2022-01-18 作者 :美食网 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于砂锅粥名片大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍砂锅粥名片大全的解答,让我们一起看看吧。
砂锅粥的米要用早灿米,多浆(也就是米汤多浓稠),早灿米用冷水泡半天,拿砂锅放入泡好的米,(米不能多,)中号砂锅四人份用米二小饭碗即可,下高汤(用鸡骨架5斤,猪大骨5斤,白萝卜5斤,玉米棒3斤,生姜2斤,甘草2两,甘蔗3斤)加满砂锅大火烧开,中火熬煮,砂锅中放入猪油一匙,一两花生米(花生用八角盐味精煮1小时)一棵香菇(香菇水发好切丝)少许姜丝,煲二十分钟(中途要加几次高汤)到米烂汤稠加鸡粉,鱼露,适量盐。(想吃什么材料粥就下什么料)如土鸡,排骨,粥,就要同米一起下锅,海鲜就在起锅前三分钟下锅。
一定要东北大米,做出来的粥又白,又滑,又绸,口感非常好,做粥的原料必须都是新鲜的水产类要活的加工,潮汕砂锅粥用的调料必须正宗,口味才能正宗,我十五年前就开店了,当时南京只有5家,现在有5000家,
砂锅粥,是一道中华传统名点,以广东,福建的砂锅粥最知名,口味较清淡,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成,经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。 那么,如果要开砂锅店的话,用什么牌子的米熬粥最好吃呢?一起来了解下吧!
大米按类型分为籼米、粳米和糯米。砂锅粥,一定要用上等的珍珠米。只有有上等的珍珠米,煮出来的砂锅粥才会好喝。 珍珠米是粳米中的一种,因米颗粒饱满,色泽洁白,形似珍珠而得名,其中以泰国珍珠米质量最好,中国最好的珍珠米产地在东北,在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。
如果想让砂锅粥有好的口感,可以尝试用宁夏“珍珠米”。宁夏所产的大米品质优良,历来享有“珍珠米”的美誉。清代时,宁夏珍珠米还被列为进献宫廷的贡米。宁夏珍珠米颗粒饱满,色泽洁白,米质油润、味道香甜,营养丰富,富含蛋白质、脂肪等成分。
寒冷的春天到来了,容易让人生病,加上湿气来袭,饮食上让人觉得胃口难开。来碗砂锅粥,让你胃暖暖过冬吧~
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