简单不用炒的菜,简单不用炒的菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单不用炒的菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单不用炒的菜的解答，让我们一起看看吧。

请问各位美食大厨，炒菜什么菜需要放蒜，什么菜不需要放大蒜？

炒菜用葱姜蒜爆锅，可以说是中国烹饪的精髓，也是鲁菜能够成为八大菜系之首的原因，这个应该是鲁菜对中国烹饪最大的贡献。

那么炒什么菜需要放蒜，什么菜不需要放蒜呢？

——炒菜什么菜需要放蒜——

1. 绿叶青菜:这类菜本身味道不够浓郁，而且经过焯烫后，滋味更加清淡一些。用大蒜爆锅来炒，会提升它们的香味，并且不会夺了菜本身的味道。所以大家会看到各种的【蒜蓉炒青菜】。
   
   
2. 各种肉类:“吃肉不吃蒜，营养减一半”这句话，大家都听说过。大蒜中的大蒜素，可以帮助增加肉类的营养，而且可以杀菌，所以很多食物不太新鲜的时候，吃瓣大蒜可以预防“拉肚子”，因为大蒜可以杀灭大肠杆菌。
   
   

1. 各种水煮鲜活海鲜:这类菜是不能放大蒜的，因为大蒜的味道会夺了海鲜的鲜味，让海鲜吃起来味道怪怪的。
   
   
2. 清蒸鱼或清炖鱼:因为大蒜的味道，比较适合一些重口味的吃法，要想吃到食材本身的鲜味，那么是不能放蒜的，尤其以清蒸和清炖鱼为最。
   
   
3. 糖醋口味的菜:这类菜品因为需要突出菜品的甜酸味，所以加蒜会改变味道，所以大甜酸口的菜是不加蒜的。
   
   
4. 水果入菜:现在很多用时令水果入菜的菜肴，这些菜也是不能添加大蒜的，因为会夺了水果的清香气味。
5. 镶嵌和包裹类菜肴:大蒜如果入馅包在密闭的空间里，那么这道菜是肯定不能吃了!所以饺子和包子这些馅食是肯定不能放蒜的。引申到一些需要酿馅的菜肴，比如茄盒这些，都是不能放大蒜的。

其实我觉得大蒜入菜，最主要还是凉拌菜和炖煮一些肉类的时候，这些能够充分发挥大蒜特点菜肴，以达到去腻增香的作用。

这的根据各人口味，所谓萝卜青菜各有所爱，每个人胃口不同就像有的人喜欢吃这个菜有的人不喜欢吃，当然厨艺也不同，有的菜不需要放蒜，就像西红柿鸡蛋，但是有的人放了蒜在这就是更好吃！厨艺也有区别，所以各有千秋吧

做菜是一门艺术，所以做菜的学问很大，很多人吃到老都没有弄明白做菜的诀窍，就像我们平常做菜的时候，会用到很多辅助的材料，就像葱姜蒜，似乎这三样辅料经常都是连体出现的，而且会出现很多菜肴里面，所以很多人就惯性的认为，不管炒什么菜，只要放了葱姜蒜准没错，其实这样的想法和做法是错误的，有的菜必须要放葱姜蒜，并且缺一不可，但有的菜，根本不需要放葱姜蒜，放进去会显得多余，或者适得其反，这方面你都知道吗？那到底要怎么做呢？只要做好这4点，以后炒什么菜都好吃，不能乱放葱姜蒜了。

第一点：炒青菜。在生活中，我们经常会吃到炒青菜，有些人在炒青菜的时候，也会放点葱姜，其实炒青菜，不要放葱姜，只需要放少量的大蒜就可以了，而且不能放多，多了青菜的口感会变差，所以要记住！

第二点：炒禽类。禽类的食物出现的频率也很高，在炒的禽类的时候，需要放大量的大蒜，大蒜有杀菌作用，并且大蒜经过炒制之后，会激发出一种很浓郁的香味，禽类食物本身有一些细菌存在，正好大蒜可以用到，而且大蒜可以提肉的香味，那么炒禽类食物的时候，就可以多放大蒜了，只会将肉类变得更香，而葱和生姜就看大家的喜好了，少放一点就可以了。

第三点：鱼类食物。鱼在生活中，也很常见了，不过一般都是节日的时候，出现的比较频繁，平时偶尔会吃鱼肉，在做的鱼的时候，要多放点生姜，因为鱼本身有很大的腥味，而生姜有独特的味道，正好可以去鱼肉的腥味，那么做鱼肉来说，生姜是很重要的，但大蒜就不要放了，没有放大蒜的必要，葱的话再做好鱼之后放点点缀就可以了。

第四点：贝类食物。这些食物在沿海城市吃的比较多，内陆自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒贝类食物时，放入的大葱要多点，姜蒜的量相对小点就可以了。贝类食物都是比较鲜嫩的，放大葱可以帮助提鲜，而姜蒜多的话，会将贝类的香味遮挡住，或者有些人根本不喜欢姜蒜，那么在炒贝类的时候，不放姜蒜也可以。

