太极豆腐的做法大全（太极豆腐的做法的英文怎么写）

材质：

美食配料：

实践：

制作方法：

1.葱、姜切末，豆腐洗净切小块。然后用勺子捣成泥，加入一半蛋清、生粉、葱、姜和调味料拌匀

2.将另一半豆腐泥加入蛋黄、葱末、姜末和调味料中搅拌均匀；

3.将两种豆腐倒入碗中。做成太极形状。放入锅中蒸15分钟至熟。

太极豆腐的做法

材质：

美食配料：

实践：

制作方法：

1.葱、姜切末，豆腐洗净切小块。然后用勺子捣成泥，加入一半蛋清、生粉、葱、姜和调味料拌匀

2.将另一半豆腐泥加入蛋黄、葱末、姜末和调味料中搅拌均匀；

3.将两种豆腐倒入碗中。做成太极形状。放入锅中蒸15分钟至熟。

太极豆腐花

材质：

豆浆、豆腐王脂

实践：

1、取一杯黄豆，洗净浸泡，加水直接放入豆浆机中磨成豆浆。

2.取一个小碗，将豆腐王乳糖倒入其中。加少许水，用筷子搅拌，使乳酸完全溶解。 （500克豆浆中豆腐王内酯的用量为1.25g-1.5g）

3.倒出豆浆，将溶解的内脂倒入碗中。充分搅拌并静置（休息期间不要移动）。

4、豆腐脑成型后，按照太极形状倒入芝麻酱。

小诀窍

豆腐乳-营养成分及功能营养成分豆腐乳营养丰富，味道鲜美，人体吸收率可达92%至98%。豆腐除蛋白质外，还可以提供人体生理活动所需的多种维生素和矿物质，特别是钙、磷等。如果用食用石膏作为凝固剂，则钙含量会增加，对预防和预防有一定作用。治疗佝偻病和牙齿发育不良等疾病。

葱香蛋黄豆腐的做法

材质：

盐、色拉油、料酒、葱、水、糖

实践：

将豆腐从盒子里拿出来：将盒装豆腐的封口纸撕掉，倒扣在盘子上，用剪刀在盒子的每个角上剪一个小孔，用手拍两下，然后就可以轻松地取出豆腐了。取出盒子。

将豆腐直接放在盘子上用刀切成大小均匀的块

将豆腐放入锅中煮沸。锅里可以放1汤匙盐。这样豆腐就不会轻易破裂，而且更加入味。

用漏勺将豆腐沥干，然后放在盘子上。

另取一锅，将咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒炒至成酱。

在豆腐上撒上葱花，然后将咸蛋黄酱淋在豆腐上，表面撒上少许葱花。

1、咸蛋黄最好用生的咸蛋黄，这样颜色更好看。我直接用熟咸鸭蛋的蛋黄。颜色不太理想，但味道还不错；

2.先将葱花撒在豆腐上，然后倒入蛋黄酱。这可以去除洋葱的香气。如果你不喜欢吃葱，可以不放；

3、咸蛋黄本身有咸味。调味时加入适量的盐，一点一点地加入；

4.油不需要加太多。咸蛋黄本身有一点油。图中的效果是因为豆腐会释放出一些水，稀释了蛋黄酱。喜欢清淡口味的孩子可以不放油，用少许水淀粉勾芡；

5、有人喜欢用北豆腐（即老豆腐）来做这道菜。他们喜欢把咸蛋黄煎成颗粒，然后干撒在上面。这样颜色和形状都比较漂亮，但味道会有点平淡。我今天做的看上去不怎么样，但是吃起来滑嫩咸鲜。它适合儿童和老人。大家可以选择自己喜欢的方式！

这葱香蛋黄豆腐其实针对不同的人有不同的烹饪方法和口感。我比较喜欢用软豆腐，把热腾腾的浓蛋黄酱和葱花淋在豆腐上，更能衬托出葱味。吃起来非常滑嫩可口。豆腐焯一下，不会特别烫。即使倒上酱汁后立即上桌，孩子也能吃到。温度刚刚好。特点：鲜、嫩、咸、鲜美、易消化、回味无穷。虽然简单，但却是非常流行的方法！

砂锅卤豆腐的做法

材质：

: 豆腐、干辣椒、葱、姜片、月桂叶、八角、花椒、肉桂

实践：

1.豆腐切片，煎至金黄色，沥干备用。

2.将炸好的豆腐和调味料放入砂锅中，加水裹住豆腐（最好加高汤，我没有高汤，我懒就用浓缩的，哈哈）。加入适量盐和少许冰糖，大火煮开。开火，转小火煮至入味（浓缩高汤已有咸味，无需再加盐）。

番茄炒豆腐的做法：

材质：

材料：豆腐150克，西红柿500克

实践：

做法： 1、豆腐切成小块；大葱洗净切段；将西红柿去掉蒂，切成块，备用；

2、锅中热油，爆香葱，加入西红柿翻炒片刻，加入豆腐煮约8分钟；

3.调好味道，加入番茄汁，淀粉勾芡。

特点：此菜油润、脆糯、味道香浓、清香。

温馨提醒： 1、豆腐不宜与菠菜、韭菜同煮，会产生草酸钙，易形成结石；

2、豆腐不宜与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

菜单提供：http://www.508msc.com

香椿头拌豆腐的做法：

材质：

材料：豆腐500克，香椿头50克

实践：

做法：1、豆腐沥干水分，放入盆中，用刀切成片，撒上适量精盐，腌制片刻，然后滗去水分。

2、香椿头放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，切成片，撒在豆腐上，加味精，淋上香油，拌匀，装盘。

