豌豆品种营养表,豌豆品种营养表图片

2022-01-18 作者 :美食网围观 : 0次

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豌豆品种营养表的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豌豆品种营养表的解答，让我们一起看看吧。

豌豆有什么营养价值？

豌豆，是杂豆类的一种。小时候，特别想吃豌豆面做成的饼，但家里经济有限，不能经常吃，只是在我考好后，或我生病了，才会买来给我吃。使得我现在只要回到老家，就会买一袋豆面饼，现在已经说不清是饼真的好吃，还是有那么一种情怀。

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因此，我也查了很多文献，了解了豌豆的营养。

1、豌豆淀粉含量高。

感谢小助手邀请。

豌豆尖想必是很多朋友爱吃的蔬菜，嫩而营养丰富，而豌豆尖再长长长大，开花儿结果，那么又一个美味的食物就诞生了，那就是豌豆。豌豆的用途十分广泛，因为本身也富含碳水化合物，还能磨粉做成面食或料理添加成分（比如豌豆淀粉），以及制作粉条、粉丝。我们平时吃豌豆能从豌豆中获取什么营养价值？

豌豆的营养成分十分丰富，其中蛋白质含量不低，100g豌豆能提供9g左右蛋白质，在蔬菜中含量突出。豌豆100g还含有2.4g左右膳食纤维（不溶性膳食纤维），适当摄入对缓解便秘十分有好处。100g豌豆能提供钾元素230mg、钙元素30mg、磷元素129mg、铁元素2.3mg，另外还有不少铜、锰、硒等矿物质，总体来看，矿物质种类丰富，而且含量也不低。豌豆中富含维生素C，100g能提供14mg维生素C，0.22mg维生素B1，0.09g维生素B2，1.21mg左右维生素E。豌豆中含维生素A原，能分解为胡萝卜素，有助明目，预防眼睛干涩、夜盲症，也有利于粘膜修复。

豌豆富含丰富的碳水化合物成分，100g能提供19.2g碳水化合物，能够很好地补充体力，提供葡萄糖能量，缓解虚损。豌豆做成的豌豆粉条、粉丝可作为主食，如果平时菜肴里我们吃了不少豌豆，那么最好是适当减少一些主食的摄入量。

豌豆出处于很多古籍，它还能被作为一种药材。豌豆味“甘”，性“平”，能入脾入胃，豌豆的“甘”味有助健脾和胃，改善脾脏的运化能力，增加营养的吸收效率，长期食用有助提高体质。豌豆有通乳的效果，在《日用本草》、《随息饮食食谱》中都有提到，例如“煮食下乳汁”、“煮食，和中生津、止渴下气、通乳消肿。”豌豆有助利小便，消肿痈，研磨成汁还能消痘疮。不过豌豆不宜多吃，一是碳水化合物含量较高，另外膳食纤维含量较高，不利消化，也会促使肠道微生物菌群活动频繁，产气过多，导致胀气、放屁频繁。

豌豆没长大前还可以连着豆荚一起吃，即使豌豆长大了，豆荚单独剥来也可以做成美味菜肴，只要去掉边上的内膜，豌豆的豆荚中同样富含多种矿物质、维生素成分，而且膳食纤维尤其丰富，能利二便。豌豆可真是个宝，豌豆荚、豌豆苗、豌豆花、豌豆黄，把它的全身都给掏出来没有一样不能吃的，还可作为私聊，甚至还能入药。今天晚饭就来上一顿豌豆大餐吧！

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质，促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。

1 豌豆的营养成分

豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

2 预防坏血病

豌豆中营养丰富，其维生素C的含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用。

3 增强免疫力

4 保护视力

豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等，这些物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，保护和提高视力

豌豆，是鲜豆类食物。

相较之下，豌豆的碳水化合物含量，要高一些（第2张图经过数据处理）。

当然，这些鲜豆，其营养素含量，无法与干豆类的黄豆、绿豆、红豆等相提并论。

豌豆，可以做菜炒食，也可以磨粉做成粉丝。