牛腩地做法大全,牛腩做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩地做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛腩地做法大全的解答，让我们一起看看吧。

牛腩有哪些做法？

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。牛腩是带有筋、有肉、有油花的那部分肉，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，统称牛腩。牛腩瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤，西红柿牛腩、红烧牛腩、土豆烧牛腩、牛腩萝卜、牛腩面等，都是烹饪牛腩不错的好方法。

我是最爱买牛腩来炖着吃的，牛腩看起来总觉得松松软软的，不过没关系，因为它是有肥有瘦有油脂的，只要选择新鲜的就好。选择牛腩，首要看颜色，质量好的牛肉颜色呈暗红，摸起来不黏手，按压不会感觉到有水分溢出。

牛腩的做法是什么？经常做的一道焖牛腩，与你分享。

牛腩清洗干净后，切块，用清水浸泡，换两三次水，这样做能泡出血水。凉水下入牛腩焯水，加入姜片、料酒去除腥味，撇除血末，捞出再用温水冲洗下。准备葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、桂皮等调料。起锅烧油，所有调料入锅翻炒出料香味，加入一大勺豆瓣酱炒香，接下来把焯好水的牛腩倒入炒锅翻炒均匀，烹入料酒，多翻炒一会，再加入生抽、食盐、冰糖少许和适量开水，开水没过牛腩，加盖，大火烧开后转小火慢炖一小时，焖制牛腩至汤汁蒸发，最后大火收干汤汁即可。牛腩和西红柿、萝卜、土豆一起炖食，也是不错的选择。牛腩不论怎么做，都会令你食欲大开，并且味道十足。

做法超级简单、好操作的牛腩，富含的蛋白质、铁、锌、钾、钙等，还具有抗病毒、养气血、滋养暖胃、键筋骨、抗癌的功效。牛腩的低脂肪，减肥人群多吃也不怕，牛腩还有大量的肌氨酸，有效的强身健体，真的是好处多多。

焖牛腩就分享到这了，希望你喜欢。

牛腩比较传统的做法有：萝卜焖牛腩、土豆炖牛腩、红烧牛腩、牛腩面等等，比较新式的还有咖喱牛腩、红酒炖牛腩、番茄牛腩，任何一个美食菜谱网站，只要将“牛腩”作为关键词进行搜索，相信都能搜出好几页不重样的完整菜谱介绍，这里就不多赘述了。

传说没有一头牛能够活着离开广东，答主作为一个喜欢吃胡建人的广东人，墙裂推荐广东地区的传统小吃：萝卜牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果，而且“香”得益彰，产生妙不可言的香味，炖久弥香，只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。

美味与营养俱全，即使是食材中本身不太好的部分，也通过其他食材的加入进行了中和，这就是食疗的魅力所在。

希望以上回答能帮助到题主。

【牛腩怎么做好吃？ 】 这是一个很有趣的问题，因为牛腩的做法很多，酱香味、清汤牛腩、红烧牛腩等等，做法实在是太多了，但是要说怎么做好吃，怎么做营养？那适合的做法就不多了。详细往下看哦！

关于牛腩的制作我前面介绍了很多商业的做法，今天给大家介绍适合家庭的制作方法，既营养又美味。介绍的这种做法就是【番茄土豆炖牛腩】，制作方法简单实用，赶快学起来吧！详细请往下看。

【食材】：牛腩1500g、番茄750g、土豆3个、大葱、生姜

牛腩和萝卜可谓是最佳搭配！牛腩焖萝卜香味浓郁，酥烂入味，不油腻，没有腥味是一道美味的下饭菜。下面给大家分享一下这一道香味四溢的牛腩焖萝卜。

材料：

牛腩、白萝卜、姜片、葱花、八角半个、桂皮适量、陈皮一片、小茴香1克

做法：

1，牛腩清洗干净，切块，放入锅里，加入清水，两片姜，少许料酒，烧开，焯水断生，去掉血水，捞起沥水。

2，热锅下少许油，放入姜片，八角，桂皮，小茴香炒香，倒入牛腩煸炒出部分油脂，加入料酒，生抽，胡椒粉，蚝油翻炒均匀。

3，倒入瓦煲中，加入适量开水，陈皮，烧开后，小火焖煮2个小时，

4，焖煮好后，将白萝卜去皮，切块放入煲中，继续炖40分钟，加入适量盐，葱花拌均匀即可食用。

分享要点：

1，牛肉炖之前，最好用香料一起炒一下，可以去膻味，也能去油脂。

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咱们直接进主题，先分享一个“萝卜炖牛腩”。

准备牛腩六两，白萝卜八两，生姜，食盐、味精、八角、胡椒粉各适量。

先把生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将牛腩和白萝卜分别清洗干净后切成块，投入沸水锅内烫下捞出。

将牛腩、姜片和八角冋放入炖锅内，加入适量的清水，置火上烧沸，撇去浮沫，改用小火炖至牛腩七八成熟时，倒入萝卜，继续用小火炖一个小时左右至牛腩和白萝卜块熟烂，撒入精盐、味精和胡椒粉即成。

再来个“炖酒香牛腩”

准备牛腩一斤，生姜一斤，红枣四两，汾酒半斤，食盐、香葱各适量。

先把香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成块。将牛腩清洗干净；红枣清洗干净后去核。

炒锅置中火上，放入牛腩和适量的清水烧沸，撇去浮沫，加入葱和生姜，烧十分钟左右，倒入红枣和汾酒，改用小火炖五小时至肉炖成糜状，撒入少量食盐即成。每天早晚各吃3~4汤匙，吃时要隔水炖热。

牛腩分为哪几种？有哪些好吃的做法？

牛腩分以下数种： 坑腩：牛味最浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大。

爽腩：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧

牛腩分以下五种：

坑腩：牛味最浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大。

爽腩：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。

腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。

挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧

牛腩的做法有好几种

红烧牛腩 番茄炖牛腩 土豆炖牛腩 萝卜牛腩堡

咖喱牛腩等等。

到此，以上就是小编对于牛腩地做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩地做法大全的2点解答对大家有用。