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菜市场上的各种蔬菜，肉类，价格各自不同，你知道这是怎么来定价格的吗？

菜市场上的蔬菜和肉类的定价不同，根据什么来定价的，这个先说蔬菜吧，蔬菜种类繁多，蔬菜的定价包括以下几个因素，第一，蔬菜市场会根据全国各地的蔬菜整体行情来确定当天的某一种蔬菜的当时价格的，这个蔬菜价格不是一成不变的，蔬菜市场的价格可以说是瞬息万变的，很多种蔬菜都是这样来定价的，它不会是一天的价格，而是一时的价格。第二点就是全国各地的产区，有的上市早晚不同，要是同时或者相差的时间过短，那就有可能造成某一种蔬菜或几种蔬菜滞销（就像今年的有机花，甘蓝，花菜，）。第三点就是当时的蔬菜产区的质量，产量，包括品种，这些因素都会影响当时蔬菜市场价格行情。

肉类的话，这个得根据当年的产量，和进出口量大小问题，然后有物价局来定制价格的吧，这个肉类价格问题涉及的方面本人没接触过，也不太懂，以上的回答都是个人认为的，对于对错本人不知道，希望能帮到你，不喜勿喷，谢谢！

问题菜市场上蔬菜价格如何定价

对于此问题，蔬菜价格波动比较大， 主要表现在种植成本，市场供求而种植成本也包含了多种因素，其次蔬菜产量，因为产量高蔬菜的价格自然就降低了，因为现在农民主要考虑的是一亩地可以给他带来多少产值。

当季蔬菜，形成买方市场，价格降低

再次管理成本，农药，生长周期长短，时候需要提供极速栽培等，如果种植的蔬菜是当季的，又没有自然条件影响该蔬菜品种，市场上大部分都是此类蔬菜，势必将市场形成买房市场，价格自然而然就降低了。

反季节蔬菜，价格形成卖方市场，价格增高

如果种植的树反季节蔬菜，比如我们使用大棚种植蔬菜，能够给我们带来当前季节所没有的，自然条件因素不能够种植的蔬菜，一般这种蔬菜在市场中供应是不足的，有极少数，势必价格在市场中增高，但是大家都知道，大棚种植蔬菜的成本也是比较高的。

（图片搜集于网络，侵删）

菜市场上的各种蔬菜丶肉类，价格各不同，你知道这是怎么来定价格的吗？现在菜市场上都有菜贩丶肉贩子固定摊位，大多进货渠道在蔬菜批发市场，生猪屠宰场，价格几乎一样，上下差价不多，所以到菜市场卖价格有少许不同，总体差不多少，在一条水平线上。像蔬菜有当地菜农卖，比菜贩子要便宜一些，因为他们是自产自销，不用租摊位，省了租金，建议市民朋友，买菜选自产自销的菜农买更实惠一些。

一般来说，各种蔬菜都是当天在批发市场上形成的，我是说的自由市场。

比如今天早晨菜农老张拉了一车油麦到市场批发，老张会先问问已经在市场上等候批发的菜农，昨天油麦多少钱。

当有菜贩子问老张，老张会按照昨天油麦价格报价，然后经过讨价还价，形成一个价格双方满意了。一般来说，蔬菜价格就是这样形成的。

当然，这只是个参考价。菜贩子会根据市场上上货多少，质量好赖给出价格。

二级市场就是根据一级市场进价适当加上利润。

街上的东西价格并没有严格规定是多少，都是商家自己根据最近销售情况总结出来的。

先根据收购价和市场情况定一个初步价，再根据销售情况进行调整（卖得快就涨一点，没什么人买就降一些），所以价格一直处于一个波动的状态，有时候一天就能变动几次。市场供需关系起很大作用，他们在顾客能接受的范围内尽量把价格定高，所以一般连续涨或连续降。

