食堂烹饪流程（食堂烹饪标准流程）

“产教融合”“奋起参与”嘉兴烹饪专业面临后疫情时代职业教育的困难和挑战。一直在探索超懒烹饪大亨，不断实践，不断突破……原标题：守正创新锐意进取—— 2023年笔记（上）嘉兴中等职业烹饪活页课程设计与开发高级培训与烹饪创新基地培训活动3月22日上午，嘉兴中等职业烹饪活页课程设计与开发高级培训暨烹饪创新基地培训活动在嘉兴技师学院、浙江麦诺股份有限公司举行.

产教融合，积极主动，参与后疫情时代嘉兴烹饪专业职业教育面临的困难和挑战。我们不断探索超级懒惰烹饪大亨，不断实践，不断突破……

原标题：守正创新、锐意进取2023年——笔记（上）嘉兴中职烹饪活页课程设计开发高级培训暨烹饪创新基地培训活动

3月22日上午，嘉兴中职烹饪活页课程设计与开发高级培训暨烹饪创新基地培训活动在嘉兴技师学院、浙江迈诺有限公司举行，来自各中职专业教师共28人参加。嘉兴市学校参加了本次培训活动，培训活动由嘉兴市烹饪专业教研员马海峰老师主持。

上午，在嘉兴市烹饪专业教研员马海峰老师的组织下，大家观看了朱浩老师和嘉兴技师学院两名学生的咖啡制作技巧演示。各位老师精神抖擞，不时进行讨论和交流。有的老师甚至开始自己炼功。顿时，训练室热闹起来，磨粉、打奶、萃取……大家互相猜测、探索，不一会儿，各种手工酿造、意大利风格的就出现在大家面前！最后，海宁技师学院科研处处长陈伟先生对嘉兴技师学院为本次活动的准备工作以及朱浩老师的咖啡演讲给予了高度评价，强调了在推进咖啡技术教学过程中的要点和细节。

下午，食堂菜单名单发布，培训活动转至浙江迈诺有限公司进行。活动开始前，嘉兴中职烹饪专业创新基地负责人程峰老师致辞学校及海宁技师学院烹饪旅游系主任简要介绍了麦诺公司及下午培训的流程。浙江麦诺有限公司自2009年在嘉兴成立以来，已成为一家年产值3亿，集消费、销售、冷链物流于一体的新型咖啡经营企业。在杭州、长沙、成都、南京设有办事处。在上海、上海等大中城市拥有20余家直营店。本次培训活动的一大亮点是，在浙江麦诺的支持下，本次培训能够成功落地企业车间、生产一线、职教服务企业。让培训以新的形式，在企业中直接体验市场需求。这是嘉兴烹饪专业全面贯彻落实嘉兴职业教育产教融合的具体要求。 《超级懒厨大亨》也是嘉兴烹饪专业的教研工作，加深了公司对餐饮新业态人才需求细节表达的理解。在这里，大家聆听了麦诺公司任总的《后疫情时代咖啡市场未来的新机遇与思考》食堂菜单清单，对咖啡的各种业态和发展前景有了更加清晰的了解。咖啡市场。拔罐过程中，面对来自埃塞俄比亚、巴西、肯尼亚、云南、我国等地不同加工方式的十余种咖啡豆食堂配方，每位老师顿时兴奋不已。这杯有草莓的味道，这杯有姜的味道。太重了……这是本次培训活动的第二个亮点：要求每位老师积极主动，参与技能应用，烹饪超级懒人大亨。从食堂菜单列表开始并参与其中。这是职业教育专业教学工作中最重要的食堂菜单清单。