猪肉的简介大全,猪肉的介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉的简介大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肉的简介大全的解答，让我们一起看看吧。

猪的品种有哪些？各有什么优缺点？

猪的品种很多，各国有各国的优良品种，各地也有各地的地方良种，我国的地方良种很多。这些猪种最早都来源于野猪的漫长驯化繁衍、提纯复壮和杂交改良，将一些优良性状相对固化下来培育而成为品种。品种又经过宣传、推广和运用，通过这些优良性状的展现得到大多数的认可便成为了良种。现阶段一致认为外血缘瘦肉型猪是良种猪。脂用型猪只是地方良种，应该改良利用。

世界太大，生猪品种太多，我们也不需要全部逐一去尝试饲养。一般来说养猪有两个目的，一个是不太计成本解决自己吃肉的问题，根据自己的喜好选择符合自己口味的品种。另一个就是赚钱的同时提供社会所需求的服务，品种选择必须与大众化的要求保持一致，方可获取理想的投资回报。

我接触的散养农户和部分自繁自养生猪的农户中，既有成功的也有失败的，他们对生猪品种问题的认识知之甚少，走了许多的弯路，赚了钱也纯粹只是生猪行情变化中的侥幸。生猪品种虽多，但我们可简单化归类为瘦肉型猪和脂用型猪。前者的代表就是长白猪、约克猪、杜洛克猪等外血缘良种猪，后者的代表就是国内的脂用型地方良种猪如成华猪、荣昌猪、太湖猪。从事商品生猪不需饲养前述的纯种猪，只考虑这些良种猪的杂交猪即可。须知，杂交生产是生猪产业发展的重中之重。

猪的品种类很多，一般可分为三种类型：瘦型、脂肪型和双用型，然而我国大部分地方猪种都有抗粗饲料，早熟，良好的肉质和强壮的肥力，但瘦肉率低，只有38％-45％，增长速度慢，日增重只有约300克，目前外来猪品种和中国猪种的杂交品种普遍提高，效益良好。

①瘦肉猪，又称肉猪。这种猪具有很强的产生薄皮肤的能力，屠宰后头部的部分被移除，瘦肉率超过55％，形状流线型，腹部不下垂，体长比胸围长15-20厘米，这些猪生长快，饲料补偿很高，但饲料要求严格。

②肥猪。它产生大量脂肪，脂肪占胴体的35％-45％，瘦肉仅占38-45％，形状为砖形，体宽而短，早熟，易发胖，体长等于胸围或体长小于胸围的2至5厘米，这些猪的皮肤稀疏稀疏，肉质细腻，温和，不耐粗饲，中国大多数当地品种都属于这一类。

③内生猪。是前两种之间的类型，胴体中的瘦肉约占50％，中等大小，饱满，体型强壮，适应性强。

国内猪品种代表性品种可以分为两类：地方品种和培育品种。

地方品种有64个,分华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。 华北型如东北的民猪、西北的八眉猪、黄淮海黑猪。 华南型如两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪。 华中型如湖南大围子猪、宁乡猪、华中两头乌猪、浙江金华猪、广东大花白猪。 江海型如太湖猪、姜曲海猪。 西南型如乌金猪、内江猪、荣昌猪。 高原型如藏猪。

培育品种 我国的培育品种有20多个,包括哈尔滨白猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京黑猪、山西黑猪、东北花猪、泛农花猪、北京花猪等。

当今世界上有四大著名猪种,以生长速度快、饲料转化率高、胴体瘦肉率高、分布广、饲养量大而著称。它们是：大约克夏猪(大白猪)、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪。

1、大约克夏猪,Yoykshire,又称大白猪,原产英国。全白,体大匀称伸展、肌肉发达,后腿臀丰满,头颈长,脸微凹,耳直立,300kg。繁殖性能好,增重速度快,饲料利用率高,胴体品质好,肉质较好。

2、长白猪,原产丹麦,瘦肉型。全白,体大流线型,头肩轻盈,后躯发达,背腹平直。嘴鼻细长,耳大前倾,四肢高细。繁殖性能好,增重快,饲料利用率高,胴体品质较好,但屠宰前常因应激产生劣质肉。

3、杜洛克猪,Duroc,原产美国,鲜肉型。被毛棕红,体大粗长,背弓腹直,肌肉发达,耳半立。容易饲养,生长发育快,饲料利用率高,肉质良好,繁殖性能较低。

4、汉普夏猪,Hampshire,原产美国,鲜肉型。一条白带围绕着肩和前肢,其余部分均为黑色。生长速度快,饲料利用率高,肉质良

现在我们饲养的猪都是由野猪经过长期驯化而来的，人们在长期的生产中，由于地区不同，以及自然条件、社会经济条件和人们对肉食品的要求不同，培育出各种各样特点的猪种。猪的品种可以按照按照区域来划分。

一、华北型，主要分布在内蒙古、新疆、东北、黄河流域和淮河流域。这个地区气候干旱寒冷，猪的饲料中粗饲料较多，历史上有散放养猪的习惯。比较出名的猪有东北的民猪、河南的八眉猪、项城猪、河北的深州猪等，这些猪的特点是抗寒、耐粗饲、板油多，屠宰率65—70%，繁殖率高，一般每胎产仔10—14头，护仔性强。

