汆元子做法大全,元子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汆元子做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍汆元子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

丸子汤怎么做才又Q又不散？

我一般做羊肉丸子汤:羊肉买回来用温水洗一洗去掉肉上筋头巴脑，剁成肉泥，放香油放姜沫放葱沫放一个鸡蛋放盐然后用花椒水把羊肉搅拌成形，坐一锅热水放冬瓜片等水开后用小勺把羊肉馅一个一个放到锅里，在放些粉丝就OK了。

丸子汤丸子筋道，Q弹有嚼劲，汤鲜味美，非常的好喝，深受大家的喜欢，想要做出来的丸子汤又Q又不散，调馅是关键，煮丸子的时候水温要掌握好等，我也是很喜欢喝丸子汤，经常会在家做，制作简单又好喝。

丸子汤是一道家家都会做的美食，汤鲜味美，丸子筋道，Q弹有嚼劲，老少皆宜，非常的好吃，深受大家的喜欢，丸子汤做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做丸子汤，家人们都很喜欢吃，很多人做丸子汤的时候丸子容易散，下面就来分享一下丸子汤怎么做才又Q又不散。

1、丸子汤想要做出来又Q又不散，调馅很重要，调馅的时候，肉的选择很重要，一定要选择新鲜的肉，肉越新鲜做出来的肉丸越Q弹，做肉丸想要Q弹，最好是手工剁馅，自己剁馅更容易出胶质，做出来就会更Q弹不散。

2、调馅的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至上劲，比例要掌握好，一定要放冰块或者冰水，这样做出来的丸子才会Q弹，馅要摔打一下，这样不仅可以使肉馅和香料充分融合，还能使做出来的肉丸更Q弹筋道还不散。

3、想要做出来的丸子汤又Q又不散，煮制丸子这一步也很重要，煮丸子不能开水下锅煮，也不能冷水下锅煮，要温水下锅煮，因为丸子随着水温的升高，就会慢慢的定型，这样丸子就不会散了。

今天给大家做一道清淡的汤品，做法简单没有什么烹饪技巧，但是味道确实超棒啊。孩子多吃还能增加免疫力强身健体，女士多吃还减肥，这道汤品绝对是适合全家人吃的一道美食。

在深绿色的蔬菜中，菠菜粗纤维含量低，质地柔软，滑嫩，营养价值也较高。每100克菠菜中含有3.9毫克胡萝卜素，与其他绿色蔬菜相比，可谓首屈一指。菠菜中维生素C、核黄素以及铁的含量均不少。

所以营养学家要人们多吃些菠菜。常吃菠菜，可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育等。

菠菜肉丸子

食材准备：

猪肉馅 150克，菠菜 150克，汤粉 1小把，鸡蛋 1个，酱油 1小勺，蚝油 少许，香油 10克，淀粉 1勺，五香粉 少许，白糖 2克，盐 1克，葱白 1段

做法步骤：

（1）肉馅里放入所有调料，顺一个方向搅拌。打入鸡蛋一个继续搅拌，放入淀粉拌匀即可；

一般做丸子，最重要的当然是肉：第一要素是新鲜，第二是肥瘦比例（我家的是三分肥七分瘦）；第三是剁的时候稍微加一点水，而且手剁的比绞肉机做的肉末更加具有弹性。当然，如果你实在是懒得动手，直接绞肉也不是不行。

这道肉丸子除了肉，还放了一种蔬菜，精心用多种调味料调味后，就做成了丸子。做成丸子后还有一个步骤，将丸子裹上一种粉，这样做出来的肉丸子不仅卖相好，而且让它的口感更嫩。这个丸子有两种吃法，第一种是直接连汤一起吃，原滋原味；还有一种比较独特，不信你继续往下看。

用料：

340克肉末、3杯白菜碎、1-2汤匙香葱末、2茶匙大蒜末、1/2茶匙生姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙香油、1茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1个鸡蛋、适量玉米淀粉

蘸酱：

3汤匙酱油、1.5汤匙醋

制作方法：

首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食

做丸子如果要Q要不散，就是要打上劲，只有这样才能满足您说提问的条件，上劲是一种厨师的专业说法，比如说做鱼丸要Q要有弹性，就是要把鱼肉先剁成细细的泥，然后放入盛器中，首先想要食材打上劲，就要先加盐，而且盐一定要足，这样朝一个方向打才能打上劲，要用力打，而且要边打边加水。

要想做好丸子，记住以下几个步骤

1.任何原材料都要沥干水分.

2.在放入盆子里的时候，首先是加盐一直打上劲《要往一个方向打》这样是让食材Q

3.蛋清或者是全蛋

4生粉是为了让这道菜，更加的粘性，这样会不散

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全国各地的丸子汤不同，最有特色的福建福建的鱼丸，用鱼肉反复地捶打，锤出来的丸子又Q,又不散，利用的是蛋白质的胶黏性。江苏人做汆也是出了名的，一般来讲是朝着一个方向不停地搅打，使其上劲。这样做出来的丸子不会散掉。

四川的丸子汤，也是十分有名，曾有一个餐厅叫朋辈餐，就靠这一个豆芽丸子汤火遍了整个成都。给家做简单介绍：

豆芽丸子汤

川菜当中的经典家常汤菜，可以形成系列菜品的典型制作，同时也是川菜标准化代表产品。适用于高中低档各类筵席中座汤需求，是佐酒、下饭均可选用的、点击率很高的大众化的著名川菜产品。

菜品特点：汤质清亮、汤色深棕黄、味清淡鲜香、元子细嫩爽口。

主料：猪肉（肥三瘦七）250g

辅料：黄豆芽150g、鸡蛋50g

调料：葱花20g、葱花15g、精盐3g、味精2g、胡椒粉2g、料酒5g、酱油5 g、老抽2 g、水淀粉45g、香油3g、鲜清汤750g、姜葱水50g

到此，以上就是小编对于汆元子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于汆元子做法大全的1点解答对大家有用。