特点：此菜为江苏风味，白绿相间，香浓可口。

温馨提醒：香椿头不要焯太久，以免影响口感和色泽。

小贴士：豆腐怎样洗才不会碎呢？

如果豆腐上有污垢，就不好洗。如果把豆腐放在碗里，盖上蒸盘（可以用电饭锅蒸馒头用的带眼铝盘），然后在水龙头下轻轻冲洗。这样可以确保豆腐洗得完好无损，不会破碎。

菜单来自：http://www.508msc.com

粤菜菜谱 一口玲珑酿豆腐的做法

材质：

粤菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“吃在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海。这里四季常青，物产丰富。这里有各种山珍海味。不同季节的水果和蔬菜都很新鲜。清代诗人朱植说：“螺蛳不如新鲜时那么脆。”

实践：

实践：

1、豆腐买回来后先用水泡一下；将猪肉、鱼、咸鱼切碎，葱切碎。

2、在切碎的材料中加入生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀，然后加入大部分葱花拌匀即可完成馅料。

3、豆腐从中间切开，切成均匀的六块。

4、用筷子在豆腐上划一条缝（不要划到底），塞入馅料。

5、锅烧热，加入少许油，晃动锅子，使锅底沾上一层薄薄的油，铺上豆腐。

6、先用大火加热（约30秒），然后调至中小火略炒，撒上约50毫升盐水，盖上锅盖煮4分钟；然后撒上50毫升盐水，小火煮4分钟（煎的过程中要时不时地动一下锅，让豆腐受热均匀）

7、出锅前撒上葱花（喜欢辣味的可以多撒点胡椒粉，也可以另外做蚝油淋在豆腐上），但还是盐炸酿豆腐最正宗。

尖端：

1、豆腐用水泡一下，防止豆腐失水，造成质地干硬。

2、鱼肉可以是鲮鱼肉或草鱼肉。在一些当地市场，出售碎鱼肉馅料。您可以购买并直接使用它们。当然用池虱是最好的，不过现在已经很少见了。

3、包馅的时候一定要轻柔，不然豆腐很容易碎。只要有一些肉馅嵌入豆腐的接缝处，就不会掉出来。

4、煎豆腐时一定要翻动锅的四面，不能只翻一侧。另外，要注意火候，小心不要烫伤。

5. 炸好的酿豆腐一定要趁热吃，这样才能吃到最新鲜、最嫩的口感。时间一长，酿豆腐冷却后就会变硬，味道也会大打折扣。

菜单来源http://www.508msc.com

木鱼花甜酱油渍豆腐的做法

材质：

一张荞麦卷皮、三片鸡肉和火腿、一些即食蔬菜沙拉

实践：

1、豆腐用冷水冲洗干净（美国超市可以买到一种嫩豆腐，可以用来做豆腐奶昔）。可以直接吃，放在碗里备用。

2.撒上姜末，淋上两种酱油

3.最后撒上鲣鱼花片

原文地址：http://www.28ms.cn/caipu/waiguocaipu/ribenliaoli/182986.html

番茄豆腐的做法：

材质：

番茄豆腐食谱：

实践：

做法：1、豆腐切成8厘米左右的厚片，西红柿在沸水中焯一下，去皮去籽，切成泥。

2、锅中倒入水，煮沸，加入豆腐焯水，捞出沥干备用。

3.将花生油倒入干净的锅中，加热至70%热。倒入番茄泥。待番茄呈沙状时，加入适量精盐、白糖、味精，炒匀，将番茄泥放入碗中。

4.将鲜汤倒入干净的锅中，加入精盐、白糖、味精、胡椒粉拌匀，然后加入豆腐片，煮沸片刻，然后用淀粉勾芡汁，加入番茄酱和少许猪油，并用大火加热，收汤后即可装盘。

特点：此菜色泽红润，肉嫩爽口。

菜单来源：http://www.508msc.com

鲜虾砂锅炖豆腐的做法：

材质：

材料：虾肉250克、豆腐500克

实践：

做法：1、将虾肉洗净，用干净布擦干水分，将每只虾切成两段，均匀地抹上淀粉。将豆腐块放入沸水中煮5分钟。将它们取出并放入砂锅中。豆腐上撒适量盐。

2、炒锅置火上，加入油，烧至60%热。将虾肉放入热油锅中煎至熟。将油倒入滤锅中以控油。

3、将原锅置火上，留少许底油，放入葱、姜炒香，然后加入虾仁、胡萝卜，加入精盐、生抽、味精等，煮沸，即可将其与豆腐一起倒入砂锅中，炖约十分钟后，起锅上桌。

特点：此菜汤味道鲜美，滑爽可口。

http://www.508msc.com