豆豉鱼做法大全,豆豉鱼做法大全视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉鱼做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆豉鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

豆豉鱼怎么做？

豆豉鱼是一道在四川和湖北等地区比较有名的菜，凭着豆豉的咸香，鱼肉的脆嫩深受大家的喜欢。

今天谭谭就来和大家介绍一下豆豉鱼的做法。

准备主料:鲫鱼两条，香辣豆豉等调味品。

1、把鱼肉洗干净用料酒，盐去腥味。腌制十五到二十分钟。

2、把鱼肉下油锅，炸至酥脆捞出装盘。

3、在锅内留底油，豆豉，姜下锅爆香，加入鱼一起翻炒片刻出锅装盘。

4、淋上少许生抽上锅蒸十分钟，出锅就可以了！这样一道美味的豆豉鱼就做好了。

我比较喜欢吃豆豉鲮鱼油麦菜！

今天我就和大家分享一下，豆豉鲮鱼油麦菜的做法，希望大家喜欢！

主料：准备豆豉鲮鱼、油麦菜！

配料：蒜片，葱花，菜椒

做法：

第一步：油麦菜洗净，起锅烧水，水里放一点盐，一点油，水烧开后，下入油麦菜，稍微烫一下即可！

第二步：起锅放底油，在放入油麦菜清炒，再放点盐、味素、鸡粉、少打一点儿薄欠，撒上料油出锅摆盘！

第三步：起锅放低油，放入葱，姜，蒜，菜椒，再放入豆豉，炒香，少放一点水（就不要放盐了，因为豆豉鲮鱼里面很咸的）放一点味素，鸡粉，少放一点老抽调色，最后放鲮鱼（鲮鱼不要放太早）稍微打一点薄芡，撒一点料油，出锅浇在油麦菜上即可！

美食已完成，希望大家喜欢！感谢大家的支持😁

豆豉鱼怎么做好吃？从你问题来看比较笼统，作为一个厨师😃，大致我能猜出来因为只有几种经典的豆豉鱼！大致3种吧！我给您分析一下情况，以及做法！

一种当属豆豉烤鱼了，现在比较流行而且很火的吃法，做这道菜最关键有两个步骤

关键是制作豆豉酱，这个调料基本市面上卖的品种太多了，您买来烤鱼调料需要自己在加点豆豉，把豆豉放锅里炒香后放入买的调料，多放点豆豉味道就浓厚点；

再有就是炸鱼，炸鱼看着简单做不好会把活鱼做成死鱼的样子，鱼处理好后腌制一下，油温一定要高，油温很关键，控制好就没问题了，好多人做这个菜会忽略炸鱼这个步骤。

第二种是豆豉鱼是广东粤菜经典菜，豉汁蒸鱼，这个主要是把豆豉，加葱姜蒜，在锅里炒制，做出豆豉酱，然后放到鱼身上蒸10分钟左右就可以了，给你看看做的豆豉效果图，多放豆豉味道就好吃。

最后一种就是做豆豉鱼就是在锅里炖的那种，做法简单说一下，准备葱，姜，蒜，豆豉。鱼块，

锅内加入油，放入豆豉，葱姜蒜，加入料酒，生抽，加入水，调味道，最后加入鱼块，喜欢吃干香的就把鱼提前炸一下，加入水没过鱼，小火慢炖20分钟即可。

豆豉鱼是这么做的。

准备食材：现成的豆豉50克、香葱2颗、姜片3片、料酒60克、盐3克克、味精5克、鲤鱼600克（大一点的也可以）。

制作步骤：

第一步、将鱼开肚宰杀除去内脏与腮洗净剥去鱼肚内的黑膜，改刀（月牙刀或者十字刀都可以）加入料酒、盐、味精腌制（注意此时腌鱼加盐少是因为豆豉带有咸味）适当的控制一下盐！

第二步、把香葱一颗切末，另一颗切段备用，将腌好的鱼取出装盘下面垫上姜片，香葱段放进鱼肚子里面，豆豉铺在鱼的上面。

第三步、把鱼放进笼屉上大火开锅后蒸10分钟，鱼肉离骨即可蒸熟！豆豉鲫鱼是一道美味的家常菜，鲫鱼虽然多刺，但是肉质细腻，口感滑嫩，真的很喜欢吃。

美食特点：豆豉蒸鱼的味道被鱼肉充分吸收，特别酥香可口，完全可用来充当下饭菜，用汤汁拌饭就可以吃下几大碗了。喜欢吃辣的人，还可以根据口味加入喜爱的辣椒，简直是不能更美味了

餐后小知识：做豆豉蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉粘骨、鱼眼不反白表示鱼还没熟透，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条600克左右的鲤鱼一般掌握在开锅10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。

到此，以上就是小编对于豆豉鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉鱼做法大全的1点解答对大家有用。