最简单炸萝卜丸子,最简单炸萝卜丸子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最简单炸萝卜丸子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍最简单炸萝卜丸子的解答，让我们一起看看吧。

在家怎么炸萝卜丸子？

小编是个北方人，每年春节各种炸丸子是家中必不可少的美食，萝卜丸子、豆芽丸子、肉丸子、粉条丸子......离除夕差不多三五天的时候，家中就支起了油锅，老妈在厨房忙忙碌碌。可以说有关丸子的记忆就是我对过年的记忆。

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

下面小编给大家介绍一下具体的操作步骤

（1）干炸萝卜丸子

【主料】：白萝卜半根、面粉100g

【辅料】： 鸡蛋1只、生姜可选、淀粉少许、盐适量、五香粉适量、花椒粉适量、食用油适量

具体的辅料多少可按个人的口味来添加。

1. 白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。

2. 把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。

冬吃萝卜夏吃姜，冬季多吃点萝卜还是比较好的，萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。但是有很多人不喜欢吃白萝卜，觉得白萝卜有辛辣味，那可以试试用白萝卜做丸子，外酥里嫩，而且超下饭的

所需材料：一块豆腐，白萝卜，葱，姜，两个鸡蛋，面粉100克，淀粉50克（所需材料都可以找自己喜好或增或减）

先将萝卜擦丝，装入碗中撒上一勺盐腌出水分（如图1），捏干备用，豆腐剁碎（如图2），葱姜切末。将豆腐渣，萝卜丝和葱姜末放在一起，再倒入面粉和淀粉，鸡蛋，撒上十三香，盐，少许将油，麻油一起用手抓拌均匀（如图3）。手抓适量调好的馅儿，从虎口处挤出，丸子就成型了（如图4），也可以用手揉一个丸子出来。

锅中倒油，可以用筷子试一下油温，有很多小气泡时就可以下锅炸了

用漏勺拨一拨，火候调好，萝卜丸子很好熟的

炸至金黄色即可捞出控油

湖北有句话叫：无圆不成席，也叫无丸不成席。意思是说，在我大湖北，没有丸子的话，根本就不能算宴席，由此可见，各种丸子的江湖地位。小时侯经常吃各种各样的丸子，鱼丸，肉丸，蓑衣丸，藕丸，豆腐丸，糯米丸，珍珠丸子，南瓜丸子等等等等，但第一次吃萝卜丸子，却是婆婆做的。

婆家地处湖北于九江相交之地，当地春节盛行做萝卜丸子，基本家家户户都做。虽然我们一年难得回去一次，但那样独富特色的当地美食倒是被我学会了。

分享一道妈妈味道的素炸萝卜丸子做法。

需要的材料：白萝卜，红薯粉，盐，姜末，胡椒粉，五香粉，辣椒粉

做法：

1.首先将白萝卜清洗干净，刨去外皮，外皮刨掉薄薄一层就好，别浪费。

2.把萝卜切成厚薄一致的片状，再改刀切细丝，最后再剁碎成细粒状。如果嫌手工切的麻烦，可以直接用刨刀来操作，不影响的哈。（其实我觉得直接把萝卜刨细丝来做也好，但婆家所在地都是剁末的，尊重当地的习俗，我也这么分享吧）

3.把切好的萝卜碎用滤网稍滤掉水分后，连滤网一起入开水锅中焯烫，待水再次沸腾时捞出沥干，稍稍挤掉水分。

炸萝卜丸子，在小时候只有逢年过节才能吃到的，这是每家过年必须吃的一种菜，炸好的金黄色的萝卜丸子，直接装盘上桌，一口一个特别的像酥可口。也是每家每户逢年过节餐桌上必备的美食之一。要是遇到红白事，流水席上待客的菜，必备一盘油炸萝卜丸子，这是一道传统菜。

添加食材不一样，炸萝卜丸子不同的 地方叫法都不同，有的地方叫做萝卜圆子，我们这里就叫做萝卜丸子。炸萝卜丸子地方不同，做法稍微有些不同，有的加姜，葱和调味品、鸡蛋，面粉就可以炸了，而有的第就会不一样了，不仅这些材料，还会加五花肉或者瘦肉一起炸，这种萝卜丸子，我们叫做肉丸子，做法比较复杂一些。

用的萝卜不一样，我们这里一般炸萝卜丸子，都会用新鲜的青萝卜炸，这种萝卜比较脆嫩爽口，汁不太多，但是有股辛辣味道，炸萝卜丸子比较适合，洗净直接切细丝，现在可以直接用擦丝器擦成丝比较方便，有大小一致好看好熟。有的地方就不一样，用白萝卜做丸子，这是萝卜水分比较多些，口感稍微软一些，味道淡一些，做萝卜也不错。

炸丸子的口感，不管用那种萝卜炸丸子，不管是加肉和不加肉，但是有一点要记住，鸡蛋必须要加，因为鸡蛋是保持丸子酥、香、脆的重要食材。炸好的萝卜丸子，必须是金黄色，外焦里嫩，酥脆可口，具备了这些条件，才是合格的萝卜丸子。

油炸萝卜丸子的做法？

做法：1、首选挑选新鲜的青萝卜洗净，切成细丝，或者用擦丝器直接檫成细丝（建议用擦丝器，这样粗细均匀，好处理水分）；把萝卜丝加少许的盐拌均匀，腌制出水分

1.先把萝卜洗干净，擦成丝。然后用热水焯一下，这样能去除萝卜的辣气

2.焯好的萝卜丝，过一下凉水，攥干，然后剁碎，放盐，腌一会。

3.挤净萝卜的水分，攥好水的萝卜里放上，葱末，姜末，五香粉，鸡蛋，淀粉，面粉，搅拌成粘稠状，看感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就可以了。

4.然后，手上蘸水，将萝卜面糊搓成丸子，油温5成热时，下入丸子。

5.中火爆炸至表面浅黄捞出，开大火油温升高后复炸，炸到焦黄，控油就可以了

萝卜是人们冬季常吃的蔬菜,小编自己也比较喜欢吃萝卜，尤其青萝卜，素有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，寒冷的冬天，来一道炸丸子，暖心暖胃。

青萝卜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁等矿物质所含的热量较少，纤维素较多 ，萝卜具有良好的防癌抗病作用。

下图就是小编自己做的萝卜丸子：

准备：青萝卜2个、鸡蛋2个、葱少许、面粉一碗。

1、将青萝卜洗净、去皮，用擦子擦成丝，会有点长，再用刀切短一些。

2、把小葱去根、洗净，切成葱花，把葱花放入萝卜丝中，加入盐、味精、面粉、胡椒搅拌上劲。

3、锅里倒油，油温不是很热的时候将萝卜丝团成丸子，下锅，火不能旺，不然容易焦。

4、当表面变得酥脆时迅速捞起，沥油即可食。

到此，以上就是小编对于最简单炸萝卜丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于最简单炸萝卜丸子的1点解答对大家有用。