考羊肉串的考法大全,考羊肉串教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于考羊肉串的考法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍考羊肉串的考法大全的解答，让我们一起看看吧。

新疆羊肉串有多少种烤法？

哈萨克烤法只放盐，辣子面，孜然。其它的都不放，这样吃的基本是原汁原味的烤肉。维吾尔族以及其他改良烤法，洋葱打碎，黑胡椒面，打点水，腌制半小时，这样烤出来的味道比较丰富，肉不柴。还有一种是在挂蛋液，这样肉质也比较嫩。

烤羊肉串手法、步骤、火候都是怎么样的？

烤羊肉串最好有炭火烧烤炉，如果条件有限，用烤箱也可以，会稍微欠缺一点烟熏火燎的感觉。带有棱纹的平底烧烤锅也是可行的，只要肉选得好，火候掌握好，一样可以做出焦香腴嫩的羊肉串。

羊肉串最重要的是口感。要的就是第一口咬下去时，热乎乎香喷喷，滋滋冒油的那个感觉。所以一定不要用太瘦的羊肉，要选肥瘦相间的部位。

准备食材：羊肩肉500g，洋葱1个，生抽一大勺，料酒一大勺，糖一小勺，辣椒粉，孜然粉，盐，食用油

💐制作步骤💐

1⃣️将羊肉切成2cm大小的块，洋葱切小块。

2⃣️将羊肉和洋葱放在大碗中，倒入料酒、生抽、一小勺辣椒粉（不喜欢吃辣可不加）、一小勺孜然粉、一小撮盐和糖，抓匀腌制半小时。

3⃣️将羊肉串成肉串，把羊肉串放在烤架上，刷少量油，撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。

4⃣️一面烤约3、5分钟后翻面，再撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉，可以再适量在肉串上刷些油。

5⃣️肉串翻面2、3次，总计烤18分钟左右。

若用烤箱，烧烤功能，220-240度，预热5分钟，将肉串表面撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。放进烤箱烤总共15-18分钟，中间翻面一次即可。

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

到此，以上就是小编对于考羊肉串的考法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于考羊肉串的考法大全的2点解答对大家有用。