凉菜肉类名字大全,凉菜肉类名字大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜肉类名字大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉菜肉类名字大全的解答，让我们一起看看吧。

说出你最爱吃的凉菜，举例1－3道？

我来回答一下这道问题，凉菜是开胃小菜，我最爱的三道凉菜，第一道“姜汁皮蛋”，选用资料好的松花皮蛋，剥皮用线割开摆盘，调料汁，碗里加入鸡精、香菜末、姜末、海天酱油、香油调汁，倒入皮蛋里面，放置十多分钟，充分入味，即可食用，其次就是酸辣萝卜，把白萝卜清洗干净，切成二公分宽的小条，晾干水份，准备八角二颗，花椒几粒，白醋二瓶，糖一袋，盐半袋，容器内放入二瓶醋，加入花椒、泡椒、八角、盐、糖，放入晾干的萝卜干，加入一袋泡椒，密封半个月，一道可口开胃的酸辣萝卜干就做好了，最后一道就是雪山上的来客，名字比较牛气，其实就是西红柿洒白糖，把西红柿洗净，切成小块，洒上白糖，非常简单

你好！我是悠妈！很高兴来回答你的问题！

凉菜在这个炎热的夏季，特别的受欢迎，几乎家家户户每天可能都会拌上一盘，简单、清爽，下饭

我日常里最爱吃凉拌腐竹黄瓜，因为各种食材都有，非常的美味

下面分享下我的做法吧，希望能给你带去帮助

1.洗净的黄瓜拍碎切小段备用

2.洗净的腐竹泡发后煮一下

3.适量的花生米洗净泡好煮熟

4.洗净泡发后的木耳焯水

5.焯水后的腐竹、木耳、花生捞出后过凉水控干备用

6.准备料汁：碗中放入葱姜蒜沫、干辣椒或者小米辣、香菜、生抽、少许老抽、蚝油、香醋或者米醋、香油

刚好今天才做了一个凉拌毛豆，而且发了视频。香香辣辣，脆脆嫩嫩的口感特别好吃，而且特别下酒，真的是夏天凉菜里面最不错的选择。

• 买回来毛豆，先用剪刀剪去两头，方便入味。
• 然后用清水使劲的搓洗，搓洗掉上面的细毛毛。
• 起锅烧开水，里面放点盐和油，把毛豆放下去烧开，煮个三分钟左右。
• 捞出来过凉水，然后放入冰水里面浸泡三到五分钟，冰水浸泡可以让它的口感更脆嫩。
• 倒掉水以后，放入葱姜蒜沫、干辣辣、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐，淋上热油。
• 用筷子搅拌均匀，腌制一会儿更入味。

这道凉拌毛豆口感特别好，夏天配个冰啤酒，家里来个客人什么的都可以端上桌，做起来也是特别的快捷、简单，绝对能得到别人的一致好评。而且相对于夏天最常见的凉拌黄瓜、凉拌皮蛋，这道菜显得特别的新鲜，能勾起人不少的食欲。

我是@有艺亦有修 ，你们也快来试一试吧！

我最爱的凉菜有许多，酸辣藕片、凉拌鸡丝、酸辣炸猪皮、虎皮凤爪、凉拌鸡爪......哈哈，太多了，数不过来，下面我分享一素一荤，我超级爱吃的两道开胃凉菜的做法。😋

一、凉拌鸡丝

鸡脯肉200克，酸姜25克，香油5克，红油10g、生抽20克，米醋5克、白糖、鸡精、蒜末、香菜、香葱少许，红辣辣1个

制作方法

1、将鸡脯肉烫熟，捞起立刻冰水过凉。凉后鸡脯肉撕成细丝堆放盘里。红辣椒、酸姜切成细丝，放在鸡丝上面。

2、将生抽、香油、红油、米醋、蒜末、白糖、鸡精放入碗里，兑成汁浇在鸡丝上拌均，装入盘中，撒上香葱和香菜，咸鲜微酸微辣的开胃凉拌鸡丝就大功告成了。

小提示

食用时再加入调料拌匀，不要过调拌。

二、酸辣藕片

嫩藕500克、白糖80克、白米醋40克、小米辣椒2个、小油、精盐、泡辣椒、生姜各少许。

制作方法

1、将莲藕去蒂根清洗净，削去外皮，切成片，放入盆中，加入少许的盐拌匀，腌制片刻，取出滤干水分后放入盆内，泡椒和生姜切成细丝，小米辣切圈，放在莲藕上面。

2、将锅置火上，放入白糖和白醋，不停地搅动，待白糖融化后把糖醋汁倒入盆中，泡2个小时后淋上香油即可，这期间翻拌几次便于入味均匀。特点是甜酸微辣，脆嫩爽口。

小提示

藕一定要挑选嫩藕，腌制后要滤去水分，因藕有涩味。制作糖醋汁时，加热时间不宜过长，否则米醋易挥发。

好啦，有关凉菜的分享就到这里啦，我是极菜妈妈，创作文章很辛苦，喜欢的朋友看完文章请留言，你如果想了解更多的美食知识和技巧请关注我哦。

要说凉菜，我的口水马上流出来，脑海立马出来，

先说第一个，下酒菜灵魂中的灵魂，可干煸可油炸，也可凉拌，那就是花生米，咱今天就说凉拌花生米：

1、先把晒干的干花生取出，（为什么要用干的呢，在这说明一下，干的基本都是熟透透了的花生)用水洗净，放入清水中撒少许食盐、花椒、八角浸泡12小时，这样就像鲜的一样也会入味，把水和花生一起放入锅中煮，大概十分钟，把煮好花生和水一起倒入盆中凉透，捞出放入味精、味达美、醋、姜末、香油搅拌均匀，也可点缀青菜，即可实用。

下酒大菜牛肉：

2、凉拌牛肉，将牛肉洗净后切大块，（也可以用水浸泡，泡血水），锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮，撇去浮沫（浮沫可多撇几次），将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净，洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水（水要末过牛肉或者和牛肉持平），加入葱姜、花椒、桂皮、八角、香叶（也可以只加姜和八角），加入味达美，加入料酒，电压力锅调到煮肉档将牛肉煮熟。煮好后不要马上打开锅盖，一定要焖一个小时，这样牛肉就会很酥软了，煮好的牛肉取出放凉。吃的时候，取适量味达美、味精、姜末、香油调一下汁。将调好的汁搅拌均匀，淋到切好的牛肉片上，点缀点小葱花、香菜，即可食用。

有了这俩菜喝着小酒，美哉！

到此，以上就是小编对于凉菜肉类名字大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜肉类名字大全的1点解答对大家有用。