江苏十大美食小吃（江苏特色美食小吃大全）

江苏十大“另类”美食小吃，本地人觉得好吃，外地食客却无从尝试。

觅食笔记1个月前（03-15）菜谱宝典6江苏是我国著名的鱼米之乡，物产丰富，饮食资源丰富。苏菜是我国八大菜系之一，细分为4个派系：金陵菜，讲究刀功，擅长火功，技法多样，具有适合南北的口味特点。南。淮扬菜既具有南方菜的鲜、脆、嫩的特点，又结合了北方菜的咸、色、浓的特点，形成了自己独特的风味。苏溪菜讲究形美。酥嫩但脱骨而不失形状，滑嫩酥而不失味道。徐海菜本来就接近齐鲁风味，用的是各种肉类、牲畜，水产则以海鲜为主。来看看江苏十大“另类”美食小吃，当地人觉得好吃，外地食客却吃不到。

1.南京王蛋

数据显示，现在南京有三分之一是在城外定居的南京居民，传统南京居民相对较少。在老南京，吃王蛋的人还是比较多的，而在新南京，吃王蛋的人就少了。据当地人描述，小时候大家都会约在学校门口吃鸡蛋，只有少数人不吃。

南京当地一位70后的同事说，他从小学起就开始吃鸡蛋了。那时候还没有活珠这种东西。令他印象深刻的是，他带了几个鸡蛋到学校和正在学校吃午饭的女同学一起品尝。当他打开半鸡半蛋的鸡蛋时，里面的头发居然把女同学吓哭了。真是一场悲剧。

小编认为，当年渴望吃鸡蛋的人不少，但不是大多数。这一点从街头的店面就可以看出来。现在卖活珠的人大多在市场门口架起一个小炉子和两个小板凳来煮着吃，很少带走。这样的市场供应规模，如果大多数人都吃的话，那么满街的活珠店应该都能供应。毕竟，它是粮食匮乏时代的产物。现在很多女孩子都非常爱吃。

2.连云港豆蛋

灌云县是连云港市下辖的一个县。豆腐是当地著名的特产。早春时节，一斤豆腐可以卖到400元。夏季最便宜的时候，每斤40元左右。豆旦，又名豆青虫，是一种生长在豆叶上的昆虫。豆制品本来就含有很高的蛋白质，所以豆青虫的营养价值就不用多说了。

4.蝉猴

很多当地人喜欢吃，但也有一些人因为一些心理原因不吃。很多外地的朋友都是第一次来灌云。主人端上来的是豆蛋，但他不会告诉你这道菜的做法。大多数外地食客吃后都称赞不已。当他们知道它活着时的样子时，许多人不再吃它了。也没吃。

3、徐州臭豆

臭豆是江苏徐州的特色风味产品。臭而香，回味无穷。当地人过去常常在深秋时节制作臭豆。把煮熟的黄豆晒干，放在大盆里，用塑料布包起来，盖上被子，放到厨房土灶前的柴草堆里。因为厨房温度高，黄豆会发酵。之后半个多月就可以食用了。再加点辣椒，下锅炒，又臭又香。与馒头或面条一起吃非常美味。

4.蝉猴

今年牟堡夜食节，共售出950万只蝉猴。据相关收货地址数据显示，全国最喜欢的蝉猴不在山东，而是在江苏，那里一斤蝉猴最贵的时候可以卖到110元一斤，而且不愁销路。尤其是苏北地区的人们很爱吃。炸蝉猴非常好吃。因为它含有丰富的蛋白质，所以对其过敏的人尽量不要吃。而且，看到炸蝉猴的凶猛模样后，很多人都吃不下去了。

据我了解，蝉猴主要食用于我国河南、河北、山东、安徽、苏北等地区。我广东的几个同事都没吃过这个东西。我的分析也与历史有关。过去，这些地区人口稠密，经常遭受饥荒，所以他们必须想办法充饥。就像过去一样，北京的有钱人不吃下水道。红烧、炒肝等食物都是买不起肉的穷人发明的。

5.吴江黑土皮蛋

皮蛋又称皮蛋。史料记载，明朝太昌年间，吴江就开始制作皮蛋，至今已有数百年的历史。其特点是色泽黝黑、有光泽，上面有白松花针图案。其香气浓郁，味道清新爽口。由于生产过程中添加了生石灰，很多人第一次吃的时候都会感觉有石灰水或者氨水的味道，味道不太好。有些食物是如此两极分化。喜欢的人无论如何都会吃，不喜欢的人一闻就会避开。

6.南通醉虾

醉虾是南通的特产之一，当地人非常喜爱。我一直认为吃活物需要一些勇气，醉虾就是其中之一。它并不像想象的那么泥泞。一喝下去，一丝粘稠的肉丝滑到舌尖，米酒、姜末和各种味道的咸味和鲜味在唇齿间蔓延。感觉不像吃生肉，这是第一印象。不过，我还是觉得这是活虾，生的，心里有点恶心。惊叹于祖先们想出这样的吃法，我纷纷摘下筷子。第一次体验，还可以吧等等，我一会儿去买肠虫清洁剂。

7.盐城泥螺

江苏盐城射阳海边盛产泥螺，当地人更喜欢吃醉泥螺。泥螺有四个部分：螺壳、螺肉、螺油、螺泥。能吃的就是肉和油。我仍然难以区分是油还是泥。油是一种透明、有光泽的琥珀状颗粒，与内脏混合在一起。泥螺和泥之间，吃这个的时候，把黑色的内脏和泥放在一边。这泥螺你已经吃了，不然光吃螺肉就浪费了。然而，对于很多内陆食客来说，这种醉泥螺却让人望而却步。

8.生梭子蟹

当地人非常擅长吃梭子蟹。它不仅注重哪几个月吃雄蟹、哪几个月吃雌蟹，而且对不同大小、不同季节的梭子蟹采取不同的处理方式，追求最适合的吃法。野生红梭子蟹的价值如果拿来做呛蟹的话最能体现。雌蟹体内保留有大量的红色膏体，到了冬天就长得又肥又大。将整只新鲜的螃蟹浸入完全饱和的盐水中，密封袋子等待美味出炉。

9、腌辣螺蛳

这种蜗牛吃在嘴里自然带有微辣的味道。煮熟就已经辣了，生吃更辣。腌制麻辣田螺的制作比较复杂。光是破解它布满突起的坚硬外壳都是一件困难的事。因此，吃生吃的麻辣田螺往往不是自己在家做，而是购买市场上的罐头成品。腌制好的麻辣田螺一端到食客面前，一股田螺特有的辣味就扑鼻而来。吃完之后你会发现，这辣味不仅辣，还略带麻感，与海鲜浓烈的鲜味和蜗牛常见的弹牙很相配。味道鲜美，连吃货都忍不住想吃。如果此时尝一碗米饭，光是想想就流口水了。

10、扬州油炸臭干货

臭？臭豆腐？这不是随处可见的蹩脚街头小吃吗？然而，这碗扬州独有的臭牛肉干却让我惊叹不已。除了早茶，一定要尝尝这种不寻常的街头小吃，只有扬州才有。臭干面要5块钱一大碗，而且还用陶瓷碗和木筷子。臭干面空心酥脆，还加了一些新鲜的豆芽。你想要辣椒吗？一定要使劲加，最后加点特制的卤水，咸味刚刚好。话又说回来，不喜欢这种气味的人可能无法忍受。