做美食闯关类游戏（美食做饭游戏）

2021年终于接近尾声了。今年有点“满年获一”的感觉，延续着2020年的焦虑……

2021年终于接近尾声了。今年有点一言难尽，延续了2020年的焦虑。到目前为止，后疫情时代还远未到来，但这完全不影响我们的判断：

这是一次影响深远的洗牌，一切都还没有结束。生活总是奖励勇敢的人。未来，中国的餐饮市场也将是勇敢者的游戏。

疫情结束后，中国餐饮业势必迎来大规模爆发。市场上将会出现真正的巨头，国际品牌将会在中国诞生。我们计划从不同维度呈现一张中式餐桌，试图将美食从餐饮行业层面引入到社会文化、社会潮流层面进行探索。

食物从来就不是一个事实。这从来不仅仅是食物的问题。它始终涵盖社会生活和社会文化。对美食的追求，离不开文化素养和审美能力。将非专业厨师和非餐饮行业从业者引入这份名单，从根本上来说是文化人类学的要求。

让行业去照顾餐桌，为我们开辟了新的视角。与娱乐明星、知识分子、政商名人相比，这些人默默无闻，从未被公众所认识。中国没有一个名厨具有娱乐明星的社会声誉，也没有一个餐饮企业家具有商业明星的社会声誉。餐饮业历来被称为勤劳的行业，人是靠努力才能生存的。

另一个事实是，我国餐饮从业者大多只是作坊式工作，尚未建立成熟的公司规模和现代化运营体系；中国的名厨大多只在小圈子里享乐，所谓的名声也是浮云。

不过，令人欣慰的是烹饪游戏。越来越多的餐饮人士或行业相关人士开始进入公众视野。借助纪录片、视频、直播、各种演讲网站，这些人从幕后走到了台前。这一过程也会影响整个食品生态。

这些人是谁？他或许是一位名厨，用精致的美食掀起舌尖上的风暴；他可能是一个餐饮品牌的经营者，在美食商业版图上开拓疆土；他可能是一位为成千上万食客服务的美食家。引导味觉方向；也许他是一个互联网企业家，利用科技的力量改变人们的饮食习惯，让人们吃得更方便、喝得更好；也许他是食品供应链的整合者，很多人不知道他的名字，他却引领着这个行业；也许他是一位营养师，引导人们以更科学的方式看待食物，以更理性的理念平衡膳食；也许他是一位葡萄酒鉴赏家，帮助大家更好地喝酒；也许他是一个茶人，通过中国的品鉴方式了解这个国家；也许他是一名食材供应商，植根于农业，只是想改善大众的餐桌……

我们想以更广阔的视野来评判这个时代的餐桌。改变我们餐桌的不仅仅是餐厅和厨师，还有各行各业的人们。它们从不同的方面影响我们的味蕾。

2022年世界会变得更好吗？我们仍然以乐观的态度看待世界、中国、中国的餐饮市场。明天一定会更好。

作为好酒好菜餐厅的店长，蔡浩不仅是潮汕菜的代表人物，更是中国威士忌品鉴界的传奇存在。其品牌蔡豪精选是目前中国最大的独立瓶装单一麦芽威士忌。在威士忌爱好者中很难找到的瓶装商人。今年，蔡浩给杭州天目带来了好酒好酒，也给杭州美食家带来了精致的餐饮美酒体验。他还担任名厨真人秀节目《厨师荣耀》的核心评委，为发现中国新一代厨师做出了贡献。

曹毅以其独特的眼光，带领源码资本投资了一系列食品行业有潜力的新餐饮品牌。先是率先入驻兰州拉面连锁品牌陈香桂，继而以茶之美进军新茶行业。今年新增投资主要集中在潮汕地区。曹毅和源码资本正在用自己最好的方式不断发现未来的餐饮明星。

陈皇宇凭借“闽东一鱼”品牌在食品供应领域为自己开创了一片天地。他不断提高黄鱼品质，弘扬黄鱼文化。近年来，陈皇鱼与多家餐厅合作推出闽东鱼品鉴大餐，让金黄鱼成为餐桌上不可或缺的美味佳肴，让更多食客领略到黄鱼的精致口感。

陈晓庆带领道来传媒通过一系列美食纪录片在国内外掀起了一股中国味潮流。今年《风味人间》第三季强势回归，再次用美食搭建沟通的桥梁，展现了中国漫长海岸线的美妙味道，以及中国人民对美食的执着与热爱，一度再次带领观众领略迷人的美食世界。

作为中国餐饮行业的一面旗帜，大东今年引领品牌全面升级。新品牌大东欢夏主营鲍鱼熏牛肉火锅。北京南新仓的美大东海参店已破茧而出。董将中餐之美融入大胆的美学空间，传递极致体验。多年来，大东一直在不停地写作。今年发布的新书《大东的美食随笔》再次与美食爱好者分享大东走遍大江南北寻找美食的个人笔记。

董克平的饮食笔记不仅仅是一本笔记本，更是董克平对中国美食的忠实记录。中国餐饮业的发展，记录在字里行间。今年，遍地开花的董克平餐桌，汇聚了明星、行业大咖一届。中国烹饪的时代变迁中展示着烹饪技艺和文化。董克平的用餐笔记和董克平的餐桌为餐饮行业之间的专业交流提供了宝贵的机会。

坚持产品主义的杜中兵今年继续带领巴努获得5亿元融资，并转战深圳，启动华南战略布局。杜中兵用自己