小米面茶汤的做法窍门（小米面茶的做法和配方）

材质：

小米面1000克，芝麻酱250克，芝麻10克，香油、精盐、碱面、姜粉适量。

实践：

(1)芝麻除去杂质，用水冲洗干净，沥干水分，入锅煎至焦黄，捣碎，加精盐拌匀。

(2)将锅放在火上，加入适量的水和姜粉，煮沸后，将小米面调成稀糊状，放入锅中。加入少许碱面，稍微搅拌一下，锅烧开后盛入碗中。

（3）将芝麻酱和香油混合均匀，用小勺倒入碗中，然后撒上芝麻盐，即可食用。

(4)、咸鲜可口。

小米面茶

材质：

小米面1000克，芝麻酱250克，芝麻10克，香油、精盐、碱面、姜粉适量。

实践：

(1)芝麻除去杂质，用水冲洗干净，沥干水分，入锅煎至焦黄，捣碎，加精盐拌匀。

(2)将锅放在火上，加入适量的水和姜粉，煮沸后，将小米面调成稀糊状，放入锅中。加入少许碱面，稍微搅拌一下，锅烧开后盛入碗中。

（3）将芝麻酱和香油混合均匀，用小勺倒入碗中，然后撒上芝麻盐，即可食用。

(4)、咸鲜可口。

小米面发糕

材质：

小米粉500克，黄豆面250克，小苏打少许，碱5克，温水400克，大枣适量。

实践：

(1)将小米面放入盆中，加入黄豆面、小苏打和碱拌匀。加入温水，搅拌均匀，形成柔软的面团；将红枣洗净。

(2)将屉布铺在屉布上，将软面倒在屉布上抹平，上面放上枣子，放在烧开水的蒸锅上，用开水蒸20分钟左右。煮熟后，从抽屉中取出，切成菱形块。

(3)、软、甜、易消化、吸收。

黄花菜鸡蛋酱拌小米面

材质：

主料：小米面1条

实践：

1、黄花菜切碎，葱切末；

2.猪肉切成小块；

3、鸡蛋打散；

4、锅中烧热少许油，鸡蛋液中加少许盐，搅拌均匀，放入锅中，迅速摊开；

5、鸡蛋打散后取出，留底油，加入猪肉丁；

6、炒至肉丁变色，加入切好的黄花菜，翻炒均匀，然后加入甜面酱和切碎的煎鸡蛋，炒匀备用；

7.锅中加入适量的水和少许盐。水烧开后，加入小米面煮；

8、小米面沥干水分，拌入酱汁，撒上葱花。

小诀窍

1.根据个人口味，甜面酱可以用大酱或其他风味酱代替；

2.面条不需要煮太久，因为汤里的余热会继续软化面条。

面茶

材质：

小米或小米面100克，芝麻酱30克，香油适量，熟芝麻10克，花椒10粒，盐适量，姜粉5克

实践：

1、将花椒和盐放入锅中，干烤香，取出用擀面杖碾碎。

2. 将熟芝麻用擀面杖压碎，与花椒盐、姜粉混合备用。

3、如果芝麻酱比较稀，可以直接使用。如果干的话，加热适量香油，然后倒入芝麻酱，搅拌均匀。

4.将小米面+水混合成稀糊状。

5.将水倒入锅中。煮沸后，倒入准备好的小米糊。

6、再次沸腾后，转小火煮约15分钟，期间不断搅拌。

7.煮至你喜欢的稠度，然后关火。

8、放入碗中，表面淋上一层芝麻酱，然后撒上芝麻、胡椒粉和盐，即可食用

老北京面茶

材质：

小米或小米面100克，芝麻酱30克，香油适量，熟芝麻10克，花椒10粒，盐适量，姜粉5克

实践：

1、将花椒和盐放入锅中，干烤香，取出用擀面杖碾碎。

2. 将熟芝麻用擀面杖压碎，与花椒盐、姜粉混合备用。

3、如果芝麻酱比较稀，可以直接使用。如果干的话，加热适量香油，然后倒入芝麻酱，搅拌均匀。

4.将小米面+水混合成稀糊状。

5.将水倒入锅中。煮沸后，倒入准备好的小米糊。

6、再次沸腾后，转小火煮约15分钟，期间不断搅拌。

7.煮至你喜欢的稠度，然后关火。

8、放入碗中，表面淋上一层芝麻酱，然后撒上芝麻、胡椒粉和盐，即可食用

泡面茶碗蒸

材质：

鸡蛋4个、水1杯、所有调料包、方便面1/4包

实践：

(1)鸡蛋打散，加入水和调味包拌匀。

(2)将打好的蛋汁分成两份，倒入可蒸杯中。将1/4包面条块放入一个杯子中，并将纯蒸鸡蛋放在另一个杯子中。方便面特有的香气融入柔软光滑的口感中。蒸鸡蛋有你想象不到的味道！

