树子酱百科（树子酱蒸鳕鱼）

材质：

鳕鱼2片、辣椒酱2汤匙

实践：

(1)鳕鱼洗净沥干，装盘，加入熟子辣椒酱蒸熟。

(2)准备一锅水烧开，加入准备好的鳕鱼，大火蒸10分钟至熟，取出即可食用。

树子酱煮鳕鱼

材质：

鳕鱼2片、辣椒酱2汤匙

实践：

(1)鳕鱼洗净沥干，装盘，加入熟子辣椒酱蒸熟。

(2)准备一锅水烧开，加入准备好的鳕鱼，大火蒸10分钟至熟，取出即可食用。

酱煮莲藕

材质：

莲藕、酱油、红糖、黄酒、白芝麻、蜂蜜（或糖桂花）

实践：

1、莲藕去皮洗净，切片放入锅中备用。

2、锅中放入与莲藕等量的冷水，然后加入3勺酱油、2勺红糖、1勺米酒。用大火煮沸，然后用小火煮至汁液减少。撒上白芝麻即可食用。有时淋上一些蜂蜜或糖桂花，味道更佳。

小诀窍

1、这道菜不需要加盐。酱油的味道够咸。 2.此菜可热食或冷食。冷吃时，淋上一些糖桂花或蜂蜜，味道像桂花、糯米、莲藕。不喜欢吃糯米的朋友可以尝试一下

豆酱煮红目鳞鱼

材质：

红眼鱼、姜、芹菜、豆瓣酱

实践：

1.姜切丝，芹菜切段

2. 将水、豆瓣酱、油倒入锅中，煮沸。加入鱼、姜丝和芹菜段直至煮熟。

蒜苗豆酱煮鲨鱼

材质：

A.鲨鱼肉450克，B.酱油1/2杯，青蒜段2片，芹菜段50克，辣椒1段，姜丝10克，酱油3汤匙，味精1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，3水一汤匙、香油一汤匙

实践：

1、将鲨鱼肉洗净，放入沸水中焯2分钟左右，刷去细鱼皮，再放入沸水中焯3分钟，备用。

2. 锅中烧热油，将材料B炒香，加入步骤1的鱼片炒香，然后加入所有调味料，煮约半小时即可起锅。

酱煮莲藕

材质：

莲藕300克，芝麻适量，酱油2又1/2汤匙，酒2汤匙，糖1汤匙，果糖1汤匙

实践：

1.莲藕洗净，切段，切片。

2、锅中倒入糖、料酒、适量水和莲藕片，大火煮沸。转中火，加入酱油煮至莲藕90%左右熟。加入果糖，继续煮至莲藕完全煮熟。取出，撒上芝麻，拌匀。食用。

酱煮紫苏

材质：

紫苏600克、鱼干1/2杯、蒜6至7瓣、水2杯、酱油3汤匙、糖1茶匙

实践：

1、紫苏、鱼干洗净，沥干水；将大蒜去皮，切片并放在一边。

2.将所有材料放入锅中，用中火煮即可食用。

酱煮西兰花

材质：

2人份材料：西兰花120克，芹菜20克，高汤五分之三杯，豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙。

实践：

西兰花用水煮至软，摘成小花。

芹菜去掉茎，切成1厘米长的段。

将高汤和芹菜放入锅中，用大火煮沸，然后转小火，加入西兰花煮一会儿。

将豆沙和可酒充分混合。

将倒入中煮至蔬菜变软。

酱煮红薯

材质：

2人份材料：红薯160克，青豆30克，高汤五分之四杯，熟芝麻1茶匙，糖、豆瓣酱、酒各2茶匙。

实践：

红薯去皮，切成2厘米见方的方块。将它们放在水中冲洗，捞起并沥干。

将煮熟的青豆切成斜薄片。

将红薯和高汤倒入锅中，开火，煮沸后转小火煮5分钟。

将煮好的芝麻与糖、豆瓣酱、料酒混合，搅拌均匀后倒入中。同时倒入青豆，煮至红薯变软。

豆瓣酱煮鱼块

材质：

材料：鱼1条（切大块）、猪肉碎1汤匙

实践：

1.将鱼洗净，切成大块，用少许盐和胡椒粉腌制。

2.锅中热油，先炒豆瓣酱，然后加入肉末再次炒。

3.加入蒜末和姜末；翻炒；加一点番茄酱。

4、加入鱼块炒一会，然后加入一大碗水没过鱼；加入糖煮一会儿，直至鱼熟，汁液减少。

5.最后加入葱花，少许香油，醋一点一点，淋在汁上，快速加入汁。

6.关火，装盘即可食用。

小诀窍

你选择的鱼需要比较紧实，耐煮，这样煮后才不会太老。

黄豆酱煮鲚鱼

材质：

鳊鱼一条，大酱一汤匙，糖少许，味精少许

实践：

1、将鳀鱼加少许盐腌制半小时以上。

2. 鳀鱼入锅煎香后，加入一汤匙黄豆酱、少许水、糖和味精。

3、等到水快干了。