烹饪间的管理制度（食堂烹饪间操作规范）

一方面，他将问题归咎于负责厨房和采购的叔叔；另一方面，他认为“美食大礼”活动应该重新推出，通过这些小恩惠，可以快速提升点评平台的整体好评率……

一方面，他将问题归咎于负责厨房和采购的叔叔；另一方面，他认为捐餐活动应该重新开始，通过这些小恩小惠，可以快速提升点评平台的整体好评率。

第一家店很快收回了资金后，我们决定贷款再开一家分店，经营烹饪业务。大龙表示，由于自己一炮而红，并且在时尚圈享有盛誉，他打算迅速拓展为连锁店。但此时，他的危机正在逐渐萌芽。

俗话说，功不散，好事传千里。很多到过大龙店的食客也在点评平台、微信平台、朋友圈、微博、同行群里纷纷发声……又贵又不正宗，这种要排队货，而且辣椒都已经很难吃了，更何况……

在深圳这座城市里，也有大量长期定居深圳的潮汕人。但如果我开一家潮汕小吃店，可能会被人山人海吞没。年轻时，大龙似乎不太愿意用老一辈的做饭方法，因为速度太慢。

这篇网络文章是由Aaron 和他的团队成员撰写的。全文并没有谈到阿龙和他的朋友们想在深圳开一家美食餐厅的事情。只介绍潮汕饮食文化和一种乡愁。共识，这就是我们想要的。对于这篇文章的传播结果，阿龙一提到，还是很高兴的。

最让他不解的是，虽然热度明显下降，但评论平台上的差评依然源源不断，而且都说着同样的话，包括图文。

有一次我就看到楼下排起了长队。我向前走去，发现那是一家面包店。对于排队等饥饿营销手段，大龙坦言自己是在路上抄袭的，而这家面包店是他创业的最终灵感来源。

开店后，大龙把主勺的位置交给了叔叔，自己则继续和朋友一起打工。他们计划逐步将之前线上的人气引导、引导到自己的门店。

看到网上的推荐后，越来越多的食客来到这里，但当时总觉得少了点什么。大龙总觉得自己没有某种茶、某种雪的灼热感。

但这不是我想要的盛况。大龙表示，从网上的一些信息中，他了解到了兼职英雄的存在。于是，当人们开始排队等候座位时，他的兼职平台雇佣的近30名兼职工人大军就开始上班了。

第二、第三家分店成功开业后，大龙和他的团队就疯狂了。他们邀请大量网络媒体和平面媒体对美食餐厅进行报道，并成立了餐饮管理公司，以新互联网美食的名义标榜自己。

羊毛来自于绵羊。商店要么提高价格让消费者买单，要么降低成本导致质量下降。久而久之，有良心的消费者就会发现网红店的产品并没有相应的价值，就会回归理性。

对于经常光顾我们店的食客，我们还会赠送一些小福利。大龙表示，食品评审申请正逐渐变得权威。如果你想让更多吃货来这里，你的评价一定要出色。通过赠送一些小吃和礼券，大龙要求食客填写他们事先写好的评论。短短的时间里，大龙他们就积累了不少的好名声。

正当他忙着处理这两方面的工作时，有朋友给他截图了一张群聊图：有位食客因为名声从广州赶来，排了很长时间的队，最后吃完了……内容非常不一致，而且暗示与真实性无关。

自从看到那家面包店后，他就一直在思考烹饪涉及到什么，以及如何让自己的店更具表现力和社交性。与几位合作伙伴商量后，他们决定在深圳做一些事情。

当时我借了20万元，这是在深圳开餐馆的标准。大龙表示，门店选址靠近人口密集社区，两公里范围内有综合体和高档写字楼。经过一个月的努力，专营潮汕美食的大龙店开业了。

当晚，大龙店内的长队长达十多米。他回忆说，尽管天气极其炎热，但很多路过的人都看到这里排着长队管理食堂烹饪室。为了满足他们的好奇心，想尝试一下，他们沿途排队。

除了大龙之外，国内餐饮圈的很多网红店都是大张旗鼓地诞生，然后在很长一段时间内迅速衰落。归根到底，是口碑与期望的巨大反差造成的。

今天我要讲的是一家刚刚过时的美食餐厅老板大龙（化名）的经历。他努力把店打造成网红，包括做饭、讲故事、获得好评、请保姆、搬桌椅……他已经没有招数了，然后……

不管是恶意的还是真实的，我知道我们现在已经从“红”变成了“黑”。大龙表示，从9月初到现在，这3家店每天只能维持正常的进出平衡，而且随着他们在潮汕圈子里的口碑变差，不知道店里的顾客会不会减少。未来。

