制作潮汕咸菜腌制大全,制作潮汕咸菜腌制大全视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作潮汕咸菜腌制大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍制作潮汕咸菜腌制大全的解答，让我们一起看看吧。

潮汕的咸菜能做成什么菜？

大家好，我是芮至，我的回答是：潮汕的咸菜能做成什么菜？作为一个正宗的潮汕人来回答这个问题最合适了。潮汕咸菜最出名的是揭阳的地都咸菜，现在市面上有很多个牌子的潮汕咸菜，但是最好吃的还是地都咸菜，基本上要在当地才有得买了。地都咸菜不同于酸菜，潮汕咸菜比较脆，整体来说比较淡。

一般用来炒瘦肉、炒猪肚、猪杂咸菜汤、猪肚咸菜汤、还可以做咸菜炒饭。

下面分享潮汕咸菜的几种常见做法：

【咸菜炒猪肚】+【咸菜猪肚汤】

猪肚是属于比较难煮熟的，一般都会用高压锅先煮熟，所以一般做咸菜炒猪肚的时候会把煮猪肚的汤加入咸菜一起做成咸菜猪肚汤。所以把这两个菜一起介绍。

材料：咸菜、猪肚、胡椒、香菜、葱，蒜瓣。

① 把猪肚冲洗干净，放入高压锅中，加入适量水，适量胡椒、盖上锅盖煮开；

② 煮开后关小火煮20分钟后关火，等待高压锅平静，打开锅盖，把猪肚捞起来晾干；

③ 晾干的猪肚切片备用。

④ 重新开火把高压锅里面的汤煮开，把切好的部分猪肚加入汤里面，加入切好咸菜大火煮5分钟，最后下香菜，美味可口的咸菜猪肚汤就做完啦。

潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜，更是一些潮汕酒楼烹制潮汕风味菜肴的必备原料。  潮汕地区的咸菜尾其实就是酸菜，因为有带叶子的，称之为“尾”，简单易做的咸菜尾饭，适合夏天，酸酸辣辣的，很是美味：潮汕咸菜尾饭  食材  主料：  米饭  潮汕咸菜尾适量  盐适量  鸡蛋2个  姜1块      步骤  1.❥把五花肉去皮切块，姜切末，咸菜尾泡去咸味再切丝，放至碗中备用  2.❥在锅中加适量油热油锅，先下五花肉爆炒，加适量盐，接着再下咸菜尾、姜末、米饭，拌匀米饭，敲2个鸡蛋下去翻炒均匀即可    3.❥不想吃白米饭，那就来一碗爽口开胃的咸菜尾饭吧  小贴士：温馨提示  ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的  ❥ 五花肉炼出来的油，拌在饭里特别好吃，也可以采用别的肉  ❥ 这个饭最关键是咸菜尾和大量姜末的搭配，酸酸的，辣辣的，很过瘾，所以，姜末可以下多些

墨鱼炒咸菜

材料：墨鱼、咸菜、生姜，黄酒、盐、鸡精、糖

做法

1、将墨鱼放入沸水中焯烫，捞起切丝；咸菜切碎，生姜切丝备用

2、锅里放油，烧热，放入姜丝咸菜煸炒，炒至有香味；放入墨鱼丝继续煸炒，沿着锅边淋入黄酒；由于咸菜本身比较咸，可尝一下咸淡后再放盐，再加鸡精、糖

3、翻炒片刻，待汤汁收干后盛盘即可

潮州咸菜是一道地方名肴，相信很多在外的潮汕地区的朋友是不会忘记的，出了潮汕地区很难买得到正宗的潮州咸菜。

这里我就简单的介绍二道菜品的做法

一、咸菜炒猪杂

1、准备原料，咸菜，猪干、猪腰、粉肠。

2、调料，料酒、白胡椒粉、生抽、生粉，姜丝、食盐、食用油。

3、把咸菜洗干净切薄片备用。

4、把猪杂清洗干净，猪干切薄片、猪腰去掉白线切厚片、粉肠切2厘米块。

5、把切好的猪干、猪腰、粉肠放入碗里加上食盐、生抽、白胡椒粉、料酒、姜丝、生粉、食用油进行腌制。

6、起锅烧油至7成热放入咸菜翻炒一分钟左右起锅备用，再次起锅烧油8成至9成热放入猪杂爆炒二分钟左右，把备好的咸菜倒入锅中一起翻炒均匀起锅。一道美味又下饭的咸菜炒猪杂就是这么简单。

二、咸菜猪肚汤

到此，以上就是小编对于制作潮汕咸菜腌制大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作潮汕咸菜腌制大全的1点解答对大家有用。