红烧鲤鱼怎么做的步骤（红烧鲤鱼的做法是什么）

红烧鲤鱼

觅食笔记1天前菜谱大全2红烧鲤鱼是一道中国传统名菜。它制作简单，味道鲜美。是家庭聚餐、节日等重要场合的常见菜肴。

原料：

鲤鱼1条（约1斤），葱姜蒜适量，料酒适量，盐，生抽，老抽，糖，鸡精，水适量。

步：

1、鲤鱼洗净，去鳞、内脏，两面用斜刀切成薄片，斩去头、骨、尾，留中间一段肉备用。

2、热锅，冷油，将鲤鱼中段煎至两面金黄。

3.倒掉锅中多余的油，加入葱、姜、蒜炒香。

4、倒入适量水，加入适量料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀。

5、将炸好的鲤鱼腰放入锅中，大火煮沸，转小火煮至汤干。

6、出锅前撒上适量葱花和红辣椒丝。

尖端：

1、煎鱼块时，要小火煎，并不断翻动，以免过热。

2、煮鱼时一定要控制火候，不要让汤太快干，否则鱼会煮过头，味道也会变差。

3、底部可以放一些木耳、蘑菇、洋葱等调味品，增加味道。还可以根据个人口味添加辣椒油、胡椒粉等调味品。