二、华南型，这个地区气候炎热，光照强，雨水多，青绿饲料丰富，饲料条件好。比较出名的猪有广西的陆川猪、广东的大花白猪、云南的滇南小耳猪、福建的槐猪等。这些猪的特点是早熟容易育肥，骨头细小，肥膘厚可达6厘米，板油多，肉质细嫩，屠宰率为70—78%，繁殖率比华北型的低，一般每胎产仔8—9头，性成熟比较早，母猪多在3—4月龄开始发情，仔猪存生重较小。

三、华中型，这个地区气候温暖，雨量充沛，精饲料和青饲料比较充足。比较出名的猪有浙江的金华猪、湖南的宁乡猪、四川的荣昌猪、内江猪等。这些猪的特点是早熟种，每胎产仔10—12头，初生重0.75公斤，肉质细嫩，生产性能介于华南型和华北型之间。

四、高原型，主要分布在青藏高原，比较出名的猪有青海的相助猪、大耳瓜猪，西藏的藏猪，甘肃的合作猪等。这个地区高寒干旱，植被稀疏，作物生长期短，饲料条件差。一般都是采取放牧和舍饲相结合的饲养方式。这些猪的特点是适宜放牧，抗寒能力强，生长缓慢，为小型晚熟品种，一般每胎产仔8—10头。

猪的品种很多！要是大型猪厂建议用二元猪或三元猪！长得快！猪漂亮！但是容易生病！要是农村养猪建议还是毛猪土猪比较合适！猪比较皮实！得病少！但是一点就是长得没有二元三元好！还有就是二元三元要用比较好的饲料！而土猪基本都能适应！

一、大白猪

　　大白猪又叫做「大约克夏猪」。原产于英国，特称为「英国大白猪」。输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为「苏联大白猪」。后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。十八世纪于英国育成。

二、大约克夏猪

大约克夏猪原产于英国，世界各地均有分布。已引入多年，由于其体型大，被毛全白，亦称大白猪。大约克夏猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色好、适应性强等优点。大约克夏猪体型高大，被毛全白，皮肤有少量暗斑;头颈较长，面宽微凹，耳向前直立;体躯长，背腰平直或微弓，腹线平，胸宽深，后躯宽长丰满。大约克夏猪在杂交中多作第一父本或母本利用。

三、大花白猪

大花白猪是广东大耳黑白花猪的统称，由 分布于广东各地的大花乌猪、金利猪、梅花猪、梁村猪、四保猪和坭 坡猪合并，1983年统称为大花白猪。过去农户习惯以产地名称和集 散地对其进行命名，因此，大花白 猪的俗名很多。目 前，大花白猪可分为 三个品系，即粤北品 系、粤中品系和粤东 品系，三个品系间毛 色存在较大的差异， 粤北系与粤东系的黑 毛覆盖率高于粤中 系;三个品系间母猪 体型和繁殖性能方面 存在显著差异，而公 猪除粤北系与粤中系尾长差异显著 外，其他性状均无显著差异。

四、杜洛克

杜洛克又称为“万能猪种”，原产于美国东部的新泽西州和纽约州等地，主要亲本用纽约州的杜洛克和新泽西州的泽西红杂交育成，原称杜洛克泽西，后筒称杜洛克，分为美系和加系杜洛克。产于中国台湾的杜洛克经过培育自成风格，因而称台湾杜洛克或台系杜洛克。

五、皮兰特猪

皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的。皮特兰猪以其非常突出的高瘦肉率闻名于世。在所有的知名品种中，其瘦肉率最高，肌肉最丰满，具有发达的背腰肌和腿肉。在瘦肉率与体型方面受到极大关注的当今养猪市场，皮特兰猪是极具利用价值的品种。

好吃的肉有几种？

好吃的肉种类很多，每一种肉类的做法都不一样的，南方做的肉不辣的，北方做的肉特别辣，都有不同的风味。

南方的梅干菜扣肉，北方的香芋烧白，都是一样的扣肉，特别的好吃。用肥瘦适当的五花肉，放清水里煮一下，捞出用牙签扎小洞。

锅里放油，油温升高了放五花肉油炸，油炸到猪皮酥脆，在捞出切薄片，切好的五花肉放碗里，撒上酱油老抽冰糖盐搅拌均匀，在放切好的梅干菜放锅里蒸熟，在倒扣过来，就成了梅干菜扣肉。

酱油鸭卤肉摊天天卖的，特别的好吃。用一整个大的鸭子，锅里放适量清水酱油老抽，放香料包，八角茴香桂皮等。大火的熬煮入味，煮熟的鸭子变成了酱油的颜色，味道特别的香，在开风扇吹风干酱油鸭子，口感更好吃。

盐卤鸡腿也是卤肉摊天天卖的，鸡腿黄颜色的特别好看好吃。卖冷冻肉类店，买冷冻的鸡腿，鸡腿洗干净，放锅里焯水洗掉杂质。

锅里放水里清水，烧开。鸡腿放盘子里，用盐卤鸡粉涂抹均匀，在放锅里蒸熟，蒸熟后的盐卤鸡腿是黄颜色的。味道特别的香 。

好吃的肉实在是太多了，要多去饭店夜宵摊美食网看看品尝肉类美食，就知道好吃的肉有几种了。

到此，以上就是小编对于猪肉的简介大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉的简介大全的2点解答对大家有用。