素食烹饪技巧大全,素食烹饪技巧大全视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食烹饪技巧大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素食烹饪技巧大全的解答，让我们一起看看吧。

家里可以做哪些好吃的素菜？秘诀是什么？

不知道你是因为信仰食素还是单纯的素食主义者，看提问时的标签我猜大概是后者吧。

不论如何，素食主义正逐渐成为一种引领健康的时尚，无论吃素之心由何而来，这种生活方式本身说小了对自身身心有益，说大点，对整个社会都有着十分积极的意义。

至于说到家里可以做哪些好吃的素材，这可多了去了。首先你并没有说清楚是要吃的素材是纯素还是啥，可以不可放葱姜蒜之类所谓“小五荤”之类的食材。那么我就默认是纯素好了。

首先清炒时蔬应该算是最简单易做的素菜了。时蔬，顾名思义，时令蔬菜，你要你看到菜场有卖的，尽可以买回来一炒了之。清炒于我来说，无论是带叶子的还是根茎类蔬菜，都要先焯一下水再炒，这算是我的一个小窍门吧。

基本上像、豆苗、生菜、西蓝花、芥蓝、菜心、荷兰豆这样的蔬菜，水开后焯水30秒即捞出控水，炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热，放入焯好水的蔬菜，翻炒几下，勾芡汁出锅装盘即成。芡汁的组成：盐、鸡粉、生粉、水。（比例根据自己的口味即可）

首先不要清楚你是北方人还是南方人。

其次我真的不是一个会做菜的女生，可以说一看见厨房我就不想走进去，但是我是一个不太讨厌洗菜切菜的人。哈哈，被头条邀约回答问题很开心。

我是一个北方人，自然而然想到的是北方菜。不过有几样素菜应该是通用的，比如说炒土豆丝，藕片，小青菜，粉丝炒蛋，番茄炒蛋，水煮豆腐，梅菜扁豆，干煸花菜……说的我都饿了。不过在这里我要说的一下，我虽然不会炒菜，但是我经常会看我妈妈炒菜。值得说一说的是如何炒一盘好吃的豆腐。这里还真有一个小秘诀。还别说，这个招我还从来没有透露过。就是把豆腐放进去的时候不要加水，千万不要加水，有的人会说了不加水不粘锅吗？回答是有油啊！把豆腐放进去之后，先煎一煎，铐至金黄，用铲子翻一翻，应该是这样的吧。楼主可以试试。

素材想要炒的好吃，有一件东西不在食材上，而是关乎心情。不经常炒菜的人就比较会观察。我妈无论是心情好还是心情不好，炒菜都是一个味的人，哈哈，但是说不上难吃。在这里我说的是我妗子。炒的菜真的是炒鸡好吃，好嘛？我的天，我现在都不知道该怎么形容，真的是炒鸡好吃。妗子心情超级好，尤其是来的亲戚比较多，妗子非常愿意下厨，乐呵呵的炒菜，心情特别好。我亲眼目睹过，同样是翻炒，放的材料，味道就是不一样。相反，我妗子炒的菜一般不怎么放那些佐料，但就是莫名的好吃。我只能说是关于心情了。

素菜是现在时尚且健康的一种饮食习惯。

不过，素菜常偏清淡，有时很难照顾到丰富的口味。

不少答主列举了很多看上去很美味的素材食谱，这里我们提供一些去除素菜本身不太讨喜的口味的简单小窍门，还有一些让素材味道更丰富的作法，供题主参考：

很多蔬菜本身有涩味或霉味，最明显是菠菜、竹荪、蘑菇等，这类菜清炒不好吃。

去涩去霉的方法就是先焯水，去除蔬菜中大部分草酸和霉味。

辣椒、苦瓜等重口菜，在搭配肉类的菜肴里，通常能起到为美味加分作用。但纯素菜，这类重口味菜就常让人难以下咽。需要想办法，让这些味道清淡些。

这时有“遮味”的方法是，炒辣、苦的菜肴时，适量放一点糖，糖有“和味”的作用，可以让辣椒、苦瓜等菜肴的滋味变得很柔和，有隐隐约约的“甜辣”和淡淡的“甘味来”的滋味。