零售菜贩根据批发价格定的。批发价影响因素也有很多，天气、出产量,需求程度，是否节假日。

但有很多菜农自产自销 这样对他们来说可以省去中间好多环节，避免了不必要的加价，但是，蔬菜直供增加了菜农的成本，也违背了分工提高效率的原则，最终导致菜直供的困境，结果确实可能会比市场价低一些。但是为了维护菜市场的市场行情，这些卖菜的商户，都会以市场批发价价格而定，利润可能会比卖的批发的价格高点，价位基本都会相差不大，但如果你长得美，长得好看。有特点，老板也许会给你便宜一些。

有哪些蔬菜在南方很常见，在北方基本吃不到？

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我小时候在北方生活，之后就来了南方，其实还有很多不一样的蔬菜呢，首先我们来讲讲野葱：野葱只有南方才有，因为都是生长在山上的，这个和香葱不一样，都是野生的，每年的过年之后就有这个野葱了。一般都是用这个做野葱超鸭蛋，和野葱炒蕨菜，非常的想，比香葱好吃多了。不能人工种，北方没有这个

然后我们在讲讲蕨菜，是也北方没有的，也是生长在山上的美食，也是开春的时候，湖南这边基本上家家户户都会吃这道菜，配合野葱一起炒，真是美味啊。不过这个一年只能到春季才有的食材，就是季节菜

然后我们在说说鱼腥草：这道菜北方也没有，这道菜还有个故事：起初这个是药材商到南方做药的，要农民都种这个鱼腥草。但是后来药材商跑了。这个鱼腥草也没有人吃，所以我们湖南这个地方，到处都是这个药材，也没有人吃，也不知道怎么吃，无意间一位老人发现用我们这里的擂辣椒拌着吃很好吃，就这样一下子就流行了。很多人都爱上了这个味道，这个味道刚开始我也吃不习惯，我觉得还有很多人都没有吃过这样鱼腥草，非常的好吃！除非您是湖南人！

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北方吃不到的有如下，像茭白，茨菇，水芹，菊花脑，竹笋，香椿树北方这山上可多了，开春就是香椿芽。蕨菜我们这山里都是，至于你说的野山葱，我们叫大脑崩，现在地里多的是，北方的菜还是挺多的，而南方有的北方没有的也很少很少。

特别是南方地区的笋子北方是的确没有的，笋子的话只有在我国的南方地区有，因为北方地区的竹子都是那种细竹子，粗的毛竹是见不到的，所以说南方人经常爱吃的笋干在北方吃不到，自己吃过南方的笋干，味道的话还是非常好吃的，即可以炒菜，也可以下火锅。

其实准确的说，南方的好多水果北方没有，好多水产品北方真没有，茭白，菱角，鸡头米杆子等等等还有各种白菜品种也不一样，矮脚黄北方没有，像今天的北方地区的菜并不比南方少，除了水果的话可能真的是没有办法和南方比，毕竟是因为气候的关系。

我在山东生活将近十年，有些以前在家经常吃的菜在山东就只能想想，回味一下，因为没有，也买不到。

乌塌青，一层一层的，很嫩，冬天吃的。

白菜苔，妈妈年年种，切段清炒，冬春交际，天气回暖就开始长。

紫菜苔，湖北人的大爱，去皮掐段，清炒，酸辣，腊肉炒菜苔，香肠炒菜苔，天天都吃不够。立秋后撒种，然后栽苗，冬天吃。

地瓜，可生吃，可炒菜，口感脆甜，在山东就没见过，有次回湖北还特意带了几个回去，同事们都不知道是什么。和红薯一样秋天收获。

豌豆苗，清炒，好像四季都有。

蚕豆，秋冬种，春天收，北方不种蚕豆，说起来没人认识。这个季节菜市场十块钱六斤，煮些吃，炒些吃，炒肉，炒鸡蛋，做汤，随意。

我只是在山东没见过，至于别的地方有没有就不知道了

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