江团鱼做法大全,江团鱼做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江团鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江团鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

江团鱼的家常做法有哪些？

我来回答。

江团大名鮰鱼。是一种常见的淡水鱼类，像鲶鱼但嘴尖，所以又被成为耗子鱼。这种鱼属于无鳞鱼类，肉质细腻鲜美，刺少腥味轻。非常受大家的欢迎。在浙江，江西等地，它还被成为鱼钩鱼。当地著名的鱼钩鱼炖黄瓜，用的就是2斤左右的江团。

江团的吃法很多，炖汤，红烧，干煸，甚至烤鱼都可以。它头小身长，相对于鲶鱼来说肉更多，而腥味又轻得多，所以全国各地都非常爱吃。

下面就说几种江团的家常烧法。

这是一道偏湘味的家常菜，做法简单，滋味清鲜。出锅前滴入少许醋并少许勾芡，让汤羹略带稠度，酸鲜可口。

江团宰杀后洗净，手里抹盐和胡椒粉先在鱼身内外搓拭一遍，然后手里抹酒再搓拭一遍后腌制半小时待用。葱姜蒜切片待用。

锅内放入多一点猪油烧开，油四成热时放入江团两边煎制一下，倒入事先准备好的开水烧开。撇去表层浮沫，保持大伙滚开状态5分钟，直到汤汁粘稠后改小火炖半个小时。

到时间后滴入放入盐，胡椒粉调味，滴入少许白醋，勾入水淀粉，撒香菜即可。

分享一个简单又营养的做法

1、鱼处理干净后抹料酒，给它全身抹一遍，再抹少许盐或酱油，肚子里塞些葱叶和姜片，再洒些花椒和姜粒，腌一个小时

2、腌好的鱼用清水冲洗干净，盘子上铺几片姜片，鱼放姜片上，鱼上再放一层葱丝和几片姜片，下锅旺火蒸20分钟(时间短了担心没蒸熟)

3、蒸鱼时准备黑豆豉100克，用刀切细，葱切葱花备用

4、鱼蒸好起锅，去掉姜片和葱丝，另起锅下少许菜籽油烧热，下豆豉炒香，把蒸鱼盘里的水倒入豆豉中，加少许耗油烧开浇在鱼上，洒上葱花就OK了

咸鲜入味，没有鱼腥味

红烧江团鱼的做法？

做法

1红烧鮰鱼先将鮰鱼洗净沥干，斩块

2放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油

3锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下

4放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下

5加盖焖10分钟左右

6最后，勾芡，装盆即成。

拓展：

江团鱼是我们常见的一种鱼，江团鱼我们也叫做是鮰鱼，江团鱼的特点就是含有的脂肪很少但是蛋白质很丰富，江团鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃江团鱼可以起到提高人体免疫力和补血等效用。

到此，以上就是小编对于江团鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于江团鱼做法大全的2点解答对大家有用。