔬食品的烹制中，叶类菜的蒸制一般是断生为佳，以最大限度的保留维生素，蒸后可拌以少许油和盐调味；根类和某些果、茎类应蒸至软熟以达到扒糯，可熟后调味或蘸调料食用；某些含脂溶性维生素食材可先用油脂类拌过再蒸，已促进其营养素的消化收。

荤性食材用蒸的烹制法也是不易流失其营养素的，可据食材不同而采用不同蒸法。

旱蒸：即旺火旺气将食材放入的直接的蒸法。多用于土豆、芋头、红苕、肘、肉类、鸡、鸭、鱼等。

粉蒸：将食材改刀后裹上粗米粉的一种蒸法。如楂肉、小笼牛肉、粉蒸肥肠等。

清蒸：把原料治理后，加入汤的一种蒸法。如清蒸杂烩、清蒸江团等。

到此，以上就是小编对于烹饪方法的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪方法的营养的1点解答对大家有用。