夏日清爽的家常菜图片（夏日清爽的家常菜有哪些）

夏日清爽家常菜，嫩绿红薯茎，4步简单易学，孩子爱吃

觅食笔记1个月前(03-25)食谱集5

今天他要给大家带来一道比较土气的家常菜。那是红薯茎。但由于地区不同，其名称也不同，有的地方也可能被称为红薯。但我感觉大多数人都叫它红薯。所以我们这里就叫它红薯秆。可能很多人不喜欢吃它，或者觉得它不好吃，不好吃。但就我而言，这是一道非常美味的菜。

相信大家出去到餐厅或者餐厅吃饭的时候，在点餐区都能看到他的样品。换句话说，就是大排档，或者是路边的小薯条店。现在可能就在那里。虽然食物很美味，但是处理起来确实很麻烦。为什么这么说？那是因为你买来的红薯茎，外面有一层皮，你要把它撕下来。不过，只能用手轻轻对折，折一段，然后从头到尾撕破皮。但如果你看一大堆，买了一堆，其实撕下来的时候，只有一点点。所以比较麻烦。

一道简单的夏日家常菜【炒青红薯条】【需要准备】：红薯条、大蒜

【所需调料】：盐、鸡精、味精

——【详细步骤分解】——

：首先我们刚才讲的是红薯秆，处理起来比较麻烦。我们需要用手折断一段，然后沿着相连的旧皮从头到尾撕开。但如果尾巴撕不下来怎么办？那么我们采取的方法就是，再折一段红薯茎的根部，从尾部向头部撕开，如此反复几次，红薯茎的外皮就成功撕下来了。

：下一步就是将其切成段。我这里没有红辣椒，所以就换成青辣椒了。我把青椒洗净后，用菜刀斜切成片，方便不吃辣椒的人。您可以跳过这一步！我们准备一把大扇子，把皮去掉，切成片备用！

：接下来，将油放入锅中加热。有猪油的朋友可以用猪油。猪油炒起来会更香。然后我们先放下蒜片炒香，然后加入辣椒，然后将辣椒稍微炒至香味出来。

：然后加入红薯梗，小火炒一会，然后加入食用盐，再加入一小勺水，继续翻炒，等到水干了，再炒红薯，然后等待它们煮熟。就可以煮了。

【曹哥小贴士及成品展示】1、俗话说，美食需要最新鲜的食材。我们在购买红薯茎的时候，一定要注意它的嫩度。首先我们可以判断颜色。如果叶子是绿色的，然后用手轻轻敲击茎部，或者如果用手指捏不到茎部，则说明它已经比较老了。我们不建议购买。如果只是稍微弯曲一下就断裂了，那么就说明它非常值得购买。从红薯干的嫩度来看。我们撕红薯茎皮的时候一定要注意不要折叠太多。然后画一个红薯干，等皮折完。如果还剩下一半，那岂不是很亏？

2、炒制过程中加水的目的是为了改善红薯茎的口感。加水可保持其嫩度和色泽翠绿，可用于综合调味。

【总结】是不是很简单呢？我们明天见并尝试一下！

这个红薯茎，没有加辣椒，就给人一种酥脆的感觉。但加入辣椒后，给人一种又辣又脆的感觉，还带着一丝甜味，绿色的主题给人一种清凉的感觉。也是一道比较简单的家常菜，希望大家喜欢！