软饼子的做法大全死面,软饼子的做法大全死面视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软饼子的做法大全死面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍软饼子的做法大全死面的解答，让我们一起看看吧。

如何做出又软又好吃的死面烙饼？

你还在为每天早餐做什么发愁吗？今天让我来教你做口袋饼，方法简单，带给你不一样的美味！做法：盆里倒入适量中筋面粉。

用温水和成较软的面团（如图），一定要用筷子和面，否则粘手。面团一定要特别软，这样烙出的饼才不会发硬。面和好后，盖上盖，饧30分钟以上，时间越长越好。

将饧好的面团用筷子挑出来，放到撒有面粉的案板上。然后在面团上再撒点面粉，轻轻搓成长条状。由于面团特别软，容易粘手，就不用反复揉面了。

分成等份的面剂

取一个面剂，用擀面杖轻轻擀成长方形，越薄越好。擀时案板上要不断撒面粉，否则很容易沾案板。

谢友邀请！如何做出又软又好的死面烙饼？一、活面是关健。宜用水温在60~70度温开水且加入适量的花生油，(鸡蛋根据口味可加可不加)，切勿用凉水;二、将活好的面团醒约30分钟;三、将醒好的面团充分揉和;四将面团幹开成片，厚度约1公分左右;五、面片上均匀适量撒入精致细面食用盐，再轻轻滚轧一遍，均匀涂一层花生油，均匀撒些五香粉(根据个人口味添加);六、将面片卷起成长圆型，切成约10公分左右的面块，两端掐死避免花生油等流出;七、擀成圆型饼状上饼铛加热至熟。(加热过程中需将未熟的饼翻个2~3遍)。这样就可以吃到又软又香层多的死面烙饼了。

自从get了这个和烙饼面的方法，我家就常常吃饼了……

因为真的太简单快手还好吃了……

只需要一双筷子就能和好的烙饼面

面粉盛入大碗中，准备一碗温水。

将水一次少量地倒入面粉中，每次倒水后用筷子搅拌，搅拌到出现面疙瘩。

依照上一步，将整盆面搅拌成絮状。

搅拌至所有的面粉都湿润成团（不用和到三光的程度）此时水刚刚好。

用筷子顺着同一个方向搅拌面团，可以试试用四只筷子，更省时省力。

搅拌至面团顺滑、起筋，碗上不残留有面粉。此时的面团应该柔软且微有可以流动的感觉。

将面团静置，醒半小时左右。

烙饼，我们生活中非常重要的主食，尤其是在我们家烙饼的地位真的是很高的，我们家人很少吃米饭主食几乎都是烙饼或者馒头包子，加上我自己又是面点厨师，所以对于烙饼，我可算是有一些发言权的，好吃的烙饼有两种，家里做一般都是温水和面，今天问题中提到的死面烙饼其实就是饭店里经常会用的冷水和面方法，这种方法做好的饼比较酥脆，刚出锅的时候倍儿好吃，不过要想做的和饭店一样好，就要掌握一些窍门，比如面粉的种类，还有水的多少，还有和面的手法等，今天我就将自己做死面烙饼的窍门拿出来分享给大家，希望我的分享对您有所帮助，谢谢。

原料：富强粉，色拉油

第一步：将面粉放到一个干净的盆里，里面加入少许的色拉油，然后将清水加入到面粉盆里用手顺一个方向将干粉与水融合成面团｛一斤面粉加入六两到七两的冷水，各地的面粉不一吸水度也是不一样的所以这个量自己控制，色拉油少许即可，加入油和出的面更加光滑，然后烙出的饼更加的酥脆｝

第二步：用右手拿起和好的面团顺一个方向往盆里摔打上劲儿然后用手揣，直至面团表面光滑用油刷在表面刷上一层油，然后用保鲜纸盖好防止干裂，最后放在阴凉处静置半小时后在使用，烙饼就会更香更脆。

第二步：案板上撒薄面，揪一块面揉圆，用擀面杖擀薄成圆形用刷子在表面刷一层油，然后撒一层面，最后均匀的撒盐，用刀划开一条口子，顺着口子卷起来包住按扁擀成圆形，静置一会在擀成圆形放在饼铛里烙成两年金黄即可。

注意点：面粉一定要用富强粉，因为富强粉的筋性属于中筋，最适合烙饼，如果用高筋面的话就会像皮筋一样往回缩，同样低筋面粉里没有筋性烙饼在擀的过程就容易断，所以富强粉最合适。还有就是在和面时加入适量色拉油能够在烙饼时起到酥脆的作用，最后一点就是刚和好的面千万不要直接用，如果你家里想吃烙饼一定要提前半小时将面和好，让它充分的醒发。

到此，以上就是小编对于软饼子的做法大全死面的问题就介绍到这了，希望介绍关于软饼子的做法大全死面的1点解答对大家有用。