面茶

材质：

低筋面粉300克，细砂糖150克，白芝麻30克

实践：

(1)将白芝麻炒香，然后磨碎备用。

(2)将面粉放入锅中，用小火炒至焦黄，然后加入糖和炒好的白芝麻炒匀，即成面茶粉。

(3)将适量的面粉茶粉放入碗中，然后倒入滚烫的热水，搅拌至你喜欢的浓稠度。

面茶

材质：

低筋面粉300克，细砂糖150克，白芝麻30克

实践：

1.) 先将白芝麻炒香，然后磨碎备用。

2.)将面粉放入锅中，用小火炒至焦黄，然后加入糖和炒好的白芝麻炒匀，即成面茶粉。

3.) 将适量的面粉茶粉放入碗中，然后倒入滚烫的热水，搅拌至您喜欢的稠度。

面茶

材质：

配料表： 面粉、芝麻、桂花、黄油、糖

实践：

制备方法一：

原料：白面粉500克，芝麻10克，花生仁100克，豆腐干200克，核桃仁100克，食用油50克，红枣少许，生姜几片，少许盐。

实践：

1.炒面：将锅烧热，加入食用油。油热后，加入面粉、红枣和姜片。用锅铲翻炒。短暂翻炒后，加入芝麻和核桃仁，翻炒至面粉炒熟。待颜色变黄，有明显的炒面香味时，将其从锅中取出，放入盆中备用（此时可以挑出红枣和姜片，主要是用来提味的）味道）。

2、取适量炒面，加入冷水，搅拌成稀糊状。豆腐干切成小块，花生仁用水泡软。

3、锅烧热加水（一碗约用面条50克，水350-400克），加少许盐（适量调味）、花生仁、豆腐干片。煮沸后，将面糊倒入锅中。搅拌（防止面糊结块），煮沸后小火煮一会儿。

制备方法二：

老北京面茶色泽黄亮，质地细腻，味道香浓。这是一种非常美味的小吃。

配料：小米面或小米面、芝麻酱、香油、芝麻、盐。

首先需要做一些准备工作。将芝麻用擀面杖压碎，然后加入少许盐，拌入芝麻盐。然后在芝麻糊里倒入一点香油，因为芝麻糊很干，所以香油稀释后，味道会更香。

然后就可以把它放进锅里了。首先，将适量的小米面或小米面倒入锅中，加少许凉水搅拌成面糊。面糊混合均匀后，根据需要的量加入水。注意不要弄得太稀，但一定要用冷水。接下来，你可以用大火将其煮沸。煮的时候要不停搅拌，不然很容易粘锅。当锅即将沸腾时，将火调小，继续煮。小火煮的时间可以稍长一些，但仍需不断搅拌。那么面茶需要煮多久呢？可以盛一勺面茶，倒入锅中。当面茶很浓很容易倒出来的时候，就可以关火了。

然后在小碗里的面茶上淋上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃——面茶就做好了。

喝面茶也很有讲究。你不需要筷子或勺子。应该用一只手拿着碗，沿着碗的边缘打圈喝。

油面茶

材质：

面粉200克，玉米面100克，白芝麻，花生（用量随意），香油

实践：

1. 将花生和芝麻炒香。锅里不加油。用小火慢慢煎。冷却后装入袋子中，用擀面杖擀碎。

2.将玉米粉和面粉混合均匀。不要向锅中添加油。用小火慢慢翻炒。当锅中散发出面粉的香味时，即可取出。筛出小块并放在一边。

3、锅中倒入底油。我用的是芝麻油和花生油，炒起来味道比较差（风中家里用的是黄油，所以最好不要让肉有野味）。倒入混合好的面粉，小火搅拌。炒。

4、3分钟后加入花生和芝麻，继续翻炒，待面粉颜色变深即可关火，完全冷却后放入保鲜盒保存。

小诀窍

1.应该放瓜子进去，但是我没有库存，所以我觉得缺瓜子。

2、炒的时候不要加糖。饮用时可加糖或盐。就我个人而言，我还是习惯加糖喝酒。

3、冲泡时要用沸水。您可以选择较厚或较薄。