铁锅炖大鹅效果图大全,铁锅炖大鹅效果图大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅炖大鹅效果图大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁锅炖大鹅效果图大全的解答，让我们一起看看吧。

铁锅炖鹅为啥香？

我是河南人，我们河南人不吃铁锅炖大鹅，我本人没吃过铁锅炖大鹅，不知道铁锅炖大鹅有多香，我们河南最爱吃的是大盘鸡，河南烩面，逍遥镇的胡辣汤，韩城的羊肉汤，河南的蒸卤面，这都是我们河南人爱吃的，

铁锅炖大鹅里可以放什么香料？

铁锅炖大鹅里面放香料，主要还是为了去腥，大鹅本身腥气大，我们在炖制大鹅的时候，就是以去腥为主，只要把大鹅的腥味处理好，那么铁锅炖大鹅就成功了一半，剩下的就是调味了，那么怎样做铁锅炖大鹅，都放些什么调味料呢？下面我就为大家分享下铁锅炖大鹅的制作方法！

第一步，大鹅的选材！做铁锅炖大鹅，最好选择大笨鹅，也就是散养的大鹅，因为用铁锅炖大鹅，需要的时间比较长，如果是人工饲养的肉食鹅肉质太嫩，不适合做铁锅炖大鹅，而且炖出来的味道也不理想，所以我们不选择肉食鹅。

第二步，准备调味料与配菜，调味料有花椒，八角，葱段，姜片，白糖，精盐，料酒，白酒，干辣椒段，老抽，大豆酱油，食醋。配菜有，土豆，酸菜，宽粉或粉条。

第三步，大鹅准备好后，首先将大鹅分解，然后用清水清洗干净备用。

第四步，锅中加适量清水，放入整理好的大鹅，再加入葱，姜，料酒，开锅后焯五分钟捞出，然后捡去料渣，将大鹅投凉备用。

第五步，锅中加少许食用油，油热后加入八角，花椒，葱段，姜片，干辣椒爆香，然后放入大鹅爆炒，随后加入大豆酱油，老抽，精盐，白酒，食醋，在填入清水，没过大鹅即可，大火烧开后转入小火，炖四十分钟左右，再加入土豆，宽粉，酸菜等配菜，随炖随吃就可以了。

相关制作要点解读

★这道炖大鹅里面，料酒与白酒的用处？

料酒，我们是在焯大鹅时使用，在焯水过程中加入料酒，可以起到去腥提味的作用，而在炖大鹅时加入白酒，可以掩盖掉鹅肉的异味，而且鹅肉炖出来会更香。

铁锅炖大鹅里可以放什么香料？

铁锅炖可是非常好吃的一种农家做法，无论是炖鸡、炖排骨还是炖大鹅，用柴火炖出来的肉香气四溢，肉质软烂，贴上几个玉米小饼子，泡着汤汁吃，很是入味。我第一次吃铁锅炖大鹅的时候是单位聚餐，领导为了犒劳我们，要了一只大鹅，但是那个店做的味道不是很好，本来闻着特别香，吃到嘴里被鹅腥味道打败了，一口吐了出来。

平时吃鸭吃鸡不觉得，第一次真的接受不了这个腥味，后来才知道，是店家的腥味处理没有做好，像我这种不喜欢鹅腥的人真的难以下咽，其实大鹅处理好腥味以及在炖的时候加入一些香料来去腥提香，味道还是很香很浓郁的。在这里把炖大鹅的方法分享给大家。

【食材】

大鹅 半只

【配料】

葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖

—— 【开始制作】 ——

1、将鹅斩成块，进行焯水，在冷水时放入，待血沫慢慢变多且肉变色后，捞出鹅肉，冲洗一下肉表面的浮沫。（经过焯水处理，可以达到一些去腥的作用）

可以放花椒和八角，以下是具体做法。

主料：鹅肉250g、香菇200g

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、花椒大料适量、白糖适量、酱油适量

步骤：

1.鹅肉切块过水焯一下备用；

2.香菇洗净备用；

3.高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水，大火烧开中火压15分钟；

4.香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质，撕成块备用；

5.炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟，加入香菇、老汤炖15分钟；

6.加入适白糖、酱油、盐调味；

到此，以上就是小编对于铁锅炖大鹅效果图大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅炖大鹅效果图大全的2点解答对大家有用。