银鱼焖蛋简单做法,银鱼焖蛋简单做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于银鱼焖蛋简单做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍银鱼焖蛋简单做法的解答，让我们一起看看吧。

银鱼炒鸡蛋怎么做？

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银鱼原为海鱼，后来在太湖繁衍，是太湖比较名贵的特产。银鱼体长略园，形如玉簪。似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。肉质细嫩，营养丰富。无鳞、无刺，无腥味，可烹制多种菜肴，深受美食客喜爱。

食材:鸡蛋、银鱼、油、青豆、葱姜蒜。
准备好原材料，银鱼用厨房纸吸干水分
鸡蛋打入碗内，加入适量食用盐和一小勺料酒，打散备用
锅加水烧开，加入几滴油和适量盐，将青豆放入里面煮一下捞出备用
热锅凉油，放入打散的鸡蛋液
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块，盛出备用
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
放进银鱼进去翻炒



，加入盐调味
翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋和青豆，一起翻炒均匀即可。
一道美味的银鱼炒鸡蛋就完成了！

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银鱼相对来说是一种高档的食材，因为它软滑基本上没有骨头(骨头是软的)，也适合小孩食用。平时个人比较喜欢干煎银鱼的做法，这样可以让它的肉质不会太软，但鸡蛋炒银鱼也是常见的一种做法。我相信各个地方做法都相差不了多少，但是也必然各有各的特色。

下面来介绍一下自己个人的一个做法。 将银鱼买回来以后过水把它洗干净，先撒上一些盐，让它腌制一下，让它排出一些水，可以减少鱼本身的水分，而且让咸味能够渗透到鱼肉里面去。海鲜多少会有一些鱼腥味儿，对于我们这些海边城市的人来说没有问题，但对于一些不太习惯鱼腥味的人来说，就可能比较敏感，有时会接受不了。

所以有些人会下点料酒去腥。我们这边的人一般不会下料酒，我会选择下一些白胡椒粉去腌。腌半小时以后把鱼排出来的水倒掉，然后打上两个鸡蛋，把它们拌匀，再加上一把葱花，热油以后平摊到锅里，用铲子把它抹平，刚开始不要动它，让它煎得一面焦黄了以后再通过颠锅把整个煎蛋翻过来再煎另一面，等两边都煎得焦黄就可以上锅了，这就是一盘银鱼煎蛋。

当然，我也见过另外一种炒法，是先用油把鱼煎熟，尽量让它收水变得比较干了以后再把打好的蛋液倒进去，一起炒一会儿，炒熟了以后相对来说鱼跟蛋是分离的。这是另外一种做法，这种做法的特点就是鱼肉会比较紧实，大家可以尝试一下。

银鱼具有很高的营养价值，银鱼炒鸡蛋也是一道常见的家常菜，一般的做法就是银鱼放入鸡蛋里，倒入油锅里去炒。今天给大家换一种做法，不用一滴油也能做出好吃的银鱼炒鸡蛋，下面就说一下具体的做法！

食材:银鱼200克、鸡蛋4个、盐6克、料酒5克、香油1克

步骤1、银鱼清洗干净，锅中加一点料酒，把银鱼烫一下快速捞出过凉。这样能去除银鱼的腥味，这个过程一定要快。

步骤2、清洗干净的银鱼切成段，放入鸡蛋液里，放一点盐、料酒搅拌均匀。

步骤3、锅中放入一点清水，大火烧开，将鸡蛋轻轻的倒入锅中，用手勺沿着锅边轻轻的推到，让鸡蛋全部的汆成块。要用小火制作，火大了鸡蛋就碎了。

步骤4、锅中放入一点盐调味，你也可以放入木耳、火腿等你喜欢的任何配料，起锅的时候撒一点香菜末或者香葱都可以，别忘了放一点香油即可。

一道美味的银鱼炒鸡蛋就做好了，此菜非常的清淡爽口，非常适合老人食用。

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鸡蛋3枚；银鱼干75克，小青椒2个

1）鸡蛋搅匀，中火入油锅，煎熟划成片状，放入切好的青椒丝，

2）银鱼干，冷水泡3刻中，沥干水分，入锅文火炒至银鱼表面附油，

倒入炒好的鸡蛋，青椒，加适量盐味，翻炒几次，即可装盘食用！

到此，以上就是小编对于银鱼焖蛋简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于银鱼焖蛋简单做法的1点解答对大家有用。