60级烹饪图纸大全（魔兽世界60级烹饪）

这是一个连接家庭厨房和城市白领的餐饮O2O共享平台……

这是一个连接家庭厨房和城市白领的餐饮O2O共享平台。所谓家庭共享厨房，就是通过O2O平台将家庭厨房与餐饮需求结合起来。一方面，让厌倦了餐厅吃饭的上班族尝尝家常菜、野味烹饪的味道。另一方面也让家里退休的阿姨们赚点钱。多余的钱。

新京报记者了解到，回家吃饭上线短短一年时间就获得了百万用户，并完成了四轮融资。此外，小鹅观饭、米食、亚米厨房等类似平台也获得了资本市场的青睐。这些主打家常味道的O2O平台，在原本竞争者林立的餐饮O2O市场引起了涟漪。

不过，业内人士向新京报记者透露，目前家庭共享厨房平台还没有找到明确的盈利模式。在北京和上海这两个家庭共享厨房的主战场，这些O2O平台仍然依靠补贴来抢占家庭厨房和白领用户的资源。一旦资金链断裂，平台很可能就会消亡。而这样的烧钱游戏几乎每个月都会发生。

2014年底，80后创业者韩迪的共享厨房O2O妈妈菜获得数百万元天使融资。然而就在两个月前，妈妈菜的用户发现平台上所有阿姨都停止接单了。

目前的操作方法存在一些问题。 A轮融资尚未获得，业务已暂停。韩迪告诉新京报记者，妈妈食品已经营业近一年了。投资者认为现有模式非常不健康。第一，烧钱多，竞争压力大。其次，赚钱的期望还很遥远，平台亟待转型。目前有一个大方向，但不方便向公众透露。

韩迪表示，据他所知，共享厨房平台已有30多家，但目前只有到家、亚米厨房等少数几家获得了天使后融资。

每天都有新平台诞生，每个月都有平台消亡。据曾饭创始人胡笃胜介绍，预计妈妈食品将暂停营业。胡笃胜在北京创办共享厨房曾凡之前，曾在上海创办阿姨厨房，但因资金链断裂而夭折。

作为早期瞄准共享厨房模式的创业者，胡笃胜2013年在洽谈业务时，投资人无意中发现了他手机上的家庭厨房APP。当时这个APP纯粹是为了好玩，只连接公司员工和家里的保姆，但却引起了投资者的兴趣。在筹集了200万元天使投资后，阿姨厨房APP于2013年7月上线，好评如潮，但价格极其昂贵。除了订餐补贴外，胡杜胜还需要自建物流，花钱聘请专业厨师，解决阿姨们用餐效率低的问题。九个月后，阿姨家的厨房停止营业，总共烧掉400万多元。

钱没了就停下来。胡杜胜表示，当时很多人并不认可共享经济模式，大型投资机构也不了解这个平台的盈利模式，所以没有投资者愿意接手60级烹饪指南。随后，美团、饿了么等大型外卖平台纷纷涌入，烧钱更加猛烈。市场趋势发生变化，家庭厨房的弊端开始显现。

在妈妈菜暂时关闭平台寻求出路的同时，回家吃饭、小鹅团饭等共享厨房却打响了市场争夺战。 2015年12月底，北京地铁车厢里贴满了敦促人们在家吃饭的海报。刚刚运营半年的小鹅观饭，就用高额补贴来吸引白领用户和阿姨。

小鹅观饭已聚集北京约400家家庭厨房。几乎占领了望京地区市场，目前业务已从望京扩展到海淀、回龙观地区。其背后的主人是知名社区O2O洗衣平台eBag Wash。新京报记者致电小鹅观饭厨师客服获悉，私人厨师只要在其平台上每天完成5单订单，首月即可获得2100元补贴，目前全部配套餐具不可用。收费。

一盒午餐25元，对于望京的白领来说都太贵了，更不用说二三线城市了。曾饭创始人胡杜胜认为，共享厨房模式只适合一线城市。由于广东小吃种类繁多，价格低廉，没有空间。北京、上海已经成为平台必争之地，快速占领市场非常重要。

为了争夺用户资源，小鹅观饭目前推出15元以内免费餐、购物满31元立减15元等促销活动。其官方客服表示，促销效果良好，每个厨房平均每天能接到20份订单。回家吃饭还有明天预订20折、首单5元、关注官方微信立减5元等优惠条件。

