2022-01-18 作者 :美食网 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单的小凉菜窍门的问题,于是小编就整理了1个相关介绍简单的小凉菜窍门的解答,让我们一起看看吧。
天气渐暖干燥,再加上大鱼大肉没少吃,自然是少不了各式爽口的小凉菜了!
凉菜好吃的秘诀在于酱汁,酱汁调得好,随便配什么蔬菜都是超美味的。小编今日就为大家带来了两款万能凉拌汁,只要学会它们,什么凉菜都搞得定!
//万能凉拌汁//
准备时间:5min
制作时间:10min
难度:★
分量:3-4人份
·· 用 料 ··
比起炒菜,夏天,我更喜欢做各种凉菜,简单快速。
或清凉爽口,或香辣味足,可以下酒,也可以下饭。
在我看来,几乎是无菜不可凉拌的啊!
这里就分享几道简单又常见的凉拌菜做法。
【所需配料】:
大蒜、花椒、干辣椒
【做法】:
蒜苔洗净,去除头尾。
锅里烧开水,放入蒜苔煮至熟后,捞出,可过一下凉水。
推荐一款凉菜拍黄瓜,为什么要拍黄瓜?实际上这道菜也你讲一个道理,为什么要拍?在拍的过程中间?拿刀背把黄瓜不是圆圆的完整的地方把它拍扁。拍扁的过程中间实际上就是把细胞里头很多的细胞壁和植物的一个结构给它破坏了,破坏了之后它就容易入味,不然的话你黄瓜的话除了表面沾上一点汤汁,醋水之外,它里面就没什么味。所以你要让它的味能入进去,就必须要破坏这个植物的细胞的一个状态。
到此,以上就是小编对于简单的小凉菜窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单的小凉菜窍门的1点解答对大家有用。