母鸡大补做法大全,母鸡大补做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于母鸡大补做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍母鸡大补做法大全的解答，让我们一起看看吧。

六年的老鸡大补吗？

谢谢您的提问。六年的老鸭最补，六年的老鸡不补，这是我们老家老人传下来的生活经验。还有一句俗话说得好:新鸡老鸭。意思是新鸡和老鸭是营养补品。但这新鸡不是市场上出售的饲料激素促化大的新鸡，而是农村的土鸡。老鸭加墨鱼同煮称之大补品。

老鸡为什么没营养了？一般养过几年的老鸡，其骨头硬，其肌肉也老化了，含脂肪比较少了，所以其营养价值差些。谢谢您的提问。

大补。当然也看你怎么做？你要是放掉青椒蒜苗一顿爆炒，也谈不上补不补的。看了一些回答，从营养学呀，色香味呀之类的回答，他们都解题解偏了。既然问到补不补的问题，这就纯粹是回到传统文化的食疗保健之类的了，跟好吃不好吃没有关系，是需要发挥食材药膳的作用。所以，关键的来了，你要加上红枣花生枸杞白芷桂圆等一起，烧锅熬上两三小时，喝汤为主。当然，还有八年的老鸭也不错。希望你喝碗汤回来给我点个赞。谢谢关注。

很高兴回答这个问题。

六年的老鸡并不大补。传统观念中，老年人、孕妇进补身体，人们总愿意选择老母鸡，而且认为越老越有营养。但是营养学专家却反对这种说法。营养专家说，鸡的营养价值并不与鸡的年龄成正比。相反，多年的老母鸡，肉含量并不增加，而体内积累的主要是鸡油，且老母鸡的肉特别韧，久煮难烂，也不易被胃肠消化吸收，远不如仔鸡好吃、有营养。如若为了补益，可用饲养一年的鸡，容易煮烂，肉质可口，营养也佳。

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清炖母鸡用什么食材？做法是怎样的？

清炖母鸡宜选用生长一年以上的老母鸡，鸡肉味性温，具有补虚暖胃，温中益气，强筋壮骨的功效。

选购鸡肉时要选肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽，鸡米呈米色，并有光泽和张力，毛囊突出的为宜。

鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡肉应该去掉鸡皮再烹制。

推荐【清炖鸡汤】！

⏺️【用料】:

鸡肉350克，蘑菇80克，枸杞10克，葱2根，姜1块，盐8克，胡椒粉5克，料酒5ml，味精3克，香油5ml。

🔘【做法】:

🔸1，将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用。

🔸2，锅中水煮沸后，下入鸡块汆烫后捞出沥干水分。

🔸3，锅中烧水，放入香油，姜片煮沸后下入鸡块，蘑菇，调入盐，胡椒粉，料酒，味精，炖煮约40分钟，再放入枸杞，煮20分钟，撒入葱段即可。

⏺️【提示】:因为用的是老鸡，所以鸡炖煮的时间要长，才会炖出香味。

冬笋母鸡汤

• 母鸡1只

• 冬笋适量
• 枣(干)适量
• 枸杞适量

• 鸡精适量
• 葱适量
• 姜适量
• 料酒适量

1.母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫

2.放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡

3.调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了

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做清炖，首先就要养身。

食材：母鸡一只，一定要精心挑选，一定要买老鸡。市场上很多都不是老鸡。葱，姜，蒜 当归20克 白参10克 枸杞 红枣 白胡椒粉

调味：盐

做法：

将买回来的母鸡洗净，切块（也可以整只下锅，看自己喜好），下入锅中，放水，将水做开，去掉血沫，把鸡块捞出，洗净。去鸡肺。

再在锅中放水，放入葱段，姜片，大料，鸡块，白胡椒 白参 当归。小火慢炖，2小时即可，这时候烤鸡已经非常软啦。炖熟随自己口味放盐即可，枸杞 红枣 等十分钟出锅。 美味营养的清炖母鸡完成。

洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段，加入适量的清水，

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了

没有砂锅用不锈钢锅也行；

那一定是老母鸡，因为老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

老母鸡汤是一道营养丰富的滋补汤类，今天给大家介绍一下怎么炖老母鸡汤。

先准备材料

活母鸡1只，黄酒40克，火腿脚爪100克，葱白段、精盐、生姜片各5克。

清炖母鸡的做法

1、将鸡宰杀清洗干净，焯水待用。

2、将火腿脚爪焯水，刮洗干净。

3、把鸡、火腿脚爪一起放入有竹箅垫底的沙锅中，加入清水1500克，加入葱白段、生姜片。

4、盖上沙锅盖，先置中火上烧沸，加黄酒，撇去浮沫，再移至小火上炖约2小时。

5、取出火腿脚爪、竹箅垫、葱段、生姜片，加入精盐，烧至微沸离火即成。

到此，以上就是小编对于母鸡大补做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于母鸡大补做法大全的2点解答对大家有用。