层层脆图片（层层脆的做法）

材质：

主料：猪耳朵1000克，

实践：

1、猪耳朵洗净，放入沸水中焯一下，备用；

2.锅烧热，加入水2000毫升，加入所有主辅料，大火煮沸，然后改中小火煮1小时左右，取出；

3、取一个干净的饭盒，将刚煮熟的猪耳朵整齐地放入饭盒中，用重物压紧，冷却后取出；

4. 食用前，切成片即可食用。

层层脆

材质：

主料：猪耳朵1000克，

实践：

1、猪耳朵洗净，放入沸水中焯一下，备用；

2.锅烧热，加入水2000毫升，加入所有主辅料，大火煮沸，然后改中小火煮1小时左右，取出；

3、取一个干净的饭盒，将刚煮熟的猪耳朵整齐地放入饭盒中，用重物压紧，冷却后取出；

4. 食用前，切成片即可食用。

层层叠叠---冰拿铁

材质：

雀巢100%纯咖啡2.5克、雀巢纯牛奶200毫升（冷藏）、液体咖啡糖少量（根据个人喜好）、开水（只要能溶解咖啡即可）

实践：

1：先将咖啡用沸水溶解，倒入咖啡杯中备用。

2：从冰箱里取出牛奶，分离出一半的牛奶，用打泡器打出奶泡。

3：将奶泡倒入咖啡杯中，将剩余的牛奶沿着杯壁慢慢倒入杯中。

小诀窍

记得用雀巢纯牛奶达到抗泡效果！

层层绿茶酥

材质：

水皮材料：面粉150克，猪油（或酥油）50克，水适量。

实践：

1.将水面团材料混合，揉成面团。 （水皮）

2.将油面团材料混合，揉成面团（根据面团软硬程度增减油量，但不要加水。（油面团）

3、将水皮和油皮分成小份，将油心包在水皮中间。

4.擀成长方形，折叠三层。

5.像面条一样切。图片中的每个部分都可以切成三条。

6.放入油，炸至酥脆。炒好后撒上糖粉。

层层绿茶酥

材质：

水皮材料：面粉150克，猪油（或酥油）50克，水适量。

实践：

1.将水面团材料混合，揉成面团。 （水皮）

2.将油面团材料混合，揉成面团（根据面团软硬程度增减油量，但不要加水。（油面团）

3、将水皮和油皮分成小份，将油心包在水皮中间。

4.擀成长方形，折叠三层。

5.像面条一样切。

6.放入油，炸至酥脆。炒好后撒上糖粉。

层层糕

材质：

面粉两份，酵母粉，紫薯，红枣

实践：

1）准备两份面粉，每份加入适量酵母粉，搅拌均匀。将用搅拌机压碎的紫薯加入一份中。

2）用温水揉面团。面团应该是软的。面团充分发酵后，将两份面团分成三份，擀成圆形厚面饼，间隔叠放，上面撒上切碎的红枣，放入圆形容器中，蒸35分钟

层层酥饼干

材质：

低筋面粉200克，高筋面粉50克，盐3克，糖30克，黄油40克，牛奶150克，黄油170克

实践：

1. 将牛奶稍微加热，然后将所有材料混合在一起，揉成软面团，松弛20分钟。

2.将黄油擀成长方形，厚度均匀。

3、将醒好的面团擀成长方形，中间包上黄油，像叠被子一样对折三四次。

4、将折叠好的面团擀成0.4厘米厚的片，撒上糖，再次擀开，使糖嵌入面团表面。

5、用锋利的刀片将面团切成方块或者你想要的形状，放在烤盘上，180度烤20分钟左右。

小诀窍

1. 每次将面团折叠成四分之一时，在面团上撒上薄薄的面粉。这样不仅可以防止漏油，还可以在烘烤时分层，防止变脆。

2、只要没有漏油的迹象，黄油就可以连续折成四份。

3、切割面应整齐，从切割处可见明显的层次。不要切成太细的条，因为在烘烤过程中，面团会分层并且涨得很高。如果太薄就会掉下来。

层层分明千层饼

材质：

富强粉300g

实践：

1、将面条放入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌。

2、面团有少量絮状块。

3.慢慢加入温水。

4. 形成球后，盖上盖子或布，静置40 至1 小时。

5.将面团揉至光滑。

6.将面团擀成长条状。

7.压平。

8.将面团擀薄。右侧细而窄，左侧稍厚而宽，逐渐过渡。

9、撒上盐和油，从右侧卷起，边卷边拉伸。

10.卷至末端并拉伸两侧。

11.将上面的面团拉伸并包住边缘。

12.包裹整个边缘。

13.将面团擀成圆形。

14.根据锅的大小擀成圆形。

15.煎至两面金黄。

16.可以根据自己的喜好添加鸡蛋、蔬菜等。

小诀窍

1. 擀面团时，不要太用力。按照方向擀开。否则，很难将油混匀，也难以使层次清晰。

2、水的含量要根据面粉和温度、静置时间来调整，不然可能会稍微软一些。这是我妈妈用的古川面粉，她在夏天做的。