河南咸糊涂做法大全集,河南咸糊涂的做法家常窍门

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咸嘛糊做法是什么？

豆沫是河南的小吃，小时候到县城去，喝一碗豆沫是非常奢侈的事情豆沫的主要原料应该是小米，配料是大豆、花生、粉条等，调味料是小茴香、大茴香、花椒等。我只知道大致的做法：小米与调味料共炒（也有说小米用水泡，直到小米泡到用手可以轻捏烂的地步），然后磨成粉，大豆、花生+骨头汤煮熟，然后加粉条海带等配料，最后用水和好的小米糊，煮透。上碗后加少许麻油、和腌制的熟黄豆、芹菜粒。还有我们这还加一把油炸的豆萁（一种型似豆萁的油炸面食，焦脆爽口）但愿能帮到你

咸糊涂的主要食材包括：玉米粉、黄豆、花生米、豆腐皮、白菜或者菠菜，盐、十三香、小磨麻油。

制作顺序：

黄豆和花生米提前泡好的，锅内倒水，放入提前泡好的黄豆和花生米，煮开后，放入玉米粉，熬煮粘稠之后放入切好的豆腐皮、蔬菜、盐、十三香再煮一滚，撒上香菜，淋上小磨麻油即可。里面也可以加粉丝，或者肉末之类，或者加面疙瘩也行，依照自己的喜好添一些食材。

一碗热乎乎的咸糊涂就做好了，可以做主食搭配菜肴吃，也可以当做夜宵餐点吃，都是易消化吸收又有营养的食材，特别适合老年人和孩子。

黄豆和花生米需要提前泡软泡烂，这样比较容易煮熟。花生米也可以炒熟了碾成碎渣撒在面上，这样比较香一些。

咸糊涂是一款河南家常的菜肴，河南的名小吃里面并没有它的位置，但是作为一个河南人，是不可能没有吃过咸糊涂的。这就是咸糊涂的位置，名气不大，但是人人爱吃它。

淡麻糊是用糯米磨出来的粉熬的，如果你想做出特色就不要买现成的糯米粉，就自己用糯米磨，这样熬出来的淡麻糊会比较香，另外要炒芝麻盐，还有芹菜（豆角）切碎和黄豆蒸出来的小菜，撒在淡麻糊上面喝的。

咸麻糊要用豆腐皮、海带丝、面筋（最好是自己用面洗出来的）、花生米这些菜在一起先炒好，兑上水熬，在拌上面水熬出来的。当然里面要放葱、姜，盐、茴香面、花椒面、味精（鸡精）等作料。

做法：

步骤1、黑芝麻盐、花生米、海带丝、豆腐皮丝、面筋等这些菜在一起先炒好，兑上水熬。

步骤 2、糯米粉、地瓜粉加水混成面水。

步骤 33、面水加入1中熬10分钟，注意火候，小火慢熬。

步骤 44、放葱、姜，盐、香油再煮5分钟即可

小时候在农村赶集时，都有啥好吃的？

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小时候在农村赶集，有什么好吃的!

小二哥出生在80年代，重庆农村一个山咔咔里，最喜欢的就是和爸爸妈妈一起去赶集了。虽然要走一两个小时的山路，也丝毫不影响一定要去的热情。

说到好吃的，影响最深刻的就是1毛钱一支的冰糕和2毛一支的雪糕。其次就是包子，看到街上店铺热气腾腾的包子直吞口水。那时候赶集能吃到这些已经很奢侈了。

还有一种特色小吃，可能也只有我们那里有。三角粑，记得也是两毛一个，卖粑粑的是母子俩，儿子脑子有点问题，一直靠这个维持生计，做了几十年，后来我长大离开老家了就也不知道他们的消息了，不知道他们现在怎么样了!

你们小时候有没有喝过一分钱随便喝的凉水，就是井水加糖晶那种，赶集回家路上经常有卖的，这个值得回味一下哈哈。

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想起来我小时候，每到梨花开放的时候，乍暖还寒，镇上就会有庙会，有赶来的马戏团，歌舞团（大人们不让小孩看的那种），搭个大棚子，进门收费。整个庙会也就3-4个，没有很多，我们是小地方。对于孩子们来说就是各种好吃的好玩的喽，那时候物质匮乏，不像现在，我最爱吃的就是羊角蜜，蜜三刀了。因为甜啊，还有爆米花，大米棍，糖葫芦，桃酥，饼干，煎包，蒸包，在我印象里，好像整个庙会也就是这些了。我当时5岁吧，看到一个小朋友拿着一把玩具枪🔫，然后我就一直跟在后面，想要。然后就追他，追着追着就迷路了，然后我就走丢了。剩下的就是哭了，一群大人围着我，我只能看到密密麻麻的腿，太阳都看不到了。你想想我是多么无助。幸亏我家大人没有放弃，幸亏没有人贩子看中我，然后我得救啦，哈哈。感谢党。虽然说了这些好吃的我都爱吃，可是我家里穷啊，吃不到啊。都是想吃也吃不上，最后为了安慰我，给我买了两根油条。真香。看看现在的孩子们吃的真好，直到后来我工作了，一次去超市，看到蜜三刀和羊角蜜，我一口气买了20块钱的，吃了几块，甜的我都流泪了。齁人。庙会还在，那些好吃的也还在，可是童年不在了。

到此，以上就是小编对于河南咸糊涂做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南咸糊涂做法大全集的2点解答对大家有用。