银川凉皮长期掺毒出售（银川兴庆区凉皮批发）

核心提示：随着气温升高，凉皮作为宁夏当地的特色食品，受到消费者的青睐。兴庆区分公司目前拥有凉皮食品生产加工单位300余家。为进一步加强餐饮流通生产环节凉皮食品生产销售的监督管理，及时排查消除风险隐患，银川市市场监督管理局兴庆区分局紧紧围绕创建国家食品安全示范城市、全国文明模范城市和宁夏食品药品安全区，开展了为期一个月的凉皮食品专项治理。

随着气温升高，凉皮作为宁夏当地的特色食品，受到消费者的青睐。兴庆区分公司目前拥有凉皮食品生产加工单位300余家。为进一步加强餐饮流通、生产环节凉皮食品生产销售监督管理，及时排查消除风险隐患，银川市市场监督管理局兴庆区分局紧紧围绕创建国家食品安全示范城市、全国文明模范城市和宁夏食品药品安全区，开展为期一个月的凉皮食品专项治理。

一、加强组织领导，细化工作安排。结合兴庆区食品生产经营实际，制定凉皮食品专项检查工作方案，重点对凉皮（面皮、米粉、擀面皮等）食品生产、加工、销售、餐饮单位进行检查要求各市场监管机构落实监管职责，加大检查力度，督促食品生产经营单位严格落实企业主体责任，诚信经营。

2.明确监管重点，精准推进分类。生产环节重点督促食品小作坊保持良好生产条件，生产设备、工具运转正常、摆放规范，洗手、消毒三防措施落实到位，原辅材料采购台账记录、证件、发票齐全，员工着装规范。小作坊生产的预包装冷面必须按照要求贴上标签。销售环节重点督促凉皮批发经营者严格执行进货验收制度，按要求储存和销售凉皮，严禁销售来源不明、过期、变质、受污染的凉皮。在餐饮领域，要求设立冷皮加工专门区域，定期对储存和加工工具进行清洁消毒，严禁在冷皮沾酱时添加非食用物质；购买冷皮食品的，必须严格索要证件、发票，确保经营环境干净整洁，经营环境干净整洁。人员规范操作和业务行为。

3、加强员工培训，加强反食物浪费宣传。兴庆区分公司采用线上培训和现场宣传相结合的方式，向凉皮食品生产经营单位员工落实《反食物浪费法》、《绿色餐饮经营管理》、《两项责任》等四项国家标准。内容宣传培训将持续增强食品安全主体责任意识，规范冷面生产、加工、经营，按要求开展“日控、周检、月调度”，定期检查、整改。消除风险隐患。引导冷皮食品生产经营者签署反食品浪费承诺，并张贴在显着位置，提醒消费者适量订购，杜绝浪费。

4、加大抽检力度，严厉打击违法经营行为。兴庆分局将对30批次凉皮食品开展抽查，积极运用实验室检测手段排查硼砂等违规添加物，及时发现和消除风险隐患，严厉打击凉皮食品违法经营行为。

专项治理期间，共监督检查各类经营户421户，开展员工集中培训4期，开展户外法制教育2期，受理投诉举报12期，发现并及时消除隐患5处，受理投诉举报12期。