这一招比焯水更好，一方面保留营养，另外也有意想不到的美味。

素菜虽好，口味却未免单调。

我最近做一道既简单又美味的素食【椒盐香菇】非常的好吃，而且完全吃不出是香菇哦，只需要一道简单的食材香菇，把香菇煮软后挤出对于的水分，沿着香菇的边缘剪成条状，分几小段，裹上面粉油炸酥脆后撒上椒盐就完成，香香的，酥酥的，脆脆的，非常的好味哦，还可以当小零食来吃呢！

过年期间餐桌上面都是大鱼大肉，备上两道小菜绝对很抢手，平时我自己炒青菜的时候很简单，没有放太多的调料品，把油倒进锅里烧至8成熟，加入姜末和蒜末翻炒一分钟即可，不容易熟的多两分钟就可以了

家里面做菜，清淡健康为主，不要放太多的鸡精味精

酸辣土豆丝，原料有，土豆，青红辣椒，干辣椒段，少许盐，少许白糖，白醋

土豆青红辣椒切丝，放入水中，锅里热油，放入干辣椒段爆香，土豆丝青红辣椒沥干水，放进锅里翻炒，加入少许白醋，放入少许盐，少许白糖翻炒一下就可以出锅了。

（原来名字是，王小厨时光）

详细视频，请关注，弥漫小厨房。

西蓝花详细做法有兴趣的，可以去我的头条号里看，喜欢关注我哦！素菜视频还有，辣椒圈，麻婆豆腐，干扁四季豆西红柿鸡蛋。还有炒馒头，素焖面。

如何让素食更有味道，且营养丰富？

1.    想要素菜更有营养，可以直接蒸熟或者是清水煮再拌佐料后吃，也可以用榨汁机榨成蔬菜汁喝。

2.    清洗蔬菜时，用干净凉水冲洗，保持叶子和菜茎的完整。不要用热水清洗或者是浸泡。

3.    切菜时候不好切得太细，以免与空气接触发生反应，导致营养物质流失。

4.    炒菜的时候，用大火快速炒好，缩短素材的烹调时间。这样既能保持素菜的色泽，也减少了因为受热营养物质的损失。

5.    像黄瓜，西红柿这样的素菜可以直接“生吃”，这样素菜中的营养也不会被破坏。但是在吃之前一定要将其清洗干净，以免残留在蔬菜上的弄药损害身体。

6.    荤素搭配才能更有营养。

大家好，我是姑姐，是美食领域的创作者

想要吃素食比吃荤更有胃口的话，推荐大家可以自己在家做一道 上汤娃娃菜，这道菜我个人觉得它的营养效果会比我们吃的大鱼大肉更好，清淡且营养丰富

下面我把自己对上汤娃娃菜的做法推荐给大家，希望可以互相学习，互相分享哦

食材：娃娃菜，皮蛋，火腿肠，胡萝卜，葱姜蒜

1，首先我们把娃娃菜洗干净，从中间切开小半，顺刀改成小条，备用

2，皮蛋去壳先切片再切成小丁，火腿，胡萝卜，蒜切成丁，葱姜切成片

3，锅内把水烧开，放入娃娃菜煮开，捞出码入盘中

4，热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水，加入盐，鸡精，胡椒粉烧开，再加入皮蛋，火腿，胡萝卜烧开

5，加入淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上就可以了

这就是我平常做娃娃菜的做法，既清淡又很好吃，大家可以尝试做做看

吃素的好处大家都有所耳闻，但是那是指吃的好的，若是吃不好素食，那么坏处也是有的。长期吃素食，人体的一些必需的营养元素跟不上，就会导致身体上的虚弱，那么，素食怎么吃才最有营养？就一起来看看吧！

吃素者因减少了肉类的摄取，在饮食上就更需要掌握几项原则：

1、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

2、肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

3、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。

4、青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。

6、吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易的，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，但其高油高糖会让你想不发胖都不行。

我大学期间就是为了减肥吃过一段白水烫青菜，这是极其不健康的，一定要合理控制自己的饮食，才能吃着瘦，所以，不要盲目的跟风，选择适合自己的才是最好的。

如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收所致。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。

到此，以上就是小编对于素食烹饪技巧大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食烹饪技巧大全的2点解答对大家有用。