内蒙古菜谱大全,内蒙古菜谱大全家常菜

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内蒙古人除了烤全羊、肥羊火锅还常吃什么呢，有哪些特色小吃呢？

其实，在内蒙古烤全羊是很少出现在老百姓的餐桌，一般是在祭敖包、大型活动或者招待重要贵客时才用的。

内蒙古地域辽阔，东西狭长，大约横跨4000多公里，各地风俗不同，特色小吃也不同。东部与黑辽吉接壤，当地特色带有东北风味，大部分以蒙餐为主，主要有牛羊的手把肉、各种奶制品、涮锅等等。

蒙古人有哪些特色小吃呢，其实，内蒙古人的餐桌之上，牛羊肉和奶制品从未缺席。蒙地不喜“空手套白狼”，却极爱烤全羊和肥羊火锅，但是除了这些，还有很多大家闻所未闻的美食。别急，听小编细细道来。

哗啦几把小刀扔面前，叮叮当当几碟蘸料码上来，咣当一盆羊肉端上桌，肥亮亮、颤巍巍，灰白中带点红血丝，煽动起诱人的热气。手握小刀、眼瞄肉盘、双脚发力、起身抓肉，刀刃向内、徐徐片肉，方可据案大嚼。蒙古人吃羊肉甚至不加腐乳、韭菜花等厚味，仅以香菜尖椒切末、点酱油蘸食。羊肉好吃，手抓更香，省了餐具，更增了快意。蒙餐不事雕琢，吃的正是粗豪之间食物的本来滋味，而经典菜手把肉，更是仅靠“鲜”字便降服全桌。

煮羊之外，广为人知的是烤羊。全羊也好、串串儿也罢，一例的炭火烧红，羊油滋啦，孜然辣椒面一应俱全，肉尚未熟，香味早已凭空乱舞，撩拨味蕾。羊肉吃罢，羊杂更香。在蒙古人的菜谱里，没有膻的羊肉，只有不恰当的做法。重油猛辣的爆炒羊杂、鲜香暖胃的吊羊汤，一个赛一个的香。

相比于羊肉，牛肉的做法似乎更简单。或是切碎作馅，或是缓慢风干，无论怎么做，慢咬细嚼间，每一个纤维都贮满了滋味。

和肉食同等重要的是奶食。温吞的奶豆腐、干硬的奶干、咸香的奶茶、醇厚的酸奶，还有甘美的奶酒……奶食种类丰富，滋味更是厚润绵长。

小的时候在内蒙出生长大，现在最惦记的美食就是巴盟的焖面，烩酸菜，羊杂碎，面筋米凉粉。还有几种小咸菜，一个叫烂腌菜，一个是酸黄瓜，一个叫红腌菜。呼市的烧麦。（油煎的和蒸的都好吃）有一次是去哪里忘记了，过珍珠节吃的羊蛋，也挺有意思。现在只要回内蒙都会把以上几种找的吃一遍。

内蒙古的土地面积在中国排名第三位，是全国接触省和自治区最多的自治区，由于接触的省份较多，所以，它既保留蒙古地区的饮食特色，又接纳了其他省份的美食，又把其他省份的美食融合到当地的饮食中。所以，内蒙古自治区从东到西，都有自己不同的美食！

有人能推荐有内蒙古特色的餐厅吗？

去内蒙做客或者去旅游，都想吃本地的特色，要想吃到纯绿色纯草原上的，应该选择规模大一些的蒙餐厅，那里用的食材比较好的，纯度高，食品可选性多，就是价格贵了点，吃着是放心，建议找一家蒙餐就餐不虚此行啊正规呀

到此，以上就是小编对于内蒙古菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于内蒙古菜谱大全的2点解答对大家有用。