地方特色美食文化中的地理（地方特色美食与文化）

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本文目录一览：

• 1、如何理解“饮食中蕴含着地方自然地理与人文地理信息”?
• 2、中国的饮食文化和地理有什么联系?
• 3、老北京特色饮食的地理原因?

如何理解“饮食中蕴含着地方自然地理与人文地理信息”?

因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。

贵州人文地理对贵州饮食影响很大。贵州地处云贵高原，山高谷深，气候变化大，劳动条件艰苦，这种环境使得贵州各族喜爱吃辣和食用酸，并发展出了独特的茶文化。这些饮食习惯的形成，与贵州的地理环境密不可分。

(1)、地理位置的影响：不同的纬度位置和海陆位置，造就了各地区不同的气候条件， 北方的气温比南方低 ， 尤其冬季十分寒冷 ， 因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大 ， 尤其在牧区 ， 牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。

我国饮食习惯的南北差异，是由于我国南北双方所处的地理位置、气候特征、历史文化以及政治经济活动等方面的不同，造成了我国南北方自然景观和人文景观的显著差异。

中国的饮食特点是：风味多样，四季有别，讲究美感，注重情趣，食医结合。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。

中国的饮食文化和地理有什么联系?

经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利。3 食材差异 晋朝张华在《博物志》中说：“东南之人食水产，西北之人食陆畜”道出了我国饮食文化因地理环境的影响产生差异的现象。

中国地域广阔，地域环境差异大，形成我国丰富的饮食文化和众多各具特色地方菜系的重要原因。地理环境制约作物类别从而影响各地食物特色，居民生活择食多是靠山吃山，靠水吃水就地取材。

对衣着的影响：气候的不同，会影响穿衣的多少和布料等等。对食品的影响：由于土壤和气候不同，造成了东方吃辣除湿，西方吃酸中和碱土的现象，南方作物和北方作物不同，南甜北咸。

老北京特色饮食的地理原因?

1、二： 老北京小吃特点之二： 宫廷做后盾：老北京小吃的相当一部分是最早源自于民间，后又被宫廷作为宫廷小吃，再后来有返回民间，这一个特点是其它民间小吃不具备的文化背景。

2、影响我国地方特色饮食习俗形成的因素有以下几点： 自然环境：我国地域广大，各个地区的自然环境差异较大，如气候、土壤、地形等因素均会对当地的农作物种植和畜牧业产生影响。

3、京族主要从事海洋渔业，同时又受民族历史文化传统的影响，表现在饮食习俗上就是从大米为主食，红薯、芋头为杂食、喜食鱼、虾、蟹、鱼汁及糯米制品。妇女爱嚼槟榔。饮食特色京族人家普遍喜吃糖食，特别喜欢用糯米糖粥来招待客人。

4、涮羊肉 涮羊肉是北京的代表美食，采用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。

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