菜谱大全分类导航,菜谱大全分类名称

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全分类导航的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全分类导航的解答，让我们一起看看吧。

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你家乡那一道美食是你最怀念的？

作为一个地地道道的汉中人，最让人怀念的，最忘不掉的当然是热面皮了。这仿佛是已经融入到骨子里的一种味道了，百吃不厌，清早起床吃一碗热腾腾的热面皮，再配一碗我们农家特制的浆水菜豆腐，美好的一天就开始了！

我的家乡在遥远的东北边疆小城:延吉市，延吉市是我国朝鲜族聚集的地方，所以这里的美食都具有朝族的特点，在这众多的美食里，让我最留恋的，最想念的就是朝鲜族冷面，在炎热的夏天吃一碗冰凉的冷面真的是心旷神怡，正宗的朝鲜族冷面制作流程很复杂，面是用优质的荞麦面加白面先压而成，其特点弹性十足，滑润可口，汤是用牛骨熬成，通过过滤清澈见底，但又不失牛肉的香甜，配料有鸡肉丸，牛肉片，西瓜，苹果梨，鸡蛋，黄瓜丝，辣白菜丝，松子等等，配料非常丰富，冷面汤是放在冰柜里的，吃的时候才交在先压的冷面碗里，在和配菜搅拌一起，冰凉可口，一想起我的口水都流出来了，实在是太好吃了，在外漂泊这么多年，最想吃的家乡美食，延吉冷面永远排在第一位。我记得前年延边冷面入选中国十大驰名面之一，真的实至名归。

这是春节回延吉和家人一起吃冷面的图片。

你喜欢大盘鸡吗？如何做出美味的大盘鸡？

我喜欢吃，最爱。大盘鸡有很多种做法，我就简单说一下家常做法。

家养公鸡半只（一只太大）辅料有：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱。土豆两个、青红辣椒各一个。

现把公鸡抄一下水，起锅烧油放入辅料炒出香味，小火别炒糊了，然后放去郫县豆瓣酱炒出红油家，在加入鸡块炒至鸡肉出油，加水莫过鸡块，放入盐、鸡精，胡椒粉，酱油调味，等鸡块七成熟放入土豆块，青红辣椒条，在小火煮六分钟即可出锅。

你好！
我是秀蓉椒麻老太
很高兴回答你的问题
我是新疆人，在新疆开了很多年的餐饮店
我的店以做鸡为主，只要是去新疆克拉玛依旅游的，或本地人，大多数只要想吃鸡
都会去找我的店吃鸡，我也超级爱吃。
今天给大家分享一下新疆大盘鸡的做法。一，优选走地鸡，走地鸡腿粗，腿长，鸡腿全是黄的。
二，四斤走地鸡，切成小块，泡在凉水里2小时去血水。
三，锅里下油，把切好的鸡块放在油里
过一下油，过了油的鸡块好看，紧实不松散。
四，热锅，凉油烧热，下入1勺豆瓣酱
葱姜蒜，大料《草果，八角，香叶》等
煸出香味后，下入鸡块，炒香放入西红柿一个，啤酒一瓶，下入炒好的糖色，加开水适量烧开煮1小时关火，起锅时放点味精，放点盐就好了。

你喜欢大盘鸡吗？如何做出美味的大盘鸡？

答：大盘鸡是我最喜欢的美食之一。

如何做出美味的大盘鸡？

大盘鸡起源于新疆，它的版本很多，最为经典的是土豆大盘鸡，大家都叫它【新疆大盘鸡】

新疆大盘鸡味道麻辣鲜香，颜色亮丽诱人，是拌面和米饭的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的面条上，还有配上米饭🍚好吃的停不下来。香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒，就是一个好吃。

一、下面就说说制作方法：

1、主料：

鸡腿3个，土豆2个；

2、配料：

玉米淀粉20克，花椒粉3克，胡椒粉3克，黄酒20克，青椒2个，葱姜蒜适量，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐5克，生抽10毫升，花椒5克，十三香4克，红线椒5克；

很高兴回答问题，大盘鸡是新疆名菜，以鲜辣为主，我家附近有两家新疆大盘鸡，以鸡为主，再附以土豆、粉皮和扯面，有肉有汤，我家四个人，一般一盘大盘吃，两个小菜就吃饱了。

下面给你介绍下我是怎么做大盘鸡的。

1.把整只鸡剁成块，凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

2.切点土豆块，青椒块，洋葱块，姜蒜片，干红辣椒段，泡发的粉皮和扯好的扯面备用。

3.锅中倒油，油热放入八角、花椒，干辣椒、香叶、蒜、姜女煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡块炒匀，放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中，大火烧开炖二十分钟，放入粉皮，炖十分钟，然后放土豆再炖十分钟，最后放辣椒、洋葱翻炒一下，加入食盐、胡椒粉、鸡精调下味，盛入一个特大的盘中，旁边再配煮好的扯面，吃时把扯面倒入汤汁中一拌即可，有肉有菜还有面，家人围在一起吃着也过瘾。希望我的回答能帮到你，谢谢。

喜欢大盘鸡。

接下来把大盘鸡的做法教给大家。

首先准备材料:鸡一只，土豆，青椒，洋葱一个，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，八角，桂皮，盐，料酒，，（这些都可以根据家人的口味调整）。

整鸡切块焯水，焯水之后备用，土豆青椒切块，热锅下油，油热放入花椒爆香，再放入焯过水的鸡肉，翻炒至变色。

加入葱姜蒜，盐，酱油，大料，料酒，开水焖煮20分钟，再加入土豆继续煮十分钟，倒入青红干辣椒。翻炒均匀，就可以了，喜欢吃面的朋友还可以加入面条到汤汁中

大盘鸡是我大新疆的特色，用的是老土豆，鄢稽或者安集海的辣皮子，鸡汤粘稠的下面再铺一层馕。下面，说下我炒大盘鸡的过程。

1.把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出

2.将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解(要使糖熬至冒泡，火可以关小一些，以免糖烧糊)。到白砂糖烧化出现焦黄色

3.将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。(此环节一定要耐心，鸡肉会出水，一定要大火不断的把鸡肉中的水完全煸干)

4.待到锅中基本是纯油，鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油(不易过多，因为已经有糖色了，酱油过多会破坏颜色)和一勺豆瓣酱

5.随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，来回翻炒约3-5分钟

6.加水开炖， 水不易过多，刚好漫过鸡肉即可

7.汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，现在的鸡肉尤其是三黄鸡都比较容易熟，肉都比较嫩，因此，炖是为了入味，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟;

8.待到水分差不多快收干时，加入切块的青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐(一般来说不用，酱油和豆瓣酱都有咸味了)，最后放入蒜末

9.盛出鸡块，留汤放入皮带面，搅拌均匀，放入盘底，上面再覆鸡块。

到此，以上就是小编对于菜谱大全分类导航的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全分类导航的3点解答对大家有用。