卖得越多，平台损失就越大。胡独胜算了一笔账。按照每单25元的套餐计算，平台需要向消费者补贴40%，即10元。若使用第三方物流平台，每笔订单物流补贴6元；统一使用餐盒每套补贴2元，因此每接到一个订单，平台至少要补贴18元。目前，几乎所有的分享平台都不接受私人厨师的分成。

胡笃胜的层饭总部位于望京，是众多共享厨房平台业务的起点。望京白领几乎每周都能看到销售人员使用二维码支付订单。胡笃胜曾亲眼目睹一位销售人员左手拿着人民币，右手拿着二维码。只要顾客当场下单并带走餐食，刷单后立即返还25元。在望京工作了两个月，拿着流量数据去找投资商，没能谈成，就烧钱烧死了。

这让胡笃生意识到，烧钱的模式行不通。 2014年6月，他在望京创立的曾饭，不提供补贴，不搞外卖，不聘请厨师，坚决不做午餐市场。

谈及原因，胡杜胜表示，白领的午餐需求很简单，就是是否性价比和配送效率。没有人会倾听你的感受或故事。但晚餐市场则不同，更像是一种顺风车体验。由于没有补贴，蹭饭无法与市场上的其他人竞争。阿姨们一天只需要接三四单。在胡笃胜看来，这正好回归了共享厨房的初衷，也符合阿姨们的工作节奏和效率。

然而，所有共享厨房面临的问题是，几乎所有平台都还没有找到明确的盈利模式。妈妈饭创始人韩迪认为，变现不是现阶段应该考虑的问题。各平台还处于争夺用户的阶段，成本比较高，需要与其他平台竞争。另外，共享厨房服务的稳定性和持久性也是比较大的问题。

曾凡胡笃生仍保持信心：共享厨房模式可以打造，但盈利模式仍需探索。未来的出路可能在于转型，比如包装几位知名私人厨师，然后孵化项目，形成餐饮品牌。但在此之前，共享厨房平台也面临着诸多风险。美团和饿了么还没注意到这个市场，但都在观望。如果到了时候，他们只要在平台上开辟一个通道，就可以摧毁这些现有的平台，因为他们聚集的用户资源太大了。巨大的。胡笃生对此感到担忧。

安全膳食、邻居共享、解决健康饮食需求与剩余生产力的衔接问题，以及回家吃饭的两条口号，几乎概括了所有家庭共享厨房O2O的核心价值。然而，当白领们通过家庭共享厨房享受久违的家乡味道时，他们可能不知道，除了邻居阿姨，平台的另一边还有聘请的专业厨师在做饭。在缺乏相应监管的情况下，家庭厨房的食品安全和质量几乎完全依靠自律，其合法性还处于法律的边缘。

情怀是很多共享厨房O2O平台都愿意讲的故事。以北京最具竞争力的两个平台为例。 《回家吃饭》的口号是用家常菜暖胃，小鹅观饭的口号是分享人情味。

不过，据知情人士透露，由于真正的阿姨上菜效率低下，很多平台都会聘请专业厨师，而这些厨师并不是像宣传的那样是邻居做的。一些平台为专业厨师提供免费烹饪空间，并支付工资。一般来说，平台上的专业厨师和阿姨的数量会等于一半，有的甚至是平台聘请的所有专业厨师都接单，只聘请几个阿姨接听电话和装饰一下外观。

曾饭创始人胡杜胜表示，他早期在上海创办阿姨厨房时，平台上聚集的18位阿姨中，有6位是聘请的专业厨师，他们才是真正的烹饪主力军。平均来说，阿姨每天可以接8-10单，月收入在4000元左右；而聘请的专业厨师的收入由平台提供，平均月薪过万元，所以订单越多，烧钱就越多。

新京报记者梳理了回家吃饭和小E私房菜的信息发现，其平台上聚集了多名专业厨师，但与该平台不存在雇佣关系。两家平台的客服也均表示，目前暂不招募签约厨师，但一位名叫黄的私人厨师回家吃饭时还是透露了一些秘密。黄厨师说，2014年10月，他开始做合同厨师，在家做饭不到三个月。那时我刚开始在家吃饭。我在望京地区聘请了三名合同厨师，并为他们租了一个公共厨房。后来，随着平台上私人厨师数量的增加，需要额外的租金投入，签约厨师做了很多工作。 3个月后就被取消了。

