好吃的中国菜大全,好吃的中国菜大全名字

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#暖暖的胃道#中国菜博大精深，哪3道菜最让你念念不忘？

中国菜确实是博大精深，要是说我喜欢的，坐在这和你一直都说不完啊，就先说说我喜欢的3道菜吧。

红烧排骨

首先准备材料：排骨，大葱，姜，八角，花椒。准备好后将排骨剁好，用水泡一个小时，再冲洗干净，大葱切成段，姜切片，准备炒锅加油烧热放入葱段，姜片，八角，花椒炒香后放入处理好的排骨翻炒变色时放入料酒，生抽，蚝油，盐和糖进行调味，然后加水，让水末过排骨，大火烧开后小火慢炖45分钟后大火收汁盛出锅即可

熏猪蹄

首先准备材料：猪蹄，大葱，姜块，八角，花椒，红糖。准备好后将汤锅加水烧开，放入姜块，八角，花椒，大葱，放入适量的盐然后放入猪蹄，大火烧开后小火煮大约一个小时，等猪蹄煮熟后捞出沥干后备用，另准备汤锅，底下放入红糖放蒸屉，把猪蹄放到蒸屉上，开大火熏5分钟，然后刷上一层香油就可以了

水煮肉片

首先准备材料：里脊肉，油菜，花椒，干辣椒，小葱，大葱，蒜，姜块，豆瓣酱。准备好后将大葱切成葱花，姜块切成姜片，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，油菜切断，里脊肉切成肉片，把里脊肉放到碗里加盐腌制一下，然后放个鸡蛋清抓匀，再放入一点玉米淀粉抓匀。准备炒锅加油烧热，放入油菜，清炒后盛碗备用。准备另一个炒锅加油烧热，放入豆瓣酱炒香后再放葱姜片，加水烧开后放盐和糖调味，放入腌制好的里脊肉片，用筷子打散，煮熟后取出倒在油菜上，撒上蒜末和葱末，再把炒锅加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香后一起到在蒜末上就行了。

以上就是我的回答，希望会对你有所帮助！

中国的地方风味，各具烹饪艺术风格。地方风味具有最浓郁的地方特色，原料丰富，烹调方法独特，并有历史悠久的传统饮食习俗和较发达的烹饪文化。这是由于历史不同、地理环境不同、气’候不同、物产不同以及政治、经济、习俗、审美意识等多方面的因素积淀而成的。中国地域广阔，地方风味较多，但最具特色的地方风味，首先当列六种。（1）中国政治经济文化中心首都北京的京味菜，有古朴、庄重、大度的京味艺术气质；（2）国际大都会上海的海派菜，有崇新、华彩、秀美的海派艺术风韵；（3）黄河流域的山东风味菜，有宏伟粗犷的艺术风格；（4）长江流域的四川风味菜，有质朴明快的艺术风格；（5）珠江流域的广东风味菜，有壮丽气派的艺术风格；（6）江淮流域的江苏风味菜，有轻柔雅致的风格。其他地方风味菜，也有或秀丽或豪放或典雅或清新的艺术风格。

我喜欢吃美食也喜欢自己捣鼓美食，每每吃到自己喜欢的美食都暗自欣喜。如果说三道美食，那就是鱼头泡饼、清炖狮子头、烤全羊了。

吃起了鲜香、细嫩、没有土腥味，肥美是大鱼头的最大的特点，就像吃炖了很久的猪肥肉一样，滑嫩、香味浓郁。俗话说的，鱼吃肥、肉吃痩，大概就是这个道理了。配上外皮酥脆、劲道的大饼，沾上了久炖的鱼汤汁，满口香、筋、鲜、嫩。

鳙鱼头在厨师精湛的烹调技艺下，被演绎的诱人食欲，烹制鱼头是相当不易的，各部分的质地相差颇大，要想把这么大的鱼头做的入味、有味可不是件容易的事，这就是为什么大家都会感觉鱼头咸的原因之一。鱼肉鲜嫩入味，随手夹起一块鱼肉，鲜、香、咸、辣一波波的像海浪一样冲击着食客的味蕾。鱼眼肉，是鱼身上最嫩的地方，软、嫩、胶、滑、糯的特质加上店家秘制酱汁的鲜香，堪称上品；鱼脑，如水晶般晶莹剔透，又有果冻般的质感。即便是鱼刺，都非常有味道。

烹制鱼头的过程更是复杂而讲究的，从选料到初加工，从烹调到装盘，再到调料的配比、用量等等，每一道工序都马虎不得。在烹制过程中该用什么牌子的酱油、醋，用产自哪里的大料，每斤鱼头配多少酱汁、熬炖多长时间、火候多大都有详细的规定……

制作鱼头泡饼选料首先要好，鱼头要够大，最小的一个鱼头也要四斤以上，整个大鱼头在鱼鳃下两指的地方切下，这就是一个完整鱼头了。鱼的生长周期要长，这样鱼头的油脂和肉才厚实，就好像东北的树木比南方的坚硬是一个道理。

味道是有记忆的,家的味道永远难忘。好吃的味道也不会忘记,记忆中的川味小炒也是一直忘不了的。

其实妈妈做的每道菜都是我记忆中的味道，从毕业到工作离家已经有5年多了，中途只是回家了一次，每年春节工作都会比较忙，每次吃饭都会想到：无论身在哪里,对很多人来说,世界上最美的佳肴仍是‘妈妈的味道’。

有柴火灶的年代，才有袅袅升起的炊烟，有了炊烟的天空，才有随风飘散的诗和扑鼻的菜饭之香。

那时放学回家最温馨的事，就是坐在灶门前帮做饭的母亲添柴烧火。当然这一举动主要还是想趁机偷上一嘴，特别是遇上炒酱爆回锅肉，从一下锅我就开始猛吞清口水……其实母亲心里也明白我这个好吃的娃儿，也就常常默许我下手了。

欢妈妈炒的花生米因为香而且是别人做不出来的味道，一直以来妈妈身体不好。和大多数女生一样喜欢清洁不怎么爱油腻的食物。可是做这道菜放的有有点多却感觉不到油腻取而代之是香越吃越香，一颗两颗三颗不停的吃着那叫一个香。

特别是喝点小酒真是难得啊！与其说是想吃妈妈的做的菜倒不如说是想回家看看爸妈。今年中秋本来打算回家的，可是又没能回去，希望今年能回家过年吧。

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