番茄鲱鱼做法大全,番茄鲭鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄鲱鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍番茄鲱鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

“鲱鱼”如何制作凉菜以及金汤鲱鱼片如何制作？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

鲱鱼还可以用来制作凉菜，但是调拌前，必须提前腌渍，方法参照西式做法的第二个步骤。

鲱鱼色拉 腌制好的鲱鱼用沙拉酱、番茄沙司、芥末、盐拌制。

时蔬丁拌鲱鱼 时蔬配腌好的鲱鱼，用麻辣油、盐、米醋、白糖拌制。

五味鲱鱼片 腌好的鲱鱼片用辣椒酱、番茄沙司、咖喱粉、白糖、麻油、芥末调味。

山椒泡鲱鱼片 鲱鱼、苹果、青笋、胡萝卜、黄甜椒放入用冷开水、野山椒、生姜、洋葱、干辣椒、白醋、盐、鸡精调好的卤汁中浸泡。

牛油果拌鲱鱼丁 鲱鱼加牛油果丁、日本酸姜丝、番茄辣椒酱、番茄酱、糖油、橄榄油调拌。

双脆拌鲱鱼条 鲱鱼配黄瓜、海蜇丝，用味精、鸡精、白糖、麻油、胡椒粉、沙拉酱、番茄酱调味。

青瓜凉拌鲱鱼片 鲱鱼配青瓜、松花蛋，用XO酱、陈醋、红醋、麻油、鸡粉、盐、红油、蒜蓉调味。

制作/周乐华

“鲱鱼”如何制作凉菜以及金汤鲱鱼片如何制作

很多人都不知道这个怎么做的，其实我告诉你吧，不会的话不要在这里问，要去学校学习，在学校经过全面的学习后，你自然就会知道这个的做法，以及应该怎么做了。我建议有条件就去学校好好学习一下，真的是比较不错的。成都新东方烹饪学校就有教的哦。成都新东方烹饪学校的老师也是比较专业的，所以如果你想要学习的话，就去成都新东方烹饪学校学习，自然就知道了。还可以在成都新东方烹饪学校学习一个更全面的一点的技术，比如说学习中餐，西点，西餐，都是可以地。

凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

鲱鱼，学名太平洋鲱鱼，亦称青鱼，头小，体呈流线型，体延长而侧扁，背鳍位于体的中部与腹鳍相对，背侧蓝黑色，腹侧银白色，为冷水性中上层鱼类，平时栖息较深海域，体内多脂肪，营养价值高，为重要出口水产品之一。

鲱鱼罐头为什么这么臭？

思量许久，还是写一写自己对于罐头的感受吧，用以纪念吃下去的那一刻的销魂蚀骨。 这篇原是咆哮体的追评，硬是被罐头熏成了带着淡淡忧伤的文艺风。 罐子是拿到楼道内开的，我提议过同学，拿去外面阳台开，但无奈现实骨感，惨遭拒绝。拿工具开掉的那一秒，我是懵逼的，第二秒，我的反应是**的，同学是干呕着的，因为小时候在南方海边长大，对于这种味儿其实闻过不少所以适应的比较快，但也适应了一分多钟才勉强能闻。楼下大**咆哮直穿耳膜，问是不是我们在上面在炖屎。味道真心贯穿了整条楼道，散开的味道不算特别臭但贵在持久，一整晚都是令人心醉（碎）的烂鱼，和屎味。接着我们很艰难地撬开了罐头，初入口，鱼腐烂味和拉稀后泡过的屎味交杂着，刷新着我对食物的认知，你们知道芥末的冲劲么？把它换成臭味就对了。一股屎味直冲脑门，这条还是有鱼籽的，一股难以言喻的感觉，犹如大便在嘴里炸开那种沸腾感，强忍着恶心吃了下去，感觉整个嘴里都在喷屎。口感就是烂掉的鱼肉，没有什么很嫩不嫩的。秉承着自己买的屎，跪着也要吃完的原则，我把它打包好送给了宿舍的同学，希望他们能喜欢。吃下去后比较容易打嗝，一个晚上都在吃回锅屎。点评完毕。

