家庭最简单的蘸水,家用蘸水简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭最简单的蘸水的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭最简单的蘸水的解答，让我们一起看看吧。

调好蘸水需要哪些调味料？

一看就是南方人，因为我了解的北方人都是说的酱料，南方人才说蘸水，说说我们宜宾乡下蘸水的调法，辣椒锅里小火蓓脆，花生米或者芝麻适量炒熟，然后把辣椒和者他们一起放沙盔里舂成大块，放碗里，然后菜油烧开，淋辣椒上面，最后加入盐，味精，生抽，姜蒜沫，宜宾人还会加入一点儿折耳根叶子或者鱼香叶子，喜欢香油味的加点香油。美味的海椒蘸水就做好了

调一碟好蘸水，能使你食欲，越吃越过瘾，现在生活方式不一样，大到餐厅酒店，小到家庭用餐，都会根据个人口味调制一蘸水，将菜蘸着来吃

常用调料
醋，

酱油

花生酱

蒜蓉

小尖椒

麻油

香莱未

姜末，蒜末

葱花

鸡精

味精

花椒油

胡椒粉

一般有酱油就不需要加盐

四川的麻辣蘸水，一小匙花椒油，二匙小尖椒未，一匙香油，姜蒜葱香菜各放一匙，胡椒粉一小匙，酱油一大匙，醋一匙，加醋一般不加味精和鸡精，会走味，加上适量的热水或热汤就oK了

谁会做豆花蘸水，分享一下？

豆花蘸水可以做两种味道的，一种用青辣椒在火上烧一下，再捶成泥状加入菜籽油，盐，味精，花椒油，葱花就行了，还有一种就是红油辣椒加盐，味精，花椒油，豆豉，木姜油，葱花。

那些百度搜来的制作配方一点都不想看，我教你做一种家里常吃的豆花沾水吧！

我们贵州每家都有叫油辣椒的东西，就是用糍粑辣椒过油炸制作成的，沾水好不好吃全靠这油辣椒，油辣椒里面放点大蒜，味精，酱油，醋，盐巴，这就是家里常吃的豆花沾水，不用特别复杂 很好吃。

桃妹来解答。

桃妹去四川的时候非常喜欢吃豆花，在犍为，富顺，自贡，绵阳，雅安，眉山都吃过这种小吃。特别是荤豆花15块钱一个人，更加好吃到爆。后来我们这儿也来了一位自贡老板开了个豆花店，桃妹三天两头都去吃，有时候跟他聊这个这蘸水啷个做滴喃，教我一哈嘛。

老板说妹儿不是我不叫你，你学会了回去也调不出来。你看，豆子，卤水，豆瓣，辣椒，花椒，香料，包括姜蒜都么得你们当地滴。包括我连这个舂辣椒的都是从家里背过来滴。桃妹就说，那你说说嘛，说了我听听就行，我又不开店，你怕个毛线嘛。老板就说，那我下次打蘸水，你就来看看哈，豆是那几种调料，又没保密配方。

所以桃妹就看了几次，大致就知道这个蘸水是怎么打的了。

先说蘸水里的调料都有那些：辣椒油，香油，豆瓣酱，酱油，花椒粉，姜蒜水，味精，鸡精，盐，醋，花生碎，熟芝麻，大头菜粒，葱花，香菜末，一点点木姜子油（这得只有一滴，这个是秘方）。

教你做一碗香喷喷的豆豉蘸水。豆豉粑一片或干豆豉颗五十克。切点姜末和蒜粒备用。五十克菜油或花生油，小火将油烧到七成略冒烟时放入豆豉，关火炸黄。此时放入贵州辣椒面，开小火炒熟。加入五十克清水，用勺背反复炼炒。发现辣椒和豆豉融合后，再加五十克清水，反复炼炒，加入适当细盐，搅和后再加入鸡精，最后放入姜末和蒜粒，立即出锅。一碗香喷喷的油辣椒蘸水，最适合蘸豆花或素的水豆腐。

因为豆花没得什么味道，但是河水豆花有回甜，做豆花也很关键，豆花蘸水，盐很关键，可以自己炒点椒盐，制作完美的辣椒油，放点花椒面，味精，抓一把小葱葱花就行了。喜欢清淡的，弄点糍粑辣椒。

我们泸州人吃豆花还要一种叫”了子“的野生调料。了子有香了子和不香的，不香的田间地头遍地都是，香了子要自己种，吃时掐一小把嫩叶洗净切碎调在蘸水里就可以了。对，木姜油也不能少。豆花蘸水不能调得太稀，水豆花水份大，调稀了一会就没味了。

到此，以上就是小编对于家庭最简单的蘸水的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭最简单的蘸水的2点解答对大家有用。