秋天吃鱼有什么好处-（爱吃鱼的秋天都吃它的什么鱼）

爱吃鱼的人在秋天都会吃鱼。它比鲫鱼营养丰富，刺少，肉质细嫩。不吃的话就可惜了。

觅食笔记4个月前(01-15)家常菜谱7中秋节马上就要到了，天气已经开始转凉，早晚都感觉到凉意。秋天是一个比较舒适的季节，没有夏天的炎热，也没有冬天的寒冷，也是各种水果蔬菜成熟的季节，尤其是这个季节的海鲜，味道鲜美，便宜的。众所周知，鱼的蛋白质含量非常高。多吃鱼可以促进大脑发育。同时，鱼含有人体所需的12种氨基酸。鱼肉新鲜，营养丰富，老人小孩都非常喜欢吃。

秋季比较常见的鱼类有鲅鱼、鲫鱼、草鱼等，其中鲅鱼是山东的特产，在山东各大市场随处可见。这鱼的鱼刺非常的足，炖完之后，鲭鱼的肉质非常的鲜嫩。山东人用它包饺子。去过山东旅游的人都知道，立秋时36元就能买一大盘巴渝饺子，连三个人都不一定能吃完。

不仅是鲭鱼，舌鱼也是特产。虽然舌鱼炖起来味道很鲜嫩，但是舌鱼的刺很多，不适合炖。而且现在的人们更怕多刺的鱼带来麻烦。根本不喜欢吃东西。今天给大家推荐的是鲈鱼。任何对这种鱼有所了解的人都会在秋天吃它。秋季鲈鱼的营养价值比鲫鱼高，而且肉质比带鱼更加鲜嫩可口。今天我就教大家做红烧鲈鱼，相信您一定会喜欢的。停不下了。

首先，将鲈鱼的内脏去掉，清洗干净。一定要清洗几次，因为鱼的内脏比较脏。仅清洗一次后很难彻底清洗干净。您需要多次清洁它们。然后将鲈鱼抹上盐，腌制半小时。这是为了让鲈鱼更加入味。这一步非常关键。如果这一步不做的话，鲈鱼的味道就会很淡。

锅中烧热油，将腌制好的鲈鱼放入锅中煎。煎鱼时要记住的一件事是不要匆忙翻面。如果急于翻动，肉很容易粘锅而烂掉。等到一侧煎熟。成型后翻面继续煎至两面金黄后捞出沥油捞出。这里大家要注意煎的时候要用小火，切完后不要用大火。大火很容易把鲈鱼炸熟。

将锅中的油加热至熟。加入葱花和姜末，炒香。然后加入2汤匙豆瓣酱，转小火炒香。然后将鲈鱼倒入锅中，加水没过鱼，加入适量料酒去腥，大火烧开，盖上锅盖小火煮15分钟。汤会变得非常浓郁。如果汤还很多，盖上盖子继续煮5分钟。如果汤汁收得差不多了，就可以装盘了，再撒上一些香菜点缀一下，美味的红烧鲈鱼就做好了。这样制作出来的鲈鱼香味浓郁，肉质鲜嫩，老人和小孩都非常喜欢吃。

红烧鲈鱼非常适合秋季食用。制作的时候最好多做一些。两条鱼不够我家三个人吃。红烧鲈鱼味道浓郁，营养丰富。没有人能抗拒如此美味的食物。赶紧学着做吧。