中国面食大全书,中国面食大全书籍有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国面食大全书的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中国面食大全书的解答，让我们一起看看吧。

历史上早期的面点有哪些？

粥和饭，这种粒食的应该很早。从人们发现谷物种子，使用杵臼舂谷，炊具加热就开始了。但是粉状的面食要晚一点，最有力的证据就是新石器时代出现的石磨盘和杵臼，原本是用来脱壳工具，但难免伴随着粉屑出现，所以先秦时期，我国面点已有一定雏形（不清楚具体模样，只能从名称判断和想象）。

1. 饵

一种蒸制的糕，也有说饼的。《周礼》里面有记是“粉稻米、黍米所为也。”杨雄在《方言》中说这是糕，《说文解字》中说：“饵，粉饼也。”

2. 糗

谷物炒成的干粮，也有用熬熟的谷物捣成粉末状使用。《孟子》和《尚书》里面有讲。有点类似后世的炒面，易于携带，方便食用。

3.餈 （ci第二声）

用稻米和黍米做成的，所以应该是黏黏的糕点，让我想到现在的糍粑，餈的外表会过上一层豆粉以防粘连。《说文》中解释为：“餈，稻饼也。”

4. 酏食 （yi第三声）

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