快餐鱼做法大全,快餐鱼做法大全视频

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酸菜鱼用来做快餐的形式怎么做好？怎样做出餐快？

虽然并没有做过酸菜鱼。但是以老夫做了七年餐饮的经验来看。其做法跟其他快餐大同小异。既然叫快餐。那么你的定位就是快捷消费的人群。其定价就不能太高，所以鱼只能按份卖，不能按斤卖。如果按份卖，那么就方便了你定量。也方便了提前加工。既然是快餐，那么就讲究出餐快。每天你可以提前将鱼片好，提前腌制。并提前将调料量化装好。客人来选好配菜直接加工。这样既保证了出餐速度，又保证了食物的新鲜。千万不要提前把鱼做好，这样会影响口感和新鲜度。鱼片是很容易熟的。你只需要保证在3至5分钟出餐，这个就是合理的。每份酸菜鱼搭配两份米饭，售价合理。做快餐是相当棒的。至于鱼的选用，你可以考虑黑鱼、梭边鱼、龙利鱼等。这几种鱼没有小刺，鱼肉鲜嫩。而且成本较低，出肉多。非常划算。至于定价，还得看你的成本和消费等。这里就不详细说了。希望能帮到你。

我很喜欢吃鱼，想问下老娘舅快餐的鱼做的怎么样？

去老娘舅快餐店吃鱼，你绝对是来对地方了。老娘舅快餐的鱼刺非常少，吃起来感觉肉质也很嫩滑。并且鱼的味道也非常的鲜美，听说是养在越南湄公河的。以我的饭量一次都能吃上两三碗米饭，而且越吃越香。我最喜欢吃的是江南红烧鱼，把汤汁浇在米饭上，味道更是一绝。

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