抹茶的茶语是什么（抹茶蜜语蛋糕）

材质：

抹茶戚风蛋糕原料（8寸烤盘一个）：鸡蛋2个，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鲜奶16克，细砂糖24克（加入蛋白）、细砂糖12克（加入蛋黄中）、装饰材料：动物性淡奶油或非乳制甜品奶油100ML、蜂蜜红豆适量、糖粉适量，烘烤：烤箱中层、上下火175度，约18分钟

实践：

1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。按照戚风蛋糕的制作方法制作蛋糕糊。需要注意的是，蛋白可以搅打至湿性泡沫状。将准备好的蛋糕糊倒入铺有锡纸或防油纸的8寸烤盘中，尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤18分钟左右。

2. 蛋糕从烤箱中出来后，除去周围的羊皮纸，让蛋糕完全冷却。

3、用直径6CM的圆形模切工具，在冷却的蛋糕片上切出圆形的蛋糕片。

4. 搅打淡奶油直至准备好装饰。如果是动物性淡奶油，则需要在打发前根据个人口味添加细砂糖或糖粉。如果是脱脂甜品奶油，已经是甜的了，不需要加糖。

5.取切好的圆形蛋糕片，用中号菊花形喷嘴将淡奶油填满表面。

6.在淡奶油上撒上一些蜂蜜红豆。

7.然后加入一层淡奶油。

8.盖上另一块圆形蛋糕片。

9、在蛋糕表面抹上一圈淡奶油（中间不要挤）。

10.中间放上蜂蜜红豆，筛上一些糖粉装饰表面。

小诀窍

1.抹茶粉可在进口超市购买。虽然抹茶粉和绿茶粉看起来很相似，但它们的功效却截然不同。用绿茶粉做的蛋糕是深黄色的，而用抹茶粉做的蛋糕是鲜绿色的，所以不能随意替换。

2.蜂蜜红豆在很多超市都可以买到。打开袋子后即可直接使用。

3.制作此蛋糕时需要使用圆形模切工具。如果没有的话，可以找一个小罐头横着切，不用切模具。

抹茶蜜语

材质：

抹茶戚风蛋糕原料（8寸烤盘一个）：鸡蛋2个，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鲜奶16克，细砂糖24克（加入蛋白）、细砂糖12克（加入蛋黄中）、装饰材料：动物性淡奶油或非乳制甜品奶油100ML、蜂蜜红豆适量、糖粉适量，烘烤：烤箱中层，上下加热至175度，约18分钟

实践：

1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。按照戚风蛋糕的制作方法制作蛋糕糊。需要注意的是，蛋白可以搅打至湿性泡沫状。将准备好的蛋糕糊倒入铺有锡纸或防油纸的8寸烤盘中，尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤18分钟左右。

