2017湘菜大全,2020年最新湘菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于2017湘菜大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍2017湘菜大全的解答，让我们一起看看吧。

昆明美食有哪些？

由于昆明是云南省会，所以这里自然就聚集了许多云南各地的美食，虽然只在昆明，但想大概领略一下云南地方本土美食，还是比较容易的。

曲靖美食。曲靖境内美食众多，比如宣威菜是值得一试的，宣威火腿、宣威小炒肉、宣威黄豆腐、宣威菜豆花、宣威杀猪菜、红豆酸汤，可以在美食平台上搜索一家口碑比较不错的味道去感受一下；当然，还有曲靖蒸饵丝、沾益辣子鸡、会泽羊八碗、陆良板鸭、曲靖糊辣鱼、富源酸菜猪脚等等。

昆明美食，昆明本地的美食如豆花米线、小锅米线、官渡粑粑、鲜花饼、宜良烤鸭、烧饵块、汽锅鸡、稀豆粉、罐罐米线、寻甸牛干巴、东川面条等等。

大理美食。大理巍山耙肉饵丝、生皮、喜洲粑粑、永平黄焖鸡、雕梅、乳扇、砂锅鱼、大理凉米线等。

玉溪美食。抚仙湖石锅鱼、铜锅洋芋焖饭、木瓜水、凉米线、砂锅卷粉、冰稀饭、豆沫汤圆。

昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。 最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。

老奶洋芋是云南美食之一，制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。（可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再压压扁）。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。

云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。

昆明美食，我就补充三点：

藕粉调蒸糕，很精致的小蒸笼，倒入糯米粉，很快就蒸熟了，放进调好的藕粉里，加入红绿丝和红糖浆，撒点芝麻，搅拌均匀就可以开吃了。香甜可口，松散不粘牙。讲究的还要放上玫瑰糖或者桂花糖、葡萄干什么的，现在的糕还有改良后的三色款，除了糯米粉，还有玉米粉和紫米粉，很漂亮，让人大增食欲。推荐：民生涮菜

米线作为昆明美食的主打，是可以从早餐吃到宵夜的主食，米线可以凉拌、可以煮、也可以卤或者炒。昆明本地几家比较受欢迎，而个人也比较中意的小锅米线分别是：铁棚小锅米线、玉立小锅米线、东春小锅米线，首先必须是酸浆米线，以传统的制作方法烹调，酱香味浓，肉末、韭菜段和酸腌菜以及红油辣椒必不可少。

过桥米线是云南的一张名片，个人觉得好吃的是临安府汽锅鸡传人的过桥米线。

再来就是烧烤了，云南是个少数民族众多的大省，烹调方式多种多样，其中烤是一个比较常见的烹调方法。昆明人的宵夜多数会选择烧烤，约上三五好友围上一桌炉火，点上几份肉菜素菜和豆腐慢慢烘烤佐啤酒，聊天打屁欢乐无穷。推荐：夏大妈烧烤、江岸建水烧烤

宜良烧鸭

　　已有600 多年的历史，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食之香甜：肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有。

谢谢邀请！我在这里就不说大众的了！我觉得昆明值得推荐的美食，第一，那必须是小锅米线，第二，那必须是野生菌火锅。下面给大家推荐几家！

一、铁朋小锅米线

铁朋小锅米线刚开业时是没有店名的，整家店都在一处小小的铁棚里，来这里吃的客人喜欢上了这里的小锅米线，便招呼朋友说：“走，去铁棚吃小锅米线去。”铁棚的名称由此而来，随着时间变迁，铁棚小锅米线名声远播，来店里吃小锅米线的客人越来越多，许多人都喜欢上了这里最为醇正的小锅米线，越来越多的陌生人成为了这里的常客，“铁棚”也被改为了“铁朋”。

他家的小锅米线口味偏重，酥润可口的米线配合着微咸中辣的汤底，吃起来相当过瘾，如果再放入一根油条，蘸着汤底吃，滋味实在是妙不可言。店里的面条也很不错，有宽细两种，推荐宽面，筋道，有嚼劲，滋味更甚。

你认为长沙湘菜界目前有哪几位湘菜泰斗？有哪些你认为美味的湘菜推荐？

那必须是长沙新东方烹饪学院的欧阳烂阳老师

他是一轮灿烂的骄阳

万丈光芒普洒新东方

他是一个湖湘伢子

有着湖南人的直率性格

“中通外直，不蔓不枝”

他是一名技艺精湛的湘菜厨师

亦是一个投身职业教育的师者

传承湘菜技艺

能称得上“泰斗”级别的，肯定比“大师”级别更高一档，“名厨”之流的那更是小儿科啦😁“泰斗”，除了菜烧得好吃，历史背景、群众基础，名誉口碑缺一不可。

所以壹周君认为，湘菜界的石荫祥、谭添三、许菊云、曹秋泉和王墨泉能够纳入榜单，可惜的是石荫祥、谭添三已经先后过世，尤其是石荫祥，从解放后屡次担任毛爷爷回湖南时的掌勺大厨，应该是无可争议的TOP1！

至于其他的几位“泰斗”，可以说长沙地区众多知名馆子的大厨，大多是他们的徒子徒孙啦！

首先是许菊云，出道于火宫殿，曾经是全湖南最年轻的特级厨师（上世纪80年代的特级厨师可没有现在这么容易获得），后来担任湖南名店玉楼东的总厨，他的“柴把鳜鱼”、“发丝百页”和“金鱼戏莲”等都是获奖名菜。至今他还是集中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师的“第一人“。

至于王墨泉，曾经上过湖南台《天天向上》的，大家比较熟悉，属于中国”元老级烹饪大师“，在他手里自创与改良的湘菜超过400道，比如剁椒鱼头，就在他手里改良成了“酱椒鱼头”，令豉香与鲜辣合为一体。

另外还有几位湘菜大师，壹周君也就不一一介绍了。至于题主问到的美味湘菜推荐，其实去长沙随便找家老字号的湘菜馆子，菜单上的主打菜式都会令你吃的停不下嘴的，还是自己用味蕾去细细体味吧😁

到此，以上就是小编对于2017湘菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于2017湘菜大全的2点解答对大家有用。