“罐装核弹”——从鲱鱼罐头的制造过程浅析它为什么这么臭

下面我们一起来看一下，这个世界上最恶心的鱼罐头是怎么制作出来的。来到鲱鱼罐头加工厂，企业Logo罐子，大叔（企业掌舵人）他说他小的时候很喜欢麦当劳，觉得红黄色不错，看了忘不了。大叔说，一个好的产品，一定要打动消费者的心灵，我说，不，大叔，你的产品是碾碎了消费者的灵魂。世界最伟大的产品，都在毫不起眼的地方孕育，这里就像德克萨斯的小农场，表面安静实则暗流涌动。首先，鲱鱼被冷藏车统一输送到这里，进行盐水浸泡，室温4度不能高也不能低，三百六十五个日夜里，瑞典人用他们的严谨保证着产品的质量。用瑞典干凉的高山泉水持续重构鲱鱼的肉质，45度的西格玛工业起手式，水的摩擦力可以让鲱鱼内部血水加快渗出。！！好像有点辣眼睛，都是幻觉，顶住，顶住！一切都是为了生活，生活绝壁不止远方的苟且。搅拌，不用机器，机器搅拌的鲱鱼，最后生产出来的产品就不那么臭......那么恶心了。清洁处理后上流水线吧，其实每天也不能多做，老板说咧：咱们做的不是罐头，咱们做的是情怀，情怀有的芬芳，情怀有的恶臭，显然我们是后者。鲱鱼群啊，跟着机器的节奏就游过去了，就像依旧在宽广的深海里那么自由，无拘无束。鱼头呢？被机器拉下来后就不要了，可以变成其他的“生化武器”。到这里，鲱鱼们就被处理的只剩下一条一条的了，干干净净，放在桶里等待常温冷藏库的召唤。优质盐腌鲱鱼的获得，需要超长的辛苦和耐心的等待，鲱鱼在去掉头和内脏后，被放入未经杀菌的筒子，让它在较淡的盐水中，让它在合适的湿度中，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌——“Haloanaerobium”厌氧菌，菌中的王者。随后，罐中细菌就会疯狂的成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味，可是这么说，优质盐腌鲱鱼完全寄托了瑞典人民的情绪！今天，是一个伟大的日子，新的一批鲱鱼要出来了，大家欢欣鼓舞，满心喜悦，对于收获的喜悦显露在每个人的脸上。所有的鲱鱼被随意的放到空罐头盒里，根本就不用准确计量，反正也不会有人认真的吃完所有。最后，就真的到最后了，FB上鲱鱼罐头挑战赛爆了，所以，越来越多的鲱鱼罐头漂洋过海来到中国，谁在朋友身边吃这个，再好的友谊巨轮真的说翻就翻了。最后，给大家来几个关于鲱鱼罐头的梗，据说都是真是的：

1、1981年，德国，有个房客将盐腌鲱鱼罐头的汁液溅在房内楼梯里，房东嗷的一声怒了，立即将房客驱除最后大家闹到法院，之后因法官在法庭当场闻到证物盐腌鲱鱼罐头的味道后，立刻而判决房东无罪。

2、2006年4月，法国航空和英国航空忍无可忍，终于勇敢地站出来，联合数家主要航空公司明令禁止携带盐腌鲱鱼罐头上机，主要原因不是味道而是这罐头有爆炸的危险。随后，斯德哥尔摩的阿兰达机场也停止了盐腌鲱鱼罐头的销售，虽然生产厂商否认这种罐头有爆炸风险。

3、可是，这事并没有完结，终于在2014年5月1日，胡迪克斯瓦尔的一间仓库忽然起火，随后仓库内数千个正在发酵的......盐腌鲱鱼罐头发生剧烈爆炸并飞出仓库，浓烈的气味贪婪的吞噬周边空气，嘶嘶作响，被称为新时代第二次切尔诺贝利事件。政府随后的紧急疏散周边居民，幸存者事后接受本地电台采访，他们披着救援毛毯，喃喃的说：刻骨铭心，一生难忘。

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