于是，黄师傅在2015年2月成为了家里的私人厨师做饭，总共接了七八千单，每天做六十七十单没有问题。不过，在平台上，像他这样从传统餐饮起家、转行行业的专业厨师还有很多。

除了家庭纽带，食品安全也是家庭共享厨房的共同标志。但新京报记者发现，这些家庭厨房的卫生监管存在空白，相关法律还处于空白阶段。

据《Home Eating》官方客服介绍，如果你想成为其平台上的私人厨师在美食游戏中做饭，你需要拥有一个独立的厨房。厨师必须申请健康证明。工作人员会提前到申请人家中拜访，但私人厨师使用的食材并没有具体要求。

回家吃饭的私厨黄女士向新京报记者证实，私厨与平台之间不存在食品安全问题的保障协议。评论里偶尔有一些差评也没关系。没有处罚，但如果差评太多，公司可能会采取行动。

小鹅观饭对食品安全的监管与在家吃饭大同小异。据其官方客服介绍，在平台上开店，个人只需拥有独立厨房、健康证明、空闲时间、精通手机点餐软件即可。开店初期会有上门检查，但平时没有检查。

在曾饭创始人胡笃胜看来，健康证和独立厨房并不是重点。食品安全的本质很大程度上在于阿姨们购买的食材。如何处理这个问题？根本无法控制。

北京市消费者协会法律顾问邱宝昌告诉新京报记者，新《食品安全法》要求餐饮企业对外经营必须取得强制许可，并取得流通许可证等资质。但家庭厨房更类似于小作坊，法律基本空白。状态。

针对频频曝光的外卖平台资质乱象，商务部、国家发展改革委于2014年联合发布《餐饮业管理办法（试行）》，规定餐饮经营者提供外卖服务服务业应具备经营资质。不过，在邱宝昌看来，即使将家庭厨房纳入监管范围，实际操作起来也会非常困难，执法人员也不可能对每一户人家进行一一走访。

妈妈食品创始人韩迪认为，家庭共享厨房O2O利用的是家庭厨房的闲置资源，并非纯粹的商业运营，因此很难获得流通牌照。对我们来说，一是确保所有厨师办理健康证明，二是与保险公司合作推广外卖保险，三是提高预审门槛，对厨房卫生条件进行抽查。

服务稳定性差是困扰家庭共享厨房的另一个问题。韩迪举了一个例子。对于普通的餐厅送货，送货员在餐厅取货并离开，但如果要去家庭厨房，则需要进入小区并爬楼梯。总体成本较高，但效率相对较差。

为了解决这个问题，韩迪曾对媒体表示，妈妈食品拟在北京市海淀区建设两座中央厨房，并为厨房办理餐饮相关许可证。每位阿姨接到订单后就可以到中央厨房待命开始制作。配送范围限制在2公里以内。但由于投资成本过高、扩张速度缓慢，韩迪的想法并未付诸实践。阿姨是否愿意专心做厨房是一个问题。

糟糕的配送服务造成的后果之一是用户体验下降和投诉不断。小鹅观饭客服表示，新手在加入平台初期遇到客户投诉很正常，要做好心理准备。投诉中提到的主要问题是食品配送缓慢。尤其是节假日等促销高峰期，投诉也会因订单增加而增多。

由于许多退休人士或家庭主妇聚集在共用厨房，餐饮服务更加随意。回家吃饭的私人厨师张女士表示，在平台上开店非常自由。如果不能接单或者在家有事做，可以随时关店。

此外，阿姨们做饭的热情也会随着平台补贴的增减而波动。当我回家吃饭时，很多私人厨师抱怨他们做的没有以前那么多了。黄师傅告诉新京报记者，早期，平台给私人厨师提供了很多奖励。一周内只要达成70个订单，平台就会额外奖励800元。现在奖励已经减少到120元。早期餐盒不收费，现在每套餐具需要额外支付1元以上的费用。

在情感面前，更多的私人厨师更看重利润。小鹅馆饭的一位私人厨师表示，他和妻子目前专攻共享厨房。他们在小e馆饭和回家吃饭都有注册，平均每月营业额可达3万元。黄师傅还表示，平台上卖米的利润达到50%以上。

曾饭创始人胡杜胜认为，家庭共享厨房O2O确实解决了部分白领的就餐需求和阿姨们的收入。但一旦涉及到利益，买卖双方的逐利本性就会暴露出来，白领就会选择便宜的。更方便的午餐，阿姨们也会选择平台和方式来赚更多的钱。