川芎苗的吃法（川芎芽怎么吃）

“新”上桌了！超级美味的川芎芽怎么能错过呢？

觅食笔记18小时前食谱3

作为一名资深吃货

你一定知道这是蔬菜面

但如果鹏姐告诉你

这种面条的原料当中

有它

问

你知道这是什么吗？

全称——川芎，栽培植物，主产于四川，生长在温和的气候环境中。它是一种传统中药植物，常用于活血行气、祛风止痛。川芎辛、温、香、燥。行走时无守护即可驱散。上升时可到达身体顶部；它也进入血液，下降时可以到达血海。

回答

仔细看看干面条。颜色翠绿，翠绿的颜色是用川芎芽的汁液“染”出来的。我们平时所说的川芎只是地下根茎，地上的芽或叶就不叫川芎。古时称为“m”、“w”。据古书记载，米乌是香草的一种。

每年川芎发芽季节，彭州、什邡等地的种植户都要采摘出售。“入冬后第一批川芎芽新鲜上市，火锅简直太好吃了。”敖坪镇凤泉村党委书记潘先勇手里拿着刚采摘的小苗说道。川芎芽不仅可以用于火锅，还可以用于沙拉、炒菜。它们味道香浓、清爽。一位韩国商人曾订购100公斤川芎芽来包粽子。

由于川芎芽的香味与芹菜相似，且比芹菜更浓郁，去年9月，成都胡氏咽喉生物科技有限公司董事长胡耀忠委托某制药公司对100克川芎芽进行了比对。配100克芹菜。检测。结果令人大吃一惊。“香味是芹菜的三倍”“川芎芽含铁量高、钠含量低、膳食纤维含量高，还含有促进儿童生长发育、具有美容功效的烟酸。”各项指标都比芹菜好很多。

随后，胡耀忠在彭州、什邡采购了一批川芎芽，委托制药公司采用冷冻干燥技术对川芎芽进行加工（新鲜川芎芽不耐贮藏）。经过四川农业大学的专业指导，去年12月初，该公司生产加工了900公斤川芎芽面条，一炮而红。

它有多受欢迎？胡耀中说：“一斤面条只需要一两川芎芽，孩子们吃着非常喜欢，老人家吃后神清气爽，连汤都喝了！”现在，川芎芽不仅被加工成面条，还试制饼干等加工产品。

这道“菜”意外出现在市场上，让消费者大吃一惊。敖坪镇凤泉村党委书记潘先勇也觉得“新鲜”。“以前都是农民自己采摘吃，我们当地人都知道这道菜的味道。”这是合适的。后来，菜贩来村里收购，每斤3到5元不等。后来大家才发现，这道菜在其他地方也被接受。这几年，我去过彭州、成都的几家超市。全部都看见过。”

川芎每年8月左右播种，次年4、5月采收。过去，目标是根茎。根茎炒（晒干）入药。它们含有挥发油、阿魏酸等成分。它们具有活血行气、祛风止痛的功能，是中药配方中的重要药材。众所周知，川芎充满了宝藏。播种后当年11月中旬至12月中旬，次年3月、4月出现两芽。现在的绿芽是川芎播种后的第一批芽，故名“川芎芽”。

敖坪，一个散发着地道药材和特殊气息的小镇，是彭州川芎的主产区。奥平在全区大力发展川芎种植。种植面积占全国川芎总面积的30%以上。被誉为“中国川芎第一镇”。

目前，国际标准化组织（ISO）已正式批准四川《传统中医药——川芎》国际标准立项。这也意味着奥平川芎掌握了标准制定的主动权，未来将成为“国际标准”制定的“主角”。

经过数百年的栽培，川芎现已成为敖坪人的最爱。奥掌柜——，一系列具有“吃、吃、赏、药”功能的奥平好物，包括川芎足浴泡腾片、川芎灸条、川芎芽面、川芎茶、川芎酒、川芎腊肉……融入优质奥平川芎原料，让彭州更有品位，让生活更有趣~

现在

第一批川芎芽已上市

收获旺季将逐渐进入

这是一道非常时令的菜

每个芽只需要一个月左右的时间就能发芽。

每个想要尝试新事物的人都应该尽快行动。

文：彭州市农业农村局敖坪镇

图：敖坪镇陈亮、乔刚、韩雪梅

编辑：杨龙

出品单位：彭州传媒中心