做菜是一门艺术，所以做菜的学问很大，很多人吃到老都没有弄明白做菜的诀窍，就像我们平常做菜的时候，会用到很多辅助的材料，就像葱姜蒜，似乎这三样辅料经常都是连体出现的，而且会出现很多菜肴里面，所以很多人就惯性的认为，不管炒什么菜，只要放了葱姜蒜准没错，其实这样的想法和做法是错误的，有的菜必须要放葱姜蒜，并且缺一不可，但有的菜，根本不需要放葱姜蒜，放进去会显得多余，或者适得其反，这方面你都知道吗？那到底要怎么做呢？只要做好这4点，以后炒什么菜都好吃，不能乱放葱姜蒜了。

第一点：炒青菜。在生活中，我们经常会吃到炒青菜，有些人在炒青菜的时候，也会放点葱姜，其实炒青菜，不要放葱姜，只需要放少量的大蒜就可以了，而且不能放多，多了青菜的口感会变差，所以要记住！

第二点：炒禽类。禽类的食物出现的频率也很高，在炒的禽类的时候，需要放大量的大蒜，大蒜有杀菌作用，并且大蒜经过炒制之后，会激发出一种很浓郁的香味，禽类食物本身有一些细菌存在，正好大蒜可以用到，而且大蒜可以提肉的香味，那么炒禽类食物的时候，就可以多放大蒜了，只会将肉类变得更香，而葱和生姜就看大家的喜好了，少放一点就可以了。

第三点：鱼类食物。鱼在生活中，也很常见了，不过一般都是节日的时候，出现的比较频繁，平时偶尔会吃鱼肉，在做的鱼的时候，要多放点生姜，因为鱼本身有很大的腥味，而生姜有独特的味道，正好可以去鱼肉的腥味，那么做鱼肉来说，生姜是很重要的，但大蒜就不要放了，没有放大蒜的必要，葱的话再做好鱼之后放点点缀就可以了。

第四点：贝类食物。这些食物在沿海城市吃的比较多，内陆自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒贝类食物时，放入的大葱要多点，姜蒜的量相对小点就可以了。贝类食物都是比较鲜嫩的，放大葱可以帮助提鲜，而姜蒜多的话，会将贝类的香味遮挡住，或者有些人根本不喜欢姜蒜，那么在炒贝类的时候，不放姜蒜也可以。

炒菜时，葱姜蒜不能乱放，只要记住这四点，以后炒什么菜都好吃！你都记住了吗？

很高兴能回答您这个问题，做菜是一门艺术，所以做菜的学问很大，很多人吃到老都没有弄明白做菜的诀窍，就像我们平常做菜的时候，会用到很多辅助的材料，就像葱姜蒜，似乎这三样辅料经常都是连体出现的，而且会出现很多菜肴里面，所以很多人就惯性的认为，不管炒什么菜，只要放了葱姜蒜准没错，其实这样的想法和做法是错误的，有的菜必须要放葱姜蒜，并且缺一不可，但有的菜，根本不需要放葱姜蒜，放进去会显得多余，或者适得其反，这方面你都知道吗？那到底要怎么做呢？只要做好这4点，以后炒什么菜都好吃，不能乱放葱姜蒜了。

第一点：炒青菜。在生活中，我们经常会吃到炒青菜，有些人在炒青菜的时候，也会放点葱姜，其实炒青菜，不要放葱姜，只需要放少量的大蒜就可以了，而且不能放多，多了青菜的口感会变差，所以要记住！

第二点：炒禽类。禽类的食物出现的频率也很高，在炒的禽类的时候，需要放大量的大蒜，大蒜有杀菌作用，并且大蒜经过炒制之后，会激发出一种很浓郁的香味，禽类食物本身有一些细菌存在，正好大蒜可以用到，而且大蒜可以提肉的香味，那么炒禽类食物的时候，就可以多放大蒜了，只会将肉类变得更香，而葱和生姜就看大家的喜好了，少放一点就可以了。

第三点：鱼类食物。鱼在生活中，也很常见了，不过一般都是节日的时候，出现的比较频繁，平时偶尔会吃鱼肉，在做的鱼的时候，要多放点生姜，因为鱼本身有很大的腥味，而生姜有独特的味道，正好可以去鱼肉的腥味，那么做鱼肉来说，生姜是很重要的，但大蒜就不要放了，没有放大蒜的必要，葱的话再做好鱼之后放点点缀就可以了。

第四点：贝类食物。这些食物在沿海城市吃的比较多，内陆自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒贝类食物时，放入的大葱要多点，姜蒜的量相对小点就可以了。贝类食物都是比较鲜嫩的，放大葱可以帮助提鲜，而姜蒜多的话，会将贝类的香味遮挡住，或者有些人根本不喜欢姜蒜，那么在炒贝类的时候，不放姜蒜也可以。

到此，以上就是小编对于简单不用炒的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单不用炒的菜的1点解答对大家有用。