2. 蛋糕从烤箱中出来后，除去周围的羊皮纸，让蛋糕完全冷却。

3、用直径6CM的圆形模切工具，在冷却的蛋糕片上切出圆形的蛋糕片。

4. 搅打淡奶油直至准备好装饰。如果是动物性淡奶油，则需要在打发前根据个人口味添加细砂糖或糖粉。如果是脱脂甜品奶油，已经是甜的了，不需要加糖。

5.取切好的圆形蛋糕片，用中号菊花形喷嘴将淡奶油填满表面。

6.在淡奶油上撒上一些蜂蜜红豆。

7.然后加入一层淡奶油。

8.盖上另一块圆形蛋糕片。

9、在蛋糕表面抹上一圈淡奶油（中间不要挤）。

10.中间放上蜂蜜红豆，筛上一些糖粉装饰表面。

小诀窍

1.抹茶粉可在进口超市购买。虽然抹茶粉和绿茶粉看起来很相似，但它们的功效却截然不同。用绿茶粉做的蛋糕是深黄色的，而用抹茶粉做的蛋糕是鲜绿色的，所以不能随意替换。

2.蜂蜜红豆在很多超市都可以买到。打开袋子后即可直接使用。

3.制作此蛋糕时需要使用圆形模切工具。如果没有的话，可以找一个小罐头横着切，不用切模具。

抹茶蜜语

材质：

低筋面粉30克，抹茶粉5克，蛋黄2个，细砂糖10克，玉米油15ML，牛奶20ML，蛋白2个，细砂糖20克，柠檬汁几滴，蓝风车淡奶油，细砂糖，草莓，水分-醒发糖粉

实践：

1.蛋黄加糖打散

2.加入油和牛奶，搅拌均匀

3.筛入面粉和抹茶粉，搅拌均匀

4、蛋白中加入几滴柠檬汁，打至粗泡沫，然后分批加入糖，打至中性蛋白状态。

5.先取1/3的蛋白与蛋黄糊混合

6.再次混合所有东西

7、倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。

8.烤箱预热，上下火，中下层，160度，20-25分钟

9. 切出小圆慕斯圈

10.挤上黄油花

11.盖上另一片蛋糕

12.加入酥油花

13.用草莓装饰，撒上防潮糖粉

【烘焙蜜语】雪吻抹茶饼干

材质：

70克糖粉

实践：

1.黄油+糖粉打至松发呈白色。

2. 一颗一颗加入蛋黄，继续搅打。

3.筛入过筛的低筋面粉和抹茶粉。

4.搅拌成面团，然后整形。我懒洋洋地把它做成圆柱形，然后冷冻起来，切片。你也可以把它擀开，然后用饼干模具把它做成你喜欢的形状。

5、如果你像我一样用的是冷冻切片法，冷冻至少20分钟，拿出来切片，这样软硬度刚刚好。

6.烤箱中层，180，15分钟。如果切得薄的话，大约需要12分钟。如果你看到饼干边缘有一点褐色，就说明饼干已经熟了。

7.趁热撒上糖粉。一定要撒上，这样糖粉就不容易掉下来。从烤箱中取出后，请勿将其卷入糖粉中。这样的糖粉粘性不好，容易融化。我也尝试过在烘烤前涂上糖粉，但感觉烘烤时糖粉不明显。吃下去不再有糖粉那种“雪吻”的感觉。记得在另一面也撒上糖粉。

8.从烤箱中取出后，放在烤架上冷却。

抹茶蜜豆蛋糕卷

材质：

蜂蜜红豆配料：红豆500克，细砂糖200克，盐2克，抹茶蜂蜜豆糕配料：鸡蛋4个，糖75+15克，色拉油75毫升，水75毫升，低筋面粉85克，抹茶15克，盐，醋少许，装饰材料：鲜奶油100克，细砂糖35克，蜜豆适量

实践：

蜂蜜红豆的制作方法：

1、红豆加水，放入冰箱浸泡过夜。倒掉泡发的水，加足量的水没过红豆；

2.大火煮沸，转小火继续煮40-60分钟，直至红豆变软，捣碎。关火，沥干锅内多余的水，加入细砂糖，煮糖水，继续翻炒除去水分；

3、加入一勺盐，搅拌均匀，中和甜味；

4.继续搅拌至锅底干即可关火。

抹茶蜜豆糕的做法：

1、加入蛋黄和15克糖，搅拌均匀；

2、分批加入色拉油和水，搅拌均匀；

3.加入过筛的盐和低筋面粉，搅拌均匀；

4、加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀； （一开始忘了加这个，觉得抹茶和蛋糕粉混合在一起过筛后加入会更好）

5、蛋白加少许醋打发，然后分三批加入细砂糖打发至中性干；

6、蛋白和蛋黄糊分三批混合；

7.烤箱预热180度，中层，烤25分钟。

装饰材料方法：

将鲜奶油和细砂糖打至90%左右浓稠，铺在蛋糕表面，加入蜜豆卷起，然后用管道嘴在表面挤出图案进行装饰。

抹茶蜜豆鲜奶蛋糕

材质：

鸡蛋4个，低筋面粉110克，抹茶粉10克，白糖70克，牛奶60克，色拉油40克，柠檬汁几滴，鲜奶油，白糖适量，朗姆酒10毫升、蜜豆适量

实践：

1、将蛋黄、20g糖、牛奶、色拉油放入容器中搅拌均匀；

2.筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀；

3、蛋白中加入柠檬汁和50克糖，打至湿性泡沫；

4.将蛋黄糊和蛋清糊分批混合；

5.放入模具中，放入预热好的烤箱中层，165度，25分钟。

6、裱花奶油：鲜奶油放入冰水中，加糖（用量根据自己口味而定）搅打，加入朗姆酒拌匀，冷藏备用；

7、蛋糕胚冷却后，用刀切出需要的形状，比如两个长方形的片；

8. 在两片蛋糕片的一侧涂上奶油，在一片片上放上一些蜜豆；

9.将两块蛋糕叠在一起，使黄油面接触；

10.表面涂上奶油，用裱花袋和裱花嘴装饰。

抹茶蜜豆冰淇淋

材质：

蛋黄2个、淡奶油125ml、牛奶250ML、砂糖60g、宇治抹茶粉5g

实践：

1、蛋黄加糖打至颜色变白体积变大。

2.用小火加热牛奶+少许香草精，快沸腾时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4、将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5、淡奶油打发至6、7分，然后与冷却的蛋奶混合。

