地方特色美食面饼做法,地方特色美食面饼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色美食面饼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色美食面饼做法的解答，让我们一起看看吧。

砂饼的制作方法？

砂子饼

砂子饼，山西小吃，色泽金黄，清脆酥香。

制作原料

【主料】

白面500克。

【辅料】

酵面100克，麻油50克，花椒盐、碱面适量，清水250克。

制作方法

1.将面粉放入盆内，加入清水（冬温夏凉）和成面团。放案板上揉光，稍饧片刻，再将酵面及碱面与面团揉和在一起，反复揉搓至全部均匀为止。并要注意碱色，防止碱大或碱小。揉好后再饧20分钟左右。

2.将面团搓成长条，分揪6个小剂。逐个抟揉压扁，中间抹入麻油，捏少许花椒盐包成圆团，再压扁，擀成直径约25厘米，厚约7毫米的大圆饼。

砂子饼是山西省运城地区的汉族传统风味小吃之一，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称

砂子饼清香筋软，易于消化。吃时配以麻食汤（辣豆腐、粉条汤），辣麻香甜。此饼在乡间亦普遍食用，特别是多作为旅行携带的干粮

做法

烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼

白蜡叶饼怎么做的

1.摘取漂亮的叶子

2.给叶子洗刷干净

3.放到锅里加点水煮成这个样子，加入适量花生油和白砂糖。

4.电饭锅放入脱壳绿豆仁，放入煮饭用水的量。按下煮饭功能键。等待煮好后马上放进适量白砂糖拌均匀

5.把滚烫的叶子和水倒到混合好的粉中，用勺子拌匀。到手能接受的温度赶快揉成团

6.用保鲜膜封好

7.两种粉粉混合均匀

8.没有专门的饼模，我就找出月饼模来做形状。美美的

9.专做的饼模是这样子的，但我觉得月饼模也很好。很容易做成功

10.蒸笼上蒸二十分钟，放晾后马上变成黑成的

1. 五花肉 买来整块的改刀 自己剁成肉馅 或者买绞好的肉馅也可以 放酱油 盐 味精调味2. 豆角和芹菜 清洗干净 用水焯一下 半熟就可以 剁碎备用3. 把剁碎的豆角和芹菜 放入肉馅里 觉得淡的话 可以放点盐 放十三香 拌匀4. 面粉和淀粉 按照二比一的比例 放入盆中 加水 和面 效果就是黏黏糊糊那种 不要成大面团 (放淀粉是为了打开的时候不会沾皮)5. 桲椤叶洗净 把根部剪掉 面糊用铲子或者勺子 抹在桲椤叶上 要适量 不要太厚6. 中间放入拌好的馅料 横向对折 把边缘稍微的捏一下7. 放入蒸锅中 要平躺放 下一个的肚子压着前一个的叶子尖 这样防止开口8. 蒸大概25分钟 冷水多蒸一会 时间到后 在闷几分钟9

油线子饼做法？

主料：猪腿肉、辅料：虾仁、熟冬笋、鸡蛋清、绍酒、葱、姜、盐、白糖、酱油、味精、花生油、芝麻油、花椒盐、淀粉。

将肉、虾仁分别斩成茸，同笋末一起放入碗内，加绍酒。葱姜汁水、精盐、白糖、酱油、味精调和成焰。大豆斋饼用刀从饼边居中间片成两片，分别镶入肉馅用手轻压，使馅心延伸至饼的边沿口。蛋清打成发蛋加淀粉调成发蛋糊。炒锅舀入花生油，烧至六成热（约150℃）时，将金钱饼生坯的边沿口挂上发蛋糊，放入油锅炸至金黄色捞出。另取锅上火放入芝麻油。加葱末、放入金钱饼、撒入花椒盐、起锅装盘即成

到此，以上就是小编对于地方特色美食面饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色美食面饼做法的3点解答对大家有用。