烹饪学院2之世界美食（烹饪之家美食餐厅最新版本）

香港独特的地理位置和历史环境，使得当地人的食物种类和烹饪方法相当多样化。很多香港老电影都喜欢拍吃饭的场景来反映香港人的生活方式。烹饪学院2移动版.

香港独特的地理位置和历史环境，使得当地人的食物种类和烹饪方法相当多元化。很多香港老电影都喜欢拍吃饭的场景来反映香港人的生活方式。香港电影在上个世纪相当繁荣，很多香港美食都是通过香港电影介绍到世界各地的。作为资深电视电影制片人和主持人，蔡澜在香港美食圈有着很高的地位。

很多上了年纪的网友对蔡澜的印象可能是早年在电视节目中带领一帮家庭主妇教人做粥的油腻老爷子。电视节目主持人和电影制片人的工作完成时间相对较晚。另外，香港人有吃夜宵的习惯。这是一座美食之城，蔡澜与其他吃夜宵的影视节目制作人不同。烹饪学院2移动版，他喜欢评论美食，并向大众推荐他认为好吃的食物和餐厅。凡是他推荐的餐厅生意都会火爆，所以久而久之，很多餐厅都喜欢在门口挂一个招牌。上面写着：蔡澜推荐。至于蔡澜推荐的每家餐厅是否都是蔡澜推荐的，那就不得而知了。昔日的香港餐饮，是蔡澜推荐的，一座美食之城。

香港的市场和圈子太大了。雄心勃勃的商人、文化人、影视制作人、名人纷纷前来发展这个产业，蔡澜也不例外。著名美食纪录片《舌尖上的中国》的总顾问就是这个蔡澜，可见他在中国美食圈的地位。事实上，蔡澜把整天推荐美食作为他的业务之一。作为一名影视制片人，几十年来他一直在推销美食角色。然而，他并不满足于当一名裁判。他也想亲自打球，所以他自己开了一家点心店，人均消费85元。

蔡澜所开的点心店名称为蔡澜港式点心专卖店。这家店的客流量大多数时候都是相当惊人的。前来用餐的食客必须在门外排队，还得转身。就像明星开餐馆的方式一样，典型的流量型想要转型为美食美食之都，却被吃货们打了一巴掌，安定下来回到流量型，痛痛快快地数钱。蔡澜(Chua Lam) 几十年来一直致力于销售精美家具。现在他自己开了店，想必也有一些不凡的套路。蔡澜的点心店确实不是一个普通的美食城。店面不足300平方米，拥有40名厨师，固定菜品有40多种。

任何开餐馆的人都必须进行成本核算。店面租金、水、电、气、各种设备损耗、人工工资都要仔细计算。然而，蔡林的小店却有四十名厨师。这种慷慨对于普通人来说确实很难。我明白，但是他的点心店人流量很大。单店每月销售额近200万元，也就是说每天的毛收入在6万以上。至于净利润，则不得而知。点心甜品的单价不低，材料成本也不高。总而言之，估计至少不会亏本。

蔡林说，他的点心店里的很多点心都是随季节制作的，菜谱也随季节变化。虽然现在很多食材都是大棚种植，可以反季购买，但他坚持遵循自然，而且其中不少甜品都是在露天摊位制作的，食客可以看到厨师制作甜品的全过程，这样他们就可以放心吃。

然而，大多数在蔡澜餐厅吃过饭的人都表示，这里的点心很一般，甚至很乏味。蔡澜做菜的一大特点就是喜欢多加油。不习惯的人都说蔡澜做的饭菜一定很渣。

蔡澜店里的小吃和甜品大部分都是他喜欢吃的老式粤式早茶。以前，人们胃里的油和水较少，所以喜欢多吃油。不过，现代人的生活条件已经很好了。吃那些高油、高糖的老式零食，难免会让人感到疲倦。蔡澜的点心店也算得上是名人网红店了。它重视交通，轻视食物本身的味道。