6、从5中取出一小部分，将抹茶粉倒入其中搅拌均匀，然后过滤几次，使抹茶颗粒充分溶解，然后加入剩余的5，混合均匀。

7.放入冰箱，每小时搅拌一次，直至停止搅拌。

抹茶蜜豆馒头

材质：

酵母面团150克，抹茶粉8克，蜂蜜红豆适量

实践：

1. 将抹茶粉加入面团中，揉至颜色均匀。盖上湿布或保鲜膜，静置15 至20 分钟。

2、将面团擀成长方形，每个橄榄30克，均匀撒上适量蜂蜜红豆，然后将面团从下往上卷起来，松弛一会儿。

3.将长卷好的面团从长端展开，然后再次卷起，静置一会儿。

4. 将步骤3的抹茶蜜豆馒头放入装有沸水的蒸锅中，小火蒸约8至10分钟。

抹茶蜜豆馒头

材质：

酵母面团150克，抹茶粉8克，蜂蜜红豆适量

实践：

1. 将抹茶粉加入面团中，揉至颜色均匀。盖上湿布或保鲜膜，静置15 至20 分钟。

2、将面团擀成长方形，每个橄榄30克，均匀撒上适量蜂蜜红豆，然后将面团从下往上卷起来，松弛一会儿。

3.将长卷好的面团从长端展开，然后再次卷起，静置一会儿。

4. 将步骤3的抹茶蜜豆馒头放入装有沸水的蒸锅中，小火蒸约8至10分钟。

抹茶蜜豆戚风卷

材质：

橙饼粉60G、抹茶粉30G、蜜豆少许、色拉油70G、鸡蛋5个、细砂糖90G、果汁70G

实践：

1. 将油和橙汁混合，搅拌至油和水不分离。

2. 将蛋糕粉和抹茶粉用筛子筛入步骤2中，搅拌均匀。

3.加入步骤3分离出来的蛋黄，搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。

4、将蜜豆放入低粉中充分摇匀，使之均匀沾上面粉，然后用筛子除去多余的面粉备用。

5、分离出的蛋白中加入细砂糖和少许白醋，搅打至中性发泡。蛋白酥皮准备好了。

6.将蛋黄糊和蛋白酥皮分三批混合，搅拌均匀，形成蛋糕糊。

7.将过筛的蜜豆加入蛋糕糊中，轻轻搅拌

8、将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻敲击，震掉大气泡，放入预热好的烤箱中层，160度，烤30分钟左右。

9.让烤好的蛋糕稍微冷却，然后用擀面杖将其卷起来。完全冷却后，切成块，放在盘子上。

大理石抹茶蜜豆蛋糕

材质：

高筋面粉110克、抹茶粉5茶匙、蜂蜜红豆120克、玉米粉15克、泡打粉1/4茶匙、色拉油60克、牛奶60克、蜂蜜30克、水3茶匙、蛋白200克、细粉110克糖

实践：

1.准备：（18x18cm海印方形模具）将高筋面粉、玉米粉、泡打粉混合。将色拉油、牛奶和蜂蜜混合。将抹茶粉倒入碗中，加水搅拌均匀。搁置。

2. 将蛋白放入搅拌碗中，用打蛋器打至粗泡沫，分3次加入细砂糖，打至出现明显的纹路，最后形成九个小弧形。

3、将1/2的高筋面粉混合物筛入打好的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4.加入剩余的高筋面粉混合物和色拉油混合物，继续搅拌均匀

5. 取1/3的混合蛋清混合物加入到抹茶糊中。

6.搅拌均匀，备用

7.将蜂蜜红豆加入剩余的面糊中，搅拌均匀。

8.加入抹茶酱

9.稍微搅拌，形成大理石形状

10.将其倒入模型中。我用的是凯印的可拆卸底方模具，非常方便。

11.将表面抹平，抖掉气泡

12.放入预热180度烤箱中层，烤约30分钟。取出后立即倒置冷却后再切块食用