不过，大龙此时忽略了一个问题。因为生意太好了，店里好评的赠送零食都停了。于是，短短半个月，评论平台上低分烹饪评论的数量就迅速增加。虽然门口的队列还在，但关注网上评论的大龙现在已经感受到了问题的严重性。

水军的任务就是把之前发表的关于粮食的文章一一审阅。内容都是指向大龙开的店，里面有最正宗的潮汕美食。还有一群巨魔，刷遍了各大美食点评平台，普及了深圳各大旅游攻略。

说到开店，相信很多店主都非常清楚，前期的选址、准备、采购、装修等步骤可能会耗费半条命。但大龙和他的创业同事们并不忙于这些。相反，他们购买了几台笔记本电脑并继续在线收集信息。

前两天，当大龙再次路过排起长龙的网红面包店时，发现排队不再像以前那么热闹，只有寥寥无几的人在付钱。无聊，他干脆买了一块面包，咬了一大口：哎哟！太难了。

可惜的是，这位顾客并不是普通顾客，而是一位来自广州的美食专家，在华南美食圈中颇有名气。当天，这位顾客就把大龙的店铺带到了网上。

零差评，全好评！这一成绩让大龙潮汕食品店一下子成为了著名的网红店。但当时顾客只能说“满”而不能说“满”，这比他们（网红店）差远了。大龙说道。

首先，期望值并没有那么高。一旦你引起了大家的胃口，用户的期望值将远远超过你的实际产品所能提供的满足感。发射更容易，投掷速度更快。

排队的人不关心食堂炊事间的管理制度，但大龙关心。他找到了一些当地名人，将排队的场景发布到了网络、微博、朋友圈上。一些顾客还主动拍下现场照片并发至朋友圈。

不过，从第二天开始，中午和晚上的用餐高峰时段，店里就会出现排队等候的情况。高峰时段，甚至可能有6、7张桌子等待入座。

一时之间，这家地道的潮汕美食店真的火了。除了时尚圈人士互相议论之外，不少深圳本地吃货也想尝尝这家餐厅到底有多正宗。

就在一天早上，已经定下计划的大龙做出了一个决定：拆除店内1/3的桌椅。他说：一开始很多同事都认为我疯了。虽然很困惑，但大家还是这么做了。

作为潮汕人，你是否忘记了家乡的味道？春节过后，一篇非常暖心的文章在多个平台上大力转发，刺痛了很多深圳潮汕人的心。

有网友居然买了动车组去潮汕吃当地小吃，回来还写了一篇攻略。大龙说道。这时，感觉话题差不多了，大龙和他的团队就开始准备开店了。

几天后，不少潮汕人的朋友圈又刷出了一条推送：史上最全的潮汕美食指南。这篇10W+的文章引起了不小的轰动。无论是不是潮汕人，他们都开始寻找最正宗的潮汕美食的踪迹。

大龙擅自把两个徒弟带出了厨房。由于网上发酵，减少了一些桌椅，还撤掉了两名厨师。每当食品需求量大的时候，店外总会排起长队。

一家网红店的受欢迎并不一定意味着它的产品质量就一定是高品质。相反，一些网红店将所谓的预算全部花在口碑和营销上，其产品价格必须包含这部分营销成本。

这些商店背后的经营者似乎有走捷径的诀窍。他们制造排队效应或感人的故事来吸引群体的注意力。在社交媒体的支持下，食堂炊事间管理系统一夜之间普及。坚持到世界尽头。

我们还加强了内部管理，开始提供更大的折扣。然而，大龙发现差评的潜力还在发酵。更难以想象的是，某点评平台推出的霸王餐促销活动，竟然有两份免费订单无人领取。

一个接一个的链接，最后的结果一定会很火爆。此时的他，明显的在萎缩。当时我坚信我们会继续红，餐饮会很累，但我们不但没有感觉，反而觉得赚钱还蛮容易的。大龙说道。

当然，也有人“不为所动”，认为我们的产品没有达到预期，不愿意填写“好评”。对于这群顾客来说，他们只能付出一点点，甚至用免单的价格来让人们给他们好评。