火锅调料搭配大全,火锅调料搭配大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅调料搭配大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍火锅调料搭配大全的解答，让我们一起看看吧。

吃火锅都要配点哪些酱料及肉类蔬菜？

首先来说酱料可以选择自己偏爱的口味儿，但是都不建议沾过多的酱料，因为酱料普遍含盐量比较高特别是外出就餐，比如麻酱，海鲜汁，韭菜花，酱豆腐等。

另外一部分调料热量高，吃完更容易胖，比如香油，麻酱，味噌，沙茶酱等等。所以调料最好少盐少油适可而止。

素菜的话一般我们都会去点牛肉羊肉这些肉，其实我更建议点一些像鱼肉，虾滑等鱼虾肉类，除了蛋白质还能补充有益于大脑的营养，同时鱼虾蛋白高脂肪低，减少了更多热量的摄入

火锅可谓是北方最为流行的一种饮食，每到春秋冬季，特别是冬季火锅店都爆满。什么鸳鸯锅、三鲜锅、麻辣锅、药膳锅、羊肉锅、酸菜锅等，后来又出现中式、日式、韩式，芝士锅，巧克力锅等，简直让你看的是眼花缭乱。不知所措。

不管是什么火锅，酱料大致有:蒜泥、辣椒油、腐乳、麻汁、香菇酱、耗油、香菜、沙茶酱、韭菜花、葱花等

肉类有:肥牛、羊肉卷、五花腱子、牛舌、牛黄喉、毛肚、百叶、鱼肉片，虾等。

选锅底

我们一般选用白水里加一点葱、姜、海米、香料等，不加任何油脂的，这样的汤几乎没有热量。或是在汤中加一些清油，不要太多，这是家中做火锅时最好的选择。相反，平时大家喜欢的麻辣红汤，口味重，味道浓郁。但里面的油脂含量相当好，因为你买时都是成硬块的，饱和脂肪含量高。

酱料的选择

一般的火锅酱料都以麻汁为主，在这里提醒大家，麻汁虽好，含钙量高，但同时脂肪含量也很高，每百克芝麻酱里含52克脂肪，一小碗芝麻酱脂肪的含量就赶上了一个人全天脂肪的摄入量。所以不要吃了一碗，再来一碗。如果喜欢吃辣，可以放着辣椒油，蒜泥。如果涮肉了选用些耗油、沙茶酱、和香菜。如果加了腐乳，最好在别放韭菜花了，有些人选用了韭菜花，又放了腐乳，还加了盐，这样那盐含量严重超标。

食材的选择

食材的选择原则:”天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备”尤其多选择绿叶菜、菌菇类、薯类、豆制品等。在蔬菜的选择上要深色蔬菜和浅色蔬菜的比例为3:1。肉食类选择瘦牛肉、鱼肉片、毛肚、百叶，鱼虾鸡肉等，这些食物脂肪含量比较低。而肥牛、肥羊肉卷的脂肪含量可高达30%。

谢谢邀请。

打火锅食材丰富，烹饪方式简单，一年四季都能随时开吃，亲友团聚时边吃边聊简直不要太美好了。但吃火锅如果不讲究些，也容易出问题，有的人吃了以后会出现喉咙痛、牙龈肿、口腔溃疡、腹胀腹泻、呕吐，甚至还有消化道出血等症状。假如你想问的是“点哪些菜和酱料吃更健康”，康品君倒是可以提供些许参考意见（职业病啊~）：

如今物质丰富、生活水准日益提高，人们早已不再缺油缺肉，倒是要调整大鱼大肉的膳食结构，预防或改善富贵病（三高、痛风、糖尿病、心脑血管病等）。吃火锅很容易吃嗨，导致热量、脂肪超标。因此，点菜时要牢记一个原则：荤菜量最好不超过蔬菜量的1/2。做到这一点，至少不容易热量超标，因为你的胃大部分被蔬菜所含的膳食纤维占据，就没有余地吃太多的肉啦。

吃火锅的顺序也有讲究。先吃水果开胃，同时摄入了一定量的维生素应付后面的食物消化；然后是蔬菜，这样能保证不会摄入太多荤菜，同时减缓和减少肠胃对脂肪和胆固醇的吸收，去油腻。第三是荤菜。最后是主食，因为火锅粉、面等烫了以后会使汤糊糊的，影响口感。

注意：像菠菜、竹笋这些草酸盐含量高的蔬菜还是最后涮比较好，因为这些菜涮了以后会把大部分的草酸留在汤里，影响口感（涩味）。

别吃太烫。人的口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50-60℃，太烫会损伤黏膜，导致急性食道炎和胃炎。长期如此，还会诱发食道癌、口腔癌。

别吃太生。涮肉时间不宜太短，一定要杀死肉片中的细菌和寄生虫，以免感染。

少喝冷饮。火锅热菜最好搭配温水，喝冰镇饮料的话，乍冷乍热刺激肠胃，影响消化功能。如果喝冷饮，最好和吃热菜之间间隔几分钟，并小口喝。

不喝汤底。汤底含有最多的脂肪和嘌呤，且经过反复沸腾，维生素、抗氧化剂等活性成分早已丧失殆尽。

辣椒、沙茶酱、咖喱等对肠胃刺激大，胃不好的人最好使用麻酱、海鲜、味噌、麻油等清淡的调料，也能避免“上火”。

吃火锅的酱料在一般前提下都放香油，蒜泥，香菜，香葱，根据自己口味来定，如有些人还加点香辣酱等，荤菜一般点牛肉，毛肚，鲜鹅肠或鲜鸭肠之类的荤菜，这个也是根据自己而定，吃火端我见意最好大家都点一至二个菜，那样可以减少浪费，而且大家还可以吃到自己喜欢吃的菜，先少点最后不夠再添。

谢谢邀请 这个要看您个人的喜好啦 酸甜苦辣咸 什么口味都有 肉类和蔬菜也是啊 因为品种太多了 只能按自己喜欢的选 我们女士就比较偏爱青菜 海鲜累的 男士大多数就喜欢肉类吧😄

到此，以上就是小编对于火锅调料搭配大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅调料搭配大全